甘肃兰州传统肥肠面，38元一碗双加肥肠面，每天煮200斤太过瘾

 

 

1	能叫醒人的啊，不只是一碗牛肉麵，還有可能是肥腸麵。	Néng jiàoxǐng rén de a, bù zhǐshì yìwǎn niúròumiàn, háiyǒu kěnéng shì féichángmiàn.	아침에 사람을 깨우는 건 소고기면(우육면)뿐만이 아니라, 곱창국수(비창면)일 수도 있죠.	肥腸麵 (우육면의 고장 란저우에서 현지인들의 아침을 여는 또 다른 강력한 로컬 해장 메뉴).
2	兄弟們，今天我們在蘭州大眾吃一個蘭州傳統肥腸麵。	Xiōngdìmen, jīntiān wǒmen zài Lánzhōu dàzhòng chī yígè Lánzhōu chuántǒng féichángmiàn.	형제들, 오늘 저희는 란저우(兰州)에서 대중적인 란저우 전통 곱창국수를 먹어볼 겁니다.	蘭州傳統肥腸麵 (전국구 프랜차이즈화된 우육면과 달리 란저우 지역민들 사이에서 깊이 뿌리내린 향토 미식).
3	用蘭州話講叫 MF 的。	Yòng Lánzhōu huà jiǎng jiào MF de.	란저우 사투리로는 MF라고 부르죠.	蘭州話講 (외지인들은 잘 모르는 현지인들만의 독특한 줄임말이나 방언을 소개하며 친근감을 더함).
4	來，肥腸下鍋。	Lái, féicháng xiàguō.	자, 곱창을 솥에 넣습니다.	肥腸下鍋 (깨끗하게 손질된 대창을 거대한 가마솥 끓는 물에 투하하여 삶기 시작하는 공정).
5	你們那個肥腸每天能用多少斤啊？	Nǐmen nàge féicháng měitiān néng yòng duōshǎo jīn a?	사장님, 여기 곱창을 매일 몇 근이나 쓰시나요?	每天能用多少斤 (식당의 하루 식재료 소진량을 물어 회전율과 엄청난 인기를 직관적으로 가늠하려는 질문).
6	200斤。	Èrbǎi jīn.	200근(100kg)이요.	200斤 (매일 아침 100kg에 달하는 돼지 내장을 소비하는 로컬 노포의 경이로운 장사 규모).
7	那是生的，到熟的200斤能出多少？	Nà shì shēng de, dào shóu de èrbǎi jīn néng chū duōshǎo?	그건 생(生)것 기준이고, 다 삶고 나면 200근에서 얼마나 나오나요?	能出多少 (내장류는 수분이 많아 삶고 나면 수축률이 커서 실제 판매 가능한 수율(무게)을 묻는 전문적인 질문).
8	出100斤。	Chū yìbǎi jīn.	100근(50kg) 나옵니다.	出100斤 (장시간 푹 삶아내어 불순물과 기름기가 빠지면 무게가 절반으로 줄어드는 내장 요리의 특성).
9	再來一盆。	Zàilái yìpén.	한 대야 더 붓습니다.	再來一盆 (수십 킬로그램의 곱창을 거대한 대야째로 들어 가마솥에 쏟아붓는 대륙의 터프한 스케일).
10	這個算白滷了哈。	Zhège suàn báilǔ le hā.	이건 백루(하얗게 삶는 방식)에 속하네요.	白滷 (간장이나 짙은 색소 향신료를 쓰지 않고 맑게 삶아내어 내장 본연의 고소한 맛과 뽀얀 색을 살리는 중식 조리 기법).
11	對，傳統的白滷。	Duì, chuántǒng de báilǔ.	네, 전통 백루(白滷) 방식입니다.	傳統的白滷 (식재료의 선도가 완벽하게 뒷받침되어야만 잡내 없이 맑고 담백하게 삶아낼 수 있는 전통 조리법).
12	蔥薑去腥，料酒，再放點白酒，鹽。	Cōng jiāng qùxīng, liàojiǔ, zài fàng diǎn báijiǔ, yán.	파와 생강으로 잡내를 잡고, 요리술, 그리고 백주 약간, 소금을 넣습니다.	蔥薑去腥 (파와 생강을 베이스로 고도수의 백주를 첨가하여 돼지 내장의 강한 누린내를 효과적으로 날리는 비법).
13	這就是蘭州傳統麵肥腸的製作方法。	Zhè jiùshì Lánzhōu chuántǒng miàn féicháng de zhìzuò fāngfǎ.	이게 바로 란저우 전통 면에 올라가는 곱창 조리법입니다.	傳統麵肥腸 (자극적인 붉은 마라 국물이 아닌, 맑은 육수에 어울리도록 곱창을 깔끔하게 조리하는 란저우 스타일).
14	最喜歡看蘭州師傅揉麵的過程啊。	Zuì xǐhuan kàn Lánzhōu shīfu róumiàn de guòchéng a.	전 란저우 면 장인들이 반죽을 치대는(유면) 과정을 보는 게 제일 좋더라고요.	揉麵的過程 (수타면의 본고장답게 리듬감 있고 힘차게 반죽을 늘리고 치대는 과정을 관전하는 미식가의 즐거움).
15	它這個肥腸麵啊有兩種。	Tā zhège féichángmiàn a yǒu liǎngzhǒng.	여기 곱창국수에는 면 종류(방식)가 두 가지 있어요.	有兩種 (고객의 취향과 연령대에 맞춰 면의 조리 방식과 식감을 디테일하게 구분하여 제공하는 시스템).
16	然後一種就跟牛肉麵的做法是一樣的啊，然後現拉現下。	Ránhòu yìzhǒng jiù gēn niúròumiàn de zuòfǎ shì yíyàng de a, ránhòu xiànlā xiànxià.	하나는 우육면 만드는 방식이랑 똑같이, 그 자리에서 바로 수타로 뽑아 끓이는 거고요.	現拉現下 (주문 즉시 반죽을 손으로 늘려(拉) 끓는 물에 던져 넣는(下) 란저우 수타면의 가장 근본적인 조리 원칙).
17	然後另外一種是需要煮一下，晾一下，拌一下油。	Ránhòu lìngwài yìzhǒng shì xūyào zhǔ yíxià, liàng yíxià, bàn yíxià yóu.	다른 하나는 한 번 삶아낸 다음 건져서 식히고 기름에 버무려 두는 방식입니다.	拌一下油 (미리 삶아 식힌 면이 시간이 지나 붇거나 서로 들러붙지 않게 식용유 코팅을 해두는 란저우 특유의 식반죽 보관법).
18	一個麵子大概多重啊？大概六兩。	Yígè miànzi dàgài duōzhòng a? Dàgài liùliǎng.	반죽 한 덩어리(면자)에 무게가 대충 얼마나 되나요? 대략 6냥(300g)입니다.	大概六兩 (건장한 성인 남성도 배불리 먹을 수 있도록 1인분 국수에 300g에 달하는 묵직한 수타 반죽을 떼어줌).
19	煮了一個小時的肥腸出鍋。	Zhǔ le yígè xiǎoshí de féicháng chūguō.	1시간 동안 푹 삶은 곱창이 솥에서 나옵니다.	出鍋 (충분한 조리 시간을 거쳐 질긴 대창 조직이 연해지고 육향이 폭발하는 타이밍에 국물에서 건져내는 작업).
20	哇，這個是香的很啊。	Wa, zhège shì xiāng de hěn a.	와, 이거 진짜 냄새 끝내주네요.	香的很 (곱창 특유의 쿰쿰한 냄새가 파, 생강, 백주와 어우러져 군침을 돌게 하는 구수한 향으로 변모했음을 감탄).
21	對於我來說啊，香的很啊。	Duìyú wǒ láishuō a, xiāng de hěn a.	제 입장에선 진짜 기가 막힌(향긋한) 냄새입니다.	對於我來說 (곱창 냄새의 호불호가 갈림을 알기에, 내장 마니아인 유튜버 본인의 철저한 개인적 감상임을 강조함).
22	六兩一個的麵，這個是二細嗎？是的。	Liùliǎng yígè de miàn, zhège shì èrxì ma? Shì de.	6냥짜리 반죽이군요, 이 면 굵기는 얼시(二细)인가요? 네 맞습니다.	二細 (모시, 세, 삼세, 얼시, 죠예 등 란저우 면 굵기 9단계 중 중간 굵기로, 쫄깃한 식감을 선호하는 이들의 최애 굵기).
23	這個是這種啊，就跟常規牛肉麵是一樣的啊。	Zhège shì zhèzhǒng a, jiù gēn chángguī niúròumiàn shì yíyàng de a.	이건 바로 뽑는 종류라 일반적인 우육면이랑 똑같은 방식인 거죠.	跟常規牛肉麵是一樣的 (고명만 소고기에서 곱창으로 바뀌었을 뿐, 면을 뽑아내는 기술적 베이스는 완벽한 란저우 우육면의 정통성을 따름).
24	煮好直接加辣子。	Zhǔhǎo zhíjiē jiā làzi.	다 삶아지면 바로 고추기름(라쯔)을 올립니다.	辣子 (서북 지역 국수 요리에서 절대 빠질 수 없는 매콤하고 고소한 붉은 고추기름 고명).
25	辣子要多些，也吃辣。	Làzi yào duō xiē, yě chīlà.	고추기름 듬뿍 넣어주세요, 매운 거 잘 먹거든요.	辣子要多些 (국물 표면이 빨갛게 덮이도록 고추기름을 양껏 쳐서 화끈하게 먹는 것이 란저우 로컬들의 표준 취식법).
26	另外一種啊其實才是蘭州傳統肥腸麵的吃法。	Lìngwài yìzhǒng a qíshí cái shì Lánzhōu chuántǒng féichángmiàn de chīfǎ.	또 다른 종류가 사실 란저우 정통 곱창국수 먹는 진짜 방식입니다.	傳統肥腸麵的吃法 (뜨거운 국물에 현타로 뽑는 우육면 방식과 차별화되는, 곱창면에 특화된 전통 조리법을 소개함).
27	也是手工拉製，拉製完以後煮好的麵晾涼。	Yěshì shǒugōng lāzhì, lāzhì wán yǐhòu zhǔhǎo de miàn liàngliáng.	똑같이 수타로 뽑는데, 뽑아서 삶아낸 면을 차갑게 식혀두(량량)죠.	晾涼 (뜨거운 국수 면발을 건져내어 찬 공기에 노출시킴으로써 전분기를 날리고 식감을 더욱 탄력 있게 만드는 과정).
28	哦，就是這樣的啊，拌油是吧？啊，拌油。	Ó, jiùshì zhèyàng de a, bànyóu shì ba? A, bànyóu.	오, 이런 식이군요, 기름에 버무려(반유) 두는 거죠? 네 버무려요.	拌油 (식혀둔 면 가닥가닥에 기름을 입혀 불는 것을 방지하고 나중에 국물에 말았을 때 꼬들꼬들한 식감을 유지시키는 비결).
29	這個拌的是什麼油啊？菜籽油。	Zhège bàn de shì shénme yóu a? Càizǐyóu.	이건 무슨 기름에 버무리는 건가요? 유채기름(채자유)이요.	菜籽油 (서북/사천 등지에서 널리 쓰이는 노란빛의 유채꽃 기름으로, 면에 고소하고 특유의 묵직한 풍미를 입혀줌).
30	然後客人需要的時候再冒一下。	Ránhòu kèrén xūyào de shíhou zài mào yíxià.	그리고 손님이 주문하면 육수에 한 번 '마오(冒)'해서 내는 거죠.	冒一下 (식어있는 면을 펄펄 끓는 진한 고기 육수에 여러 번 담갔다 빼며 속까지 따뜻하게 덥히고 맛을 배게 하는 중국식 토렴 기법).
31	油光鋥亮啊。	Yóuguāng-zèngliàng a.	기름기가 좔좔 흐르네요.	油光鋥亮 (기름으로 코팅된 면발이 조명에 반사되어 매끄럽고 윤기가 도는 먹음직스러운 비주얼을 묘사하는 사자성어).
32	肥腸撈出，晾涼再切斷。	Féicháng lāochū, liàngliáng zài qiēduàn.	곱창을 건져내어 차갑게 식힌 다음 썰어냅니다.	晾涼再切斷 (뜨거울 때 썰면 내장이 뭉개지기 때문에, 차갑게 굳혀 조직을 단단하게 만든 뒤 정갈하게 썰어내는 요령).
33	你看，誘人誘人不誘人？	Nǐ kàn, yòurén yòurén bú yòurén?	보세요, 진짜 유혹적이지 않습니까(군침 돌죠)?	誘人不誘人 (뽀얗게 잘 익은 대창의 단면과 윤기 나는 자태가 미식가의 시각과 식욕을 강하게 자극함을 뜻함).
34	哦，底下是香料是吧？啊，香料。	Ó, dǐxia shì xiāngliào shì ba? A, xiāngliào.	오, 밑에 깔린 게 향신료군요? 네 향신료요.	底下是香料 (곱창을 담아두는 쟁반 바닥에도 향신료를 깔아두어 서빙 대기 중에도 은은하게 향을 흡수하도록 하는 디테일).
35	切成就是肥腸麵的澆頭了啊，對。	Qiēchéng jiùshì féichángmiàn de jiāotóu le a, duì.	썰어낸 게 곱창국수에 올라가는 고명(자오터우)이 되는 거군요. 네.	澆頭 (국수나 덮밥 위에 맛과 고명으로 얹어내는 메인 토핑을 뜻하는 중식 전문 용어).
36	漂亮，這幾根是大腸頭啊。	Piàoliang, zhè jǐgēn shì dàchángtóu a.	예술입니다, 이 몇 가닥은 대창 앞부분(대창두)이네요.	大腸頭 (돼지 직장(直腸) 부위로 일반 대창보다 두껍고 쫄깃하며 지방이 많아 내장류 중 가장 비싸고 맛있는 최상급 부위).
37	資深的肥腸愛好者會更喜歡吃頭一些。	Zīshēn de féicháng àihàozhě huì gèng xǐhuan chī tóu yìxiē.	진짜 골수 곱창 마니아(자심 애호가)들은 이 앞부분(머리) 먹는 걸 훨씬 좋아하죠.	資深的愛好者 (내장 요리를 오랫동안 깊이 있게 즐겨온 진정한 현지 미식가들의 확고한 취향을 대변함).
38	因為這個腸頭更香啊，肥腸。	Yīnwèi zhège chángtóu gèng xiāng a, féicháng.	왜냐면 대창 머리 쪽이 곱창보다 향이 훨씬 진하거든요.	腸頭更香 (두꺼운 근육층과 지방이 어우러져 씹을수록 육즙과 특유의 구수한 향이 터져 나오는 대창머리의 매력).
39	這個味道啊對於喜歡吃的人來說啊是欲罷不能。	Zhège wèidao a duìyú xǐhuan chī de rén láishuō a shì yùbà-bùnéng.	이 냄새는 좋아하는 사람들에겐 진짜 거부할 수 없는(욕파불능) 향입니다.	欲罷不能 (내장 특유의 육향에 한 번 빠지면 중독되어 도저히 젓가락을 멈출 수 없다는 극찬의 사자성어).
40	對於那些不喜歡吃的人啊是嗤之以鼻。	Duìyú nàxiē bù xǐhuan chī de rén a shì chīzhīyǐbí.	안 좋아하는 사람들에겐 코를 쥐게(치지이비) 만드는 냄새고요.	嗤之以鼻 (본래 비웃고 경멸한다는 뜻이나, 여기서는 내장 냄새를 극도로 싫어하는 이들의 강한 호불호 반응을 유머러스하게 표현).
41	簡直是太香了。	Jiǎnzhí shì tài xiāng le.	저한테는 그야말로 너무 향긋합니다.	簡直是太香 (타인들의 시선에 아랑곳하지 않고 로컬 내장 요리의 거친 냄새마저 완벽한 미식으로 받아들이는 태도).
42	除了兩種湯麵啊，它這邊還有肥腸炒麵。	Chúle liǎngzhǒng tāngmiàn a, tā zhèbiān háiyǒu féicháng chǎomiàn.	두 종류의 탕면 말고도, 여기엔 곱창 볶음면도 있습니다.	肥腸炒麵 (국물 대신 뜨거운 웍에 기름과 고추를 듬뿍 넣고 굵은 면과 내장을 매콤하게 볶아내는 또 다른 별미).
43	點的人也是相當相當的多啊。	Diǎn de rén yěshì xiāngdāng xiāngdāng de duō a.	주문하는 사람도 꽤 엄청 많더라고요.	相當相當的多 (볶음면 역시 탕면 못지않게 현지인들의 식탁을 장악하고 있는 인기 로컬 메뉴임을 보여줌).
44	然後年輕人吃這種現拉現下的比較多是吧？	Ránhòu niánqīngrén chī zhèzhǒng xiànlā xiànxià de bǐjiào duō shì ba?	젊은 사람들은 이렇게 그 자리에서 바로 뽑아 끓이는 걸 많이 먹죠?	年輕人吃現拉現下 (부드럽게 호로록 넘어가는 갓 삶은 뜨거운 수타면의 대중적인 식감을 선호하는 젊은 세대의 입맛).
45	年輕人吃現下的比較多，老年人就吃冒的多了。	Niánqīngrén chī xiànxià de bǐjiào duō, lǎoniánrén jiù chī mào de duō le.	젊은 층은 바로 끓이는 걸 많이 먹고, 어르신들은 토렴한(마오) 걸 많이 드시죠.	老年人吃冒的 (과거 란저우의 전통적인 국수 조리법(미리 식혀둔 면을 토렴)에 익숙한 어르신들의 향수 섞인 클래식한 미식 취향).
46	這個是細的，之前拉的這個是二細。	Zhège shì xì de, zhīqián lā de zhège shì èrxì.	이건 얇은 면(시)이고, 아까 뽑은 건 중간 굵기(얼시)네요.	之前拉的二細 (주문자의 요청에 따라 굵은 면과 얇은 면을 순식간에 직조해 내는 수타 장인의 디테일한 기술력 차이).
47	這是加白蘿蔔，這蒜泥、蔥花、蒜苗，哦蒜苗。	Zhè shì jiā báiluóbo, zhè suànní, cōnghuā, suànmiáo, ó suànmiáo.	이건 무를 넣은 거고, 이건 다진 마늘, 파, 풋마늘(쏸먀오)이네요, 아 풋마늘요.	加白蘿蔔、蒜苗 (란저우 우육면 계열 국수의 완벽한 색감과 시원한 맛을 완성해 주는 화룡점정 격의 필수 채소 고명들).
48	這個辣油得勁啊。	Zhège làyóu déjìn a.	이 고추기름 진짜 끝내주네요(득경).	得勁 (서북/북방 지역 사투리로 '아주 만족스럽다, 힘이 난다, 끝내준다'는 뜻으로 직관적인 맛의 자극을 칭찬함).
49	這碗二細雙加肥腸麵是我的啊，38。	Zhèwǎn èrxì shuāngjiā féichángmiàn shì wǒ de a, sānshí-bā.	이 중간 굵기(얼시)에 곱창 더블 추가(쌍가) 한 국수가 제 겁니다, 38위안(약 7,200원)이요.	雙加 (일반 사이즈가 아니라 메인 고명인 곱창 토핑을 두 배로 추가(플렉스)하여 고기를 원 없이 먹으려는 미식가의 사치).
50	哇，太足了，一勺熱湯，辣子多些啊，來蘭州啊就是吃的爽。	Wa, tài zú le, yìsháo rètāng, làzi duōxiē a, lái Lánzhōu a jiùshì chī de shuǎng.	와, 고기 양이 엄청나네요. 뜨거운 국물 한 국자에, 고추기름 듬뿍이요, 란저우에 오면 진짜 시원시원(솽)하게 먹게 되네요.	吃的爽 (매콤하고 뜨거운 국물에 고기가 듬뿍 올라간 거대한 면 요리를 땀 흘리며 호쾌하게 들이켜는 란저우 미식의 낭만).

---

51	這碗，這個肥腸，哇還得了啊。	Zhèwǎn, zhège féicháng, wa hái déliǎo a.	이 한 그릇, 이 곱창, 와 진짜 장난 아니네요.	還得了啊 (놀라움이나 감탄을 나타낼 때 쓰는 구어체 표현으로, 압도적인 비주얼에 대한 칭찬).
52	一口雙加是38啊，是真的很多啊。	Yìkǒu shuāngjiā shì sānshí-bā a, shì zhēnde hěn duō a.	곱창 더블 추가(쌍가)한 게 38위안인데, 고기 양이 진짜 엄청납니다.	雙加 (메인 고명인 곱창을 기본의 두 배로 얹어 호화롭게 즐기는 미식가의 커스텀 주문 방식).
53	現拉現下的麵啊，先來一口麵啊。	Xiànlā xiànxià de miàn a, xiān lái yìkǒu miàn a.	바로 뽑아서 바로 삶은 면이죠, 일단 면부터 한 입 먹어보겠습니다.	現拉現下 (미리 삶아두지 않고 주문 즉시 반죽을 당겨 끓는 물에 투하하는 란저우 수타면의 정석).
54	嗯，口感我感覺是真正的好啊。	Ǹg, kǒugǎn wǒ gǎnjué shì zhēnzhèng de hǎo a.	음, 식감이 제 느낌엔 진짜 최고네요.	真正的好 (기계면이 흉내 낼 수 없는 수타 반죽 특유의 쫄깃하고 부드러운 찰기에 대한 극찬).
55	然後就是炒的肥腸，60塊一盤。	Ránhòu jiùshì chǎo de féicháng, liùshí kuài yìpán.	그리고 이건 볶은 곱창인데, 60위안(약 11,000원)짜리 한 접시입니다.	炒的肥腸 (물에 삶은 탕면 토핑과 달리, 강한 불에 기름과 향신료를 넣고 볶아내어 풍미를 극대화한 안주류).
56	肥腸愛好者啊，一定要來蘭州嚐嚐這肥腸麵。	Féicháng àihàozhě a, yídìng yào lái Lánzhōu chángchang zhè féichángmiàn.	곱창 마니아분들은 란저우에 오시면 이 곱창국수를 무조건 드셔보셔야 합니다.	肥腸愛好者 (호불호가 강한 내장 요리지만, 이를 즐기는 이들에겐 란저우가 완벽한 성지임을 어필함).
57	大部分人知道蘭州啊，就是牛肉麵。	Dàbùfèn rén zhīdào Lánzhōu a, jiùshì niúròumiàn.	대부분 사람들은 란저우 하면 우육면만 떠올리시죠.	就是牛肉麵 (전 세계적으로 프랜차이즈화된 '란저우 우육면'의 절대적인 인지도와 상징성).
58	其實啊，還有一個隱藏的肥腸麵啊，舒服，舒服啊。	Qíshí a, háiyǒu yígè yǐncáng de féichángmiàn a, shūfu, shūfu a.	사실은요, 숨겨진 미식인 곱창국수도 있답니다. 속이 쫙 풀리네요, 편안합니다.	隱藏的 (관광객들은 잘 모르지만 현지인들 사이에서는 우육면 못지않게 사랑받는 은둔의 향토 미식).
59	其實它的做法跟牛肉麵差差不多啊。	Qíshí tā de zuòfǎ gēn niúròumiàn chàbuchàduō a.	사실 조리법은 우육면이랑 거의 비슷하거든요.	差差不多 (면을 반죽하고 뽑아내는 근본적인 기술적 베이스가 동일함을 설명하는 멘트).
60	就是把牛肉換成肥腸，然後把這個湯換成肥腸原湯。	Jiùshì bǎ niúròu huànchéng féicháng, ránhòu bǎ zhège tāng huànchéng féicháng yuántāng.	소고기 대신 곱창을 얹고, 육수를 곱창 끓인 원탕으로 바꾼 것뿐이죠.	肥腸原湯 (소고기 대신 대창을 대량으로 삶아내며 우러난 뽀얗고 묵직한 내장 베이스 육수).
61	這是我姐夫點的這個炒麵啊。	Zhè shì wǒ jiěfu diǎn de zhège chǎomiàn a.	이건 저희 매형이 시킨 곱창 볶음면이고요.	炒麵 (국물 없이 굵은 수타면과 곱창을 웍에서 불맛 나게 볶아낸 또 다른 현지 인기 메뉴).
62	像我們這種年輕人啊，一般是點的這種直接拉好下的這個麵啊。	Xiàng wǒmen zhèzhǒng niánqīngrén a, yìbān shì diǎn de zhèzhǒng zhíjiē lāhǎo xià de zhège miàn a.	저희 같은 젊은 사람들은 보통 이렇게 뽑자마자 바로 끓여내는 면을 시키고요.	直接拉好下 (갓 삶은 뜨거운 면발이 주는 매끄러운 식감을 선호하는 젊은 층의 취향).
63	像歲數大的一般會吃冒一下的啊。	Xiàng suìshu dà de yìbān huì chī mào yíxià de a.	연세가 좀 있으신 어르신들은 보통 토렴한(마오) 면을 즐겨 드십니다.	冒一下 (미리 삶아 차갑게 식혀둔 꼬들꼬들한 면을 뜨거운 육수에 담갔다 빼며 덥히는 정통 국수 조리 기법).
64	就相當於蘭州夏天牛肉麵館裡的那個涼麵再去冒一下啊。	Jiù xiāngdāngyú Lánzhōu xiàtiān niúròumiànguǎn lǐ de nàge liángmiàn zài qù mào yíxià a.	란저우 여름 우육면 가게에서 파는 량몐(식힌 면)을 뜨거운 육수에 한 번 토렴한 거랑 비슷한 셈이죠.	涼麵 (란저우에서는 면을 차갑게 식힌 뒤 기름에 버무려 보관하는데, 이를 바탕으로 한 비유적 설명).
65	再加湯啊，反正我也吃過那種啊，都好。	Zài jiātāng a, fǎnzhèng wǒ yě chīguò nàzhǒng a, dōu hǎo.	거기에 국물을 붓는 건데, 저도 예전에 먹어봤지만 다 맛있습니다.	都好 (어떤 조리 방식을 택하든 란저우 수타면과 고기 육수의 조합은 실패할 수 없다는 의미).
66	嗯，這次我又學過一個詞啊，叫「滿福得很」。	Ǹg, zhècì wǒ yòu xuéguò yígè cí a, jiào mǎnfu de hěn.	음, 이번에 제가 란저우 방언을 하나 배웠는데, '만푸더헌(엄청 만족스럽다)'이라고 하더라고요.	滿福得很 (간쑤성/란저우 로컬 방언으로 '음식이 매우 풍족하고 맛이 훌륭하여 더할 나위 없이 만족스럽다'는 뜻. 현지인들은 줄여서 MF라고 부르기도 함).
67	我來蘭州啊，就會四個字：辣子多些，辣子多些。	Wǒ lái Lánzhōu a, jiù huì sìgè zì: làzi duō xiē, làzi duō xiē.	제가 란저우 오면 할 줄 아는 네 글자는 딱 이겁니다. '라쯔둬셰(고추기름 팍팍), 라쯔둬셰.'	辣子多些 (서북 지역 국수집에서 붉은 고추기름을 아낌없이 얹어 달라고 요청하는 현지인들의 필수 주문 마법어).
68	大肘子出鍋，出鍋了。	Dàzhǒuzi chūguō, chūguō le.	(화면 전환) 큰 돼지 다리(대주자)가 솥에서 나옵니다, 나왔네요.	大肘子 (콜라겐이 풍부한 거대한 돼지 허벅지/종아리 통뼈 부위로, 간장 양념에 푹 삶아내는 묵직한 북방 요리).
69	這種肘子多少錢一斤啊？45，45一斤啊。	Zhèzhǒng zhǒuzi duōshǎo qián yìjīn a? Sìshí-wǔ, sìshí-wǔ yìjīn a.	이런 다리 고기는 1근에 얼마죠? 45위안, 45위안(약 8,500원)입니다.	45一斤 (뼈 무게가 포함되어 있지만, 푹 고아낸 고기 대비 매우 저렴한 서북 농촌 지역의 체감 물가).
70	漂亮，這個滷湯有多少年了？	Piàoliang, zhège lǔtāng yǒu duōshǎo nián le?	때깔 진짜 곱네요, 이 씨육수는 몇 년이나 된 건가요?	滷湯有多少年 (노포의 역사와 맛의 깊이를 결정짓는 '노탕(老湯)'의 연차를 묻는 단골 질문).
71	82年開始的，一直用到現在了。	Bā'èr nián kāishǐ de, yìzhí yòngdào xiànzài le.	1982년도에 시작해서 지금까지 쭉 쓰고 있는 겁니다.	82年開始的 (매일 새로운 육수를 보충해가며 40년 넘게 끓여온 궁극의 고기 농축 육수).
72	哦，那40多年了，肘子，豬蹄。	Ó, nà sìshí duō nián le, zhǒuzi, zhūtí.	오, 그럼 40년이 넘었군요, 돼지 다리에, 족발까지.	40多年 (세대가 바뀌어도 변치 않는 국물 베이스로 지역 주민들의 향수를 자극하는 노포의 상징성).
73	兄弟們，這一鍋啊太帶勁了，帶勁得很啊。	Xiōngdìmen, zhè yìguō a tài dàijìn le, dàijìn de hěn a.	형제들, 이 솥 진짜 장난 아니네요, 엄청 끝내줍니다(대경).	帶勁得很 ('帶勁'은 북방 및 중원 지역 방언으로 '끝내준다, 만족스럽다'는 뜻. 고기로 가득 찬 솥을 보며 감탄함).
74	今天我們在蘭州城外40公里的河口鎮。	Jīntiān wǒmen zài Lánzhōu chéngwài sìshí gōnglǐ de Hékǒuzhèn.	오늘 저희는 란저우 시내에서 40km 떨어진 허커우진(河口镇)에 왔습니다.	河口鎮 (과거 실크로드와 국도 교통의 요지였던 란저우 외곽의 오래된 마을).
75	吃一個大肘子肥腸麵片子。	Chī yígè dàzhǒuzi féicháng miànpiànzi.	큰 돼지 다리랑 곱창을 얹은 몐폔(수제비)을 먹을 겁니다.	麵片子 (밀가루 반죽을 얇게 펴 손으로 툭툭 끊어 끓여내는 서북 지역 특유의 수제비 형태 주식).
76	這條是312國道，以前從甘肅跑新疆跑青海的司機對這個店應該比較熟悉。	Zhètiáo shì sān-yāo-èr guódào, yǐqián cóng Gānsù pǎo Xīnjiāng pǎo Qīnghǎi de sījī duì zhège diàn yīnggāi bǐjiào shúxī.	이 길이 312번 국도인데, 예전에 간쑤성에서 신장이나 칭하이로 화물차를 몰던 기사님들이라면 이 식당을 잘 아실 겁니다.	312國道 (서북 내륙의 핏줄과도 같은 도로망으로, 장거리 트럭 기사들을 상대로 푸짐하고 고열량의 식사를 팔며 유명해진 배경).
77	粉絲告訴我沒通高速前，他們家也是當年老司機的食堂。	Fěnsī gàosu wǒ méi tōng gāosù qián, tāmen jiā yěshì dāngnián lǎosījī de shítáng.	구독자분이 말씀하시길 고속도로가 뚫리기 전엔, 이 집이 그 시절 베테랑 화물 기사님들의 구내식당 같은 곳이었다네요.	老司機的食堂 (체력 소모가 극심한 장거리 운전수들의 주린 배를 고기와 수제비로 든든하게 채워주던 휴게소 역할).
78	我最愛的肥腸也出鍋了。肥腸多少錢啊？	Wǒ zuì'ài de féicháng yě chūguō le. Féicháng duōshǎo qián a?	제가 제일 좋아하는 곱창도 솥에서 나왔네요. 곱창은 얼마인가요?	肥腸也出鍋 (앞선 우육면 가게의 맑은 곱창(백루)과 달리, 진한 간장 씨육수에 졸여낸 짙은 색의 곱창).
79	肥腸，豬肚，都是80一斤。	Féicháng, zhūdǔ, dōushì bāshí yìjīn.	곱창이랑 돼지 위(오소리감투), 다 1근에 80위안(약 15,000원)입니다.	豬肚 (식감이 쫄깃하여 내장 마니아들에게 인기가 높은 돼지의 위장 부위).
80	這個滷子也是82年的？這個比我年齡都大，我83年。	Zhège lǔzi yěshì bā'èr nián de? Zhège bǐ wǒ niánlíng dōu dà, wǒ bāsān nián.	이 씨육수도 82년도 건가요? 이거 제 나이보다도 많네요, 전 83년생이거든요.	比我年齡都大 (사람의 일생보다 긴 세월을 끓어온 거대한 솥단지의 역사에 유머를 섞어 감탄함).
81	哦，82年老店，漂亮。	Ó, bā'èr nián lǎodiàn, piàoliang.	아, 82년도(에 문을 연) 노포군요, 멋집니다.	漂亮 (외관이 아름답다는 뜻을 넘어, 식당의 깊은 내공과 훌륭한 고기 자태를 칭찬하는 감탄사).
82	這邊揉的是一會做麵片子的啊，全部是手工揪的。	Zhèbiān róu de shì yíhuì zuò miànpiànzi de a, quánbù shì shǒugōng jiū de.	이쪽에서 치대는 건 이따가 몐폔(수제비) 만들 반죽이군요, 전부 손으로 뜯어(지우) 넣는 거네요.	手工揪的 (칼이나 기계로 썰지 않고 엄지와 검지로 반죽을 납작하게 꼬집듯 뜯어내는 서북 특유의 몐폔 조리법).
83	哦，手工揪的啊，全部是手工揉的。	Ó, shǒugōng jiū de a, quánbù shì shǒugōng róu de.	아 손으로 뜯는 거군요, 반죽도 다 손으로 직접 치댄 거고요.	手工揉的 (밀가루의 글루텐을 극한으로 끌어올려 쫄깃함을 만들기 위한 고된 수작업 공정).
84	這個大腸啊，要插一下看熟透沒有。	Zhège dàcháng a, yào chā yíxià kàn shóutòu méiyǒu.	이 대창은요, 푹 익었는지 꼬챙이로 찔러봐야 압니다.	看熟透沒有 (거대한 돼지 대창 조직이 부드럽게 씹힐 정도로 완벽히 조리되었는지 감각적으로 확인하는 장인의 노하우).
85	剛出鍋的大肘子。你這個櫃子也不少念(年)了啊。	Gāng chūguō de dàzhǒuzi. Nǐ zhège guìzi yě bù shǎo nián le a.	막 솥에서 나온 큰 족발. 사장님 이 진열장(수납장)도 연식이 꽤 됐겠는데요.	不少年了 (고기를 진열해 두는 나무 궤짝조차 오랜 세월의 기름때가 묻어있는 앤티크 한 식당 분위기).
86	哦，櫃子也40年了，全是老物件。	Ó, guìzi yě sìshí nián le, quánshì lǎowùjiàn.	아, 이 장식장도 40년 됐군요, 전부 옛날 물건(노물건)들이네요.	全是老物件 (인테리어를 위해 꾸며낸 것이 아니라 개업 당시부터 쓰던 기물들이 그대로 낡아간 진정한 '노포'의 증거).
87	兄弟們看，這個台秤能有多少年？	Xiōngdìmen kàn, zhège táichèng néng yǒu duōshǎo nián?	형제들 보십쇼, 이 저울(태칭)은 몇 년이나 됐을까요?	台秤 (고기 무게를 달아 팔 때 쓰는 구식 기계식 탁상저울로, 시장의 향수를 짙게 자극하는 소품).
88	再看看，這個門有多少年，再看看這個窗有多少年？	Zài kànkan, zhège mén yǒu duōshǎo nián, zài kànkan zhège chuāng yǒu duōshǎo nián?	저 문은 또 몇 년이나 됐고, 이 창문은 몇 년이나 됐는지 한번 보세요.	門, 窗 (페인트가 벗겨지고 낡아빠진 목재 문과 창틀을 통해 허커우진의 깊은 역사를 시각적으로 전달함).
89	滿滿的年代感。哎呀真的是香。	Mǎnmǎn de niándàigǎn. Āiyā zhēnde shì xiāng.	세월의 흔적(연대감)이 물씬 풍깁니다. 햐 냄새 진짜 좋네요.	年代感 (현대화되지 않은 투박한 시골 식당이 뿜어내는 아우라와 짙게 배어있는 고기 육향의 앙상블).
90	手工麵片，六個小姐姐同時這樣子給掰。	Shǒugōng miànpiàn, liùgè xiǎojiějie tóngshí zhèyàngzi gěi bāi.	수제 몐폔(수제비), 이모님 여섯 분이서 솥 주위에 서서 동시에 이렇게 뜯어(바이) 넣습니다.	同時這樣子給掰 (주문이 폭주하는 식당답게 솥 하나에 여러 명의 인력이 붙어 엄청난 속도로 반죽을 뜯어 던지는 진풍경).
91	它這特色就是滷肉加麵片。	Tā zhè tèsè jiùshì lǔròu jiā miànpiàn.	이 집 특색은 바로 족발 조림(루러우)에 이 수제비(몐폔)를 곁들이는 거죠.	滷肉加麵片 (짭짤하고 묵직한 고기를 반찬 삼아 슴슴한 수제비를 떠먹어 영양과 포만감을 동시에 충족시키는 노동자의 밥상).
92	這是一碗麵片，這是一碗10塊。	Zhè shì yìwǎn miànpiàn, zhè shì yìwǎn shíkuài.	이게 몐폔 한 그릇인데, 한 그릇에 10위안(약 1,900원)입니다.	10塊 (아무리 시대가 변해도 서민 주식류의 가격은 최대한 저렴하게 유지하는 중국 시골 물가).
93	這就是蘭州河口的特色。	Zhè jiùshì Lánzhōu Hékǒu de tèsè.	이게 바로 란저우 허커우(河口)의 별미죠.	蘭州河口 (단순한 우육면을 넘어 지역 상권의 특수성(물류 거점)이 빚어낸 거친 로컬 푸드의 성지).
94	我要這個肘子，帶點肥的。	Wǒ yào zhège zhǒuzi, dài diǎn féi de.	전 이 다리 고기로 주십쇼, 비계 좀 섞인 걸로요.	帶點肥的 (살코기만 있으면 퍽퍽하므로, 껍질과 비계가 적당히 섞여 부드러운 식감을 주는 부위를 직접 고르는 미식 팁).
95	來個大肘子，多少？32。	Lái gè dàzhǒuzi, duōshǎo? Sānshí-èr.	큰 다리로 하나 주시죠, 얼마입니까? 32위안(약 6,000원)이요.	32 (커다란 족발 한 덩어리를 썰어 주는데도 믿기 힘들 정도로 합리적인 가격).
96	再拿三根肥腸，腸頭，腸頭。	Zài ná sāngēn féicháng, chángtóu, chángtóu.	그리고 곱창도 세 가닥 주시고요, 대창 머리(창터우)로요.	腸頭 (내장류 중에서도 지방의 고소함이 가장 폭발하는 대창 앞부분을 콕 집어 요구하는 디테일).
97	80一斤是吧？看看多重。	Bāshí yìjīn shì ba? Kànkan duōzhòng.	1근에 80위안 맞죠? 무게 좀 달아 보죠.	看看多重 (노점에서 고기를 덩어리째 고른 뒤 즉석에서 저울에 달아 가격을 산정하는 투명한 시장 룰).
98	來了蘭州啊，真的是肉的攝入量太高了，真的是。	Lái le Lánzhōu a, zhēnde shì ròu de shèrùliàng tài gāo le, zhēnde shì.	란저우에 오니, 진짜 고기 섭취량이 너무 높네요, 정말이지.	肉的攝入量太高了 (우육면에 꼬치구이, 족발 수제비까지 탄수화물과 엄청난 단백질을 섭취하게 되는 란저우 미식 여정의 즐거운 하소연).
99	又要了一碗漿水麵。	Yòu yào le yìwǎn jiāngshuǐmiàn.	장수이몐(발효 국수)도 한 그릇 시켰습니다.	漿水麵 (배추나 샐러리를 삭혀 만든 새콤한 발효 육수를 붓는 간쑤/산시 지역의 전통 국수로, 호불호가 갈리는 해장용 별미).
100	人生頭一回漿水麵啊，我聞一下啊。	Rénshēng tóu yìhuí jiāngshuǐmiàn a, wǒ wén yíxià a.	태어나서 처음 먹어보는 장수이몐이네요, 냄새 좀 맡아보겠습니다.	人生頭一回 (전국구 미식 유튜버조차 처음 접할 만큼 타 지역에는 알려지지 않은 극강의 로컬 향토 음식에 대한 호기심).

---

 

 

101	哇，哎呀，這個味道上頭上頭上頭。	Wa, āiyā, zhège wèidao shàngtóu shàngtóu shàngtóu.	와, 햐, 이 냄새 진짜 훅 치고 들어오네요(상두).	上頭 (냄새나 술기운 등이 머리로 강하게 훅 치고 올라와 어질어질하거나 강력하게 매료되는 느낌을 묘사하는 표현).
102	我們大肘子是算是99塊錢。	Wǒmen dàzhǒuzi shì suànshì jiǔshí-jiǔ kuài qián.	저희가 시킨 큰 돼지 다리 고기는 99위안(약 19,000원)어치입니다.	99塊錢 (거대한 뼈 무게를 감안하더라도 성인 여럿이 먹을 수 있는 엄청난 고기 양 대비 매우 훌륭한 로컬 가성비).
103	肥腸他幫炒了一下，加工了一下。	Féicháng tā bāng chǎo le yíxià, jiāgōng le yíxià.	곱창은 사장님이 한 번 볶아서, 조리를 좀 해주셨어요.	加工了一下 (단순히 삶은 고기를 써는 것을 넘어, 먹기 좋게 한 번 더 웍에 볶아 풍미를 더해준 사장님의 센스).
104	先來一口腸。	Xiān lái yìkǒu cháng.	일단 곱창부터 한 입 먹어보겠습니다.	先來一口 (다양한 고기 메뉴가 깔렸을 때 가장 기대되는 부위부터 직관적으로 맛보는 멘트).
105	它這個藥料香料味很淡啊。	Tā zhège yàoliào xiāngliào wèi hěn dàn a.	이건 한방 향신료 냄새가 아주 연하네요.	香料味很淡 (오래 끓인 간장 육수임에도 팔각이나 계피 향이 강하지 않아 내장 본연의 고소함이 강조되는 특징).
106	這是剛出鍋的啊。	Zhè shì gāng chūguō de a.	막 솥에서 건져낸 거거든요.	剛出鍋的 (가장 부드럽고 따뜻할 때 바로 썰어내어 맛이 정점에 달한 상태).
107	嗯，這是藥味很淡啊，香味很足。	Ǹg, zhè shì yàowèi hěn dàn a, xiāngwèi hěn zú.	음, 한방 냄새는 옅고 고기 향이 아주 풍부합니다.	香味很足 (40년 된 씨육수에 고아낸 덕분에 자극적인 향신료 없이도 깊고 진한 육향이 완성됨).
108	可能大部分人都以為蘭州就是牛羊肉啊。	Kěnéng dàbùfèn rén dōu yǐwéi Lánzhōu jiùshì niúyángròu a.	아마 대부분 사람들은 란저우 하면 소고기나 양고기만 떠올릴 겁니다.	蘭州就是牛羊肉 (이슬람식 우육면과 양꼬치가 지배적인 란저우 미식 생태계에 대한 타 지역 사람들의 흔한 편견).
109	滷肉也是相當可以啊。	Lǔròu yěshì xiāngdāng kěyǐ a.	근데 여기 족발 조림(루러우)도 상당히 훌륭하네요.	相當可以 (돼지고기를 활용한 간장 찜 요리 역시 이 지역 트럭 기사들의 소울푸드로서 완벽한 내공을 갖추었음을 인정함).
110	這漿水麵我先喝口湯吧。	Zhè jiāngshuǐmiàn wǒ xiān hē kǒu tāng ba.	이 쟝수이몐(발효 국수), 국물부터 한 모금 마셔볼게요.	漿水麵 (배추나 샐러리를 시큼하게 발효시켜 만든 육수에 말아먹는 간쑤/산시 지역의 전통 로컬 국수).
111	它這玩意是怎麼做的啊？堪比北京豆汁。	Tā zhè wányì shì zěnme zuò de a? Kānbǐ Běijīng dòuzhī.	이거 도대체 어떻게 만든 거죠? 베이징 도우즈(豆汁)에 맞먹네요.	豆汁 (베이징의 쿰쿰한 녹두 발효 음료로, 외지인들이 적응하기 힘든 하드코어 미식의 대명사. 장수이몐의 독특한 향을 이에 비유함).
112	但是這種玩意好像是吃的對身體好。	Dànshì zhèzhǒng wányì hǎoxiàng shì chī de duì shēntǐ hǎo.	근데 이런 게 먹으면 몸에는 좋다고 하더라고요.	對身體好 (발효 식품 특유의 냄새는 강하지만 소화를 돕고 더위를 식혀주는 전통 건강식임을 언급).
113	還有啥？這是配青椒啊，配的青椒洋蔥。	Háiyǒu shá? Zhè shì pèi qīngjiāo a, pèi de qīngjiāo yángcōng.	또 뭐가 들어갔죠? 풋고추를 곁들였네요, 고추랑 양파요.	配的青椒洋蔥 (신맛을 중화시키고 청량감을 더하기 위해 아삭한 생채소를 고명으로 얹는 식문화).
114	噎一下，真的是吃肉太快了。	Yē yíxià, zhēnde shì chī ròu tài kuài le.	켁, 사레들렸네요(막혔네요), 진짜 고기를 너무 빨리 먹었나 봅니다.	噎一下 (음식을 급하게 먹다가 목이 메거나 사레가 들리는 현실적이고 생생한 먹방의 순간).
115	一口肉，一瓣蒜，再來一口洋蔥。	Yìkǒu ròu, yíbàn suàn, zàilái yìkǒu yángcōng.	고기 한 입, 마늘 한 쪽, 그리고 양파 한 입 먹는 거죠.	一瓣蒜 (기름진 족발이나 내장을 먹을 때 생마늘과 생양파를 씹어 알싸함으로 느끼함을 씻어내는 북방식 호쾌한 식사법).
116	它這地方啊比較偏離蘭州城40公里。	Tā zhè dìfang a bǐjiào piānlí Lánzhōu chéng sìshí gōnglǐ.	이곳은 란저우 시내에서 40km 정도 좀 벗어난 곳에 있습니다.	偏離蘭州城 (도심의 번화가가 아닌, 화물차들이 오가는 국도변에 자리 잡은 전형적인 노동자들의 '파리 식당(苍蝇馆子)' 위치).
117	但是如果你從蘭州出發，環線不走高速會過這。	Dànshì rúguǒ nǐ cóng Lánzhōu chūfā, huánxiàn bù zǒu gāosù huì guò zhè.	하지만 란저우에서 출발해 고속도로 안 타고 국도(환선)로 가면 여길 지나치게 되죠.	不走高速會過這 (과거 고속도로가 개통되기 전, 모든 물류가 이 길을 통과하던 시절의 향수와 지리적 특성을 설명).
118	不妨來嚐一下滷肉大肘子肥腸麵片子。	Bùfáng lái cháng yíxià lǔròu dàzhǒuzi féicháng miànpiànzi.	오셔서 이 족발 조림이랑 큰 돼지 다리, 곱창 수제비 한 번 드셔보시는 것도 좋습니다.	不妨來嚐一下 (접근성은 다소 떨어지지만 그 수고를 감수할 만큼 가치 있는 로컬 노포임을 시청자들에게 적극 추천함).
119	一碗莆田滷麵600塊。	Yìwǎn Pútián lǔmiàn liùbǎi kuài.	(화면 전환 / 푸젠성) 푸톈(莆田) 루몐(滷麵) 한 그릇에 600위안.	600塊 (약 11만 원에 달하는, 일반적인 길거리 국수의 상식을 완전히 파괴하는 충격적인 하이엔드 메뉴의 등장).
120	今天路過福建莆田，不買鞋。	Jīntiān lùguò Fújiàn Pútián, bù mǎi xié.	오늘 푸젠성 푸톈을 지나가는데, 신발은 안 살 겁니다.	莆田，不買鞋 (푸톈이 중국 최대의 운동화/레플리카 제조 허브로 유명하다는 사실을 빗대어 던진 재치 있는 유머).
121	吃一個600塊錢一碗的莆田滷麵。	Chī yígè liùbǎi kuài qián yìwǎn de Pútián lǔmiàn.	한 그릇에 600위안짜리 푸톈 루몐을 먹을 거거든요.	莆田滷麵 (해산물과 고기 육수를 진하게 끓여낸 푸톈 지역의 잔치용 대표 면 요리).
122	莆田滷麵的麵條是金條嗎？賣600。	Pútián lǔmiàn de miàntiáo shì jīntiáo ma? Mài liùbǎi.	푸톈 루몐 면발은 무슨 금가닥(금조)인가요? 600위안에 팔게요.	是金條嗎 (국수 한 그릇이 고급 요리 가격과 맞먹는 것에 황당해하며 밀가루를 금괴에 비유함).
123	600的價格，頭不好才吃。	Liùbǎi de jiàgé, tóu bùhǎo cái chī.	600위안이란 가격은 머리가 어떻게 돼야 먹을 수 있는 거죠.	頭不好才吃 (가성비를 중시하는 일반적인 로컬 미식 탐험의 궤도에서 완전히 벗어난 미친 사치임을 자조함).
124	這趟來莆田就是吃600的麵，如果這是坑，我幫你們來踩。	Zhètàng lái Pútián jiùshì chī liùbǎi de miàn, rúguǒ zhè shì kēng, wǒ bāng nǐmen lái cǎi.	이번에 푸톈 온 게 이 600위안 국수 먹으려는 건데, 만약 이게 사기(함정)라면 제가 대신 밟아드릴게요.	坑 / 踩 ('구덩이(함정)'와 대신 '밟아주겠다'는 말을 써서 바가지일지 모를 호화 식당을 기꺼이 검증해 보겠다는 의지).
125	美女這600的滷麵裡頭有啥內容？	Měinǚ zhè liùbǎi de lǔmiàn lǐtou yǒu shá nèiróng?	미녀 사장님, 이 600위안 루몐 안에는 뭐가 들어가는 거죠?	有啥內容 (면 요리의 가격을 100배 이상 폭등시킨 럭셔리한 해산물 토핑의 실체를 캐묻는 질문).
126	裡面有大紅龍，大鮑魚啊。	Lǐmiàn yǒu dà hónglóng, dà bàoyú a.	(사장) 안에 큰 붉은 랍스터(홍룡)랑, 큰 전복이 들어가고요.	大紅龍 (호주산이나 뉴질랜드산 붉은 바위 랍스터 같은 초고급 식재료가 투박한 로컬 국수에 통째로 들어감).
127	還有海參啊，紅鱘這一些。	Háiyǒu hǎishēn a, hóngxún zhèyìxiē.	그리고 해삼이랑, 붉은 톱날꽃게(홍심) 이런 것들이 들어가요.	紅鱘 (푸젠 및 타이완 일대에서 붉은 알(膏)이 꽉 찬 고급 톱날꽃게를 부르는 명칭으로 푸톈 요리의 핵심 식재료).
128	海參，嗯，紅龍，啊，鮑魚，對。	Hǎishēn, ǹg, hónglóng, a, bàoyú, duì.	해삼, 음, 랍스터, 아, 전복, 맞네요.	海參、紅龍、鮑魚 (파인다이닝이나 호텔 연회상에 오를 법한 최상급 해산물 라인업이 길거리 식당 메뉴에 도열함).
129	莆田人挺有錢的哦。	Pútiánrén tǐng yǒuqián de ó.	푸톈 분들 돈이 꽤 많으신가 봐요.	挺有錢的 (이런 고가의 럭셔리 국수가 수요가 있다는 사실을 통해 이 지역 주민들의 경제력에 감탄함).
130	對啊，我們莆田人深藏不露。	Duì a, wǒmen Pútiánrén shēncáng-búlù.	(사장) 맞아요, 우리 푸톈 사람들은 티를 안 내죠(심장불로).	深藏不露 (깊이 감추고 드러내지 않는다는 뜻으로, 겉으론 소박해 보여도 상업에 능해 숨은 부자가 많은 현지 특성을 말함).
131	還有半隻膏蟹啊。	Háiyǒu bànzhī gāoxiè a.	(사장) 알 꽉 찬 꽃게도 반 마리 들어가요.	膏蟹 (알과 내장이 꽉 차 국물에 진한 단맛과 고소함을 더해주는 남부 해안 미식의 치트키 식재료).
132	對對對，膏蟹要煎一下，煎過的膏蟹。	Duì duì duì, gāoxiè yào jiān yíxià, jiānguò de gāoxiè.	네네, 꽃게는 한 번 구워야(지져야) 해요, 구운 꽃게죠.	煎一下 (꽃게를 생으로 국물에 넣지 않고 한 번 기름에 지져내어 갑각류 특유의 짙은 향을 폭발시키는 조리 비법).
133	還有龍蝦。龍蝦，九節蝦，鰻魚。	Háiyǒu lóngxiā. Lóngxiā, jiǔjiéxiā, mányú.	또 랍스터요. 랍스터, 보리새우(구절하), 장어까지.	九節蝦 (마디가 뚜렷해 구절하로 불리는 보리새우 류의 비싼 새우까지 투입되는 끝없는 럭셔리 릴레이).
134	來點滷麵的靈魂，白菜。	Lái diǎn lǔmiàn de línghún, báicài.	루몐의 영혼인 배추도 좀 넣고요.	滷麵的靈魂 (해산물 향이 너무 과해지지 않도록 시원하고 달큼한 채수를 우려내 밸런스를 잡아주는 핵심 채소).
135	麵條，野生紅鱘再加海參。	Miàntiáo, yěshēng hóngxún zàijiā hǎishēn.	국수 면발에, 자연산 톱날꽃게, 그리고 해삼을 더합니다.	野生紅鱘 (양식이 아닌 자연산 꽃게를 사용하여 600위안이라는 가격의 정당성과 고급스러움을 극대화함).
136	哦，一下這個湯就紅潤起來了。	Ó, yíxià zhège tāng jiù hóngrùn qǐlái le.	오, 순식간에 국물이 붉고 윤기가 도네요.	湯就紅潤起來了 (구워낸 꽃게의 알과 랍스터 껍질에서 우러나온 주황빛 기름이 뽀얀 육수를 화려하게 물들이는 시각적 쾌감).
137	這個是啥？頭油。哦，頭油。	Zhège shì shá? Tóuyóu. Ó, tóuyóu.	이건 뭐죠? 파기름(총터우유)요. 오, 파기름이요.	頭油 (푸톈 루몐에서 풍미를 돋우기 위해 마지막에 뿌려주는 향긋한 샬롯/홍총터우(紅蔥頭) 파기름).
138	對，配方的啊，配方。	Duì, pèifāng de a, pèifāng.	(사장) 네, 비법 배합으로 만든 거예요, 비법요.	配方的 (해산물의 비린 맛을 잡고 국물을 묵직하게 감싸는 식당 고유의 조미 오일).
139	一碗莆田滷麵600塊。	Yìwǎn Pútián lǔmiàn liùbǎi kuài.	푸톈 루몐 한 그릇에 600위안.	600塊 (눈앞에서 산더미처럼 쌓이는 황제급 해산물 토핑을 보고 나니 이 가격이 납득되기 시작함).
140	剛才老闆娘講了一句啊，莆田人深藏不露。	Gāngcái lǎobǎnniáng jiǎng le yíjù a, Pútiánrén shēncáng-búlù.	아까 여사장님이 한마디 하셨죠, 푸톈 사람들은 부를 숨기고 티를 안 낸다고요.	莆田人深藏不露 (중국의 유대인이라 불릴 만큼 비즈니스에 능해 부자가 많은 푸젠/푸톈 상인들의 기질).
141	確實很多人點啊。哎呀，莆田人是真有錢。	Quèshí hěnduō rén diǎn a. Āiyā, Pútiánrén shì zhēn yǒuqián.	근데 확실히 엄청 많이들 시켜 먹네요. 햐, 푸톈 사람들 진짜 부자입니다.	很多人點啊 (이벤트를 위해 억지로 만든 메뉴가 아니라, 실제로 현지인들이 자주 사 먹는 로컬 플렉스 문화임을 확인).
142	龍蝦留給兄弟們，我吃個大鮑魚。	Lóngxiā liúgěi xiōngdìmen, wǒ chī gè dà bàoyú.	랍스터는 형제님들(구독자)께 양보하고, 전 이 큰 전복을 먹겠습니다.	龍蝦留給兄弟們 (크고 화려한 랍스터는 시청자들에게 화면으로 보여주고, 자신은 실속 있고 거대한 전복을 베어 물겠다는 너스레).
143	這個大概幾頭鮑？	Zhège dàgài jǐtóubào?	이 전복은 대충 몇 미(몇 두전복)짜리인가요?	幾頭鮑 (1근(500g)에 전복이 몇 마리 들어가는지를 묻는 단위로, 숫자가 작을수록 큼직한 최고급 전복임을 뜻함).
144	這碗麵他能賺多少錢？	Zhèwǎn miàn tā néng zhuàn duōshǎo qián?	이 국수 한 그릇 팔면 마진이 얼마나 남을까요?	能賺多少錢 (엄청난 단가의 식재료가 투입된 것을 보며, 과연 이 메뉴의 원가율과 이윤이 얼마나 될지 궁금해짐).
145	在福建你不用擔心海鮮的鮮度啊，嘎嘎的。	Zài Fújiàn nǐ búyòng dānxīn hǎixiān de xiāndù a, gāgā de.	푸젠성에선 해산물 신선도는 걱정할 필요가 없습니다, 아주 훌륭(가가)하거든요.	嘎嘎的 (둥베이/동북 방언으로 '끝내준다, 완벽하다'는 뜻. 바다를 접한 푸젠성의 압도적인 수산물 퀄리티를 극찬).
146	今天這個鮑魚要懟飽了。	Jīntiān zhège bàoyú yào duǐ bǎo le.	오늘 이 전복으로 배를 꽉 채워(뚜이) 보겠습니다.	懟飽 (거칠게 밀어 넣다(懟)라는 동사를 써서 비싼 해산물을 한계치까지 잔뜩 먹어치우겠다는 쾌감).
147	滷麵我們在莆田吃過啊。	Lǔmiàn wǒmen zài Pútián chīguò a.	이 푸톈 루몐은 저희가 푸톈에서 이미 먹어봤거든요.	吃過啊 (과거 평범한 가격대의 고기 베이스 푸톈 루몐을 먹어본 경험과 현재의 럭셔리 버전을 비교하려는 빌드업).
148	嚐一下它是放了紅鱘，所以它紅。	Cháng yíxià tā shì fàng le hóngxún, suǒyǐ tā hóng.	한 번 맛을 보죠, 자연산 꽃게(홍심)를 넣어서 국물이 이렇게 붉은 겁니다.	放了紅鱘 (인위적인 고추기름 붉은색이 아니라, 최고급 꽃게 알에서 우러나온 고급스럽고 자연스러운 주황빛 국물).
149	現在紅鱘市場價多少錢啊？據說很貴啊。	Xiànzài hóngxún shìchǎngjià duōshǎo qián a? Jùshuō hěn guì a.	지금 홍심 꽃게 시장 가격이 얼마쯤 하죠? 엄청 비싸다고 들었는데요.	據說很貴啊 (시장 수급에 따라 가격이 폭등하기도 하는 자연산 톱날꽃게의 비싼 몸값을 재확인).
150	這碗絕對也是莆田滷麵價格天花板。	Zhèwǎn juéduì yěshì Pútián lǔmiàn jiàgé tiānhuābǎn.	이 한 그릇은 절대적으로 푸톈 루몐 가격의 천장(최고가)이 맞을 겁니다.	天花板 (어떤 분야에서 더 이상 오를 곳이 없는 한계치나 최고 수준을 뜻하는 신조어로, 이 식당의 독보적 사치스러움을 상징함).

---

 

 

151	一下這個湯，湯黏糊糊的啊。	Yíxià zhège tāng, tāng niánhúhu de a.	이 국물 좀 보세요, 국물이 아주 걸쭉하네요.	黏糊糊 (푸톈 루몐 특유의 전분기가 가득하고 진득한 국물 상태를 묘사).
152	哎呀鮮啊，濃縮的鮮。	Āiyā xiān a, nóngsuō de xiān.	햐 시원하네요, 농축된 시원함(감칠맛)입니다.	濃縮的鮮 (온갖 고급 해산물에서 우러나온 묵직하고 극한의 감칠맛을 표현).
153	這膏蟹也不錯。	Zhè gāoxiè yě búcuò.	이 알 꽉 찬 꽃게도 훌륭하고요.	膏蟹 (알과 내장이 가득 들어찬 톱날꽃게로, 국물의 풍미를 살리는 일등 공신).
154	看剛才還煎了一下。	Kàn gāngcái hái jiān le yíxià.	보니까 아까 한 번 굽기도 했었죠.	煎了一下 (꽃게를 날것으로 국물에 넣지 않고 기름에 먼저 지져내어 갑각류 특유의 향을 폭발시키는 비법).
155	不得不說啊，莆田人消費能力確實嘎嘎的。	Bùdébù shuō a, Pútiánrén xiāoféinénglì quèshí gāgā de.	진짜 인정할 수밖에 없네요, 푸톈 사람들의 소비력은 확실히 끝내줍니다(가가적).	嘎嘎的 (동북 방언으로 '굉장하다, 끝내준다'는 뜻으로, 고가의 국수를 흔하게 소비하는 현지인들의 재력을 감탄함).
156	看滿黃。	Kàn mǎnhuáng.	이 꽉 찬 내장(황) 좀 보세요.	滿黃 (게의 등딱지 안에 가득 찬 고소한 주황색 내장과 알).
157	我剛才偷偷溜出去了 一下幹嘛的？	Wǒ gāngcái tōutōu liūchūqù le yíxià gànmá de?	제가 아까 몰래 잠깐 나갔다 왔거든요, 뭐 하러 갔을까요?	偷偷溜出去了 (음식이 나오기 전 기대감을 높이기 위해 유튜버가 잠시 자리를 비웠음을 알리는 유쾌한 멘트).
158	來套手榴彈。	Lái tào shǒuliúdàn.	수류탄(미니 고도주) 하나 사 왔죠.	手榴彈 (수류탄처럼 생긴 작은 병에 담긴 중국 서민용 백주(이과두주 등)를 부르는 은어).
159	起來這麼好的面不得整一口嘛。	Qǐlái zhème hǎo de miàn bùděi zhěng yìkǒu ma.	이렇게 훌륭한 국수가 나왔는데 한 입(한잔) 안 할 수 없잖아요.	不得整一口嘛 (최고의 미식 안주 앞에서 자연스럽게 술을 곁들이려는 주당의 본능적인 반응).
160	這是給我可樂的吸管這樣好不好？	Zhè shì gěi wǒ kělè de xīguǎn zhèyàng hǎobùhǎo?	이건 저한테 준 콜라 빨대인데, 이렇게 마시면 어떨까요?	吸管 (술을 더 빠르고 강렬하게 넘기기 위해 빨대로 백주를 마시려는 장난스러운 시도).
161	哎喲吸猛了，那就乾脆吸完吧。	Āiyō xī měng le, nà jiù gāncuì xīwán ba.	아이고 너무 세게(맹렬하게) 빨아들였네요, 이왕 이렇게 된 거 다 마셔버리죠.	吸猛了 (고도수의 술을 빨대로 마셨다가 훅 올라오는 알코올 기운에 당황하면서도 호쾌하게 비워내는 모습).
162	結束。	Jiéshù.	끝.	結束 (깔끔하게 백주 원샷을 끝냈음을 알리는 짧고 쿨한 멘트).
163	哎呀，有錢真好真好。	Āiyā, yǒuqián zhēnhǎo zhēnhǎo.	햐, 돈이 좋긴 참 좋네요.	有錢真好 (600위안짜리 초호화 해산물 국수의 압도적인 맛과 만족감을 가장 직관적이고 세속적으로 표현한 찬사).
164	也不是一般老百姓消費。	Yě búshì yìbān lǎobǎixìng xiāofèi.	일반 서민들이 소비할 만한 건 아니긴 하죠.	一般老百姓 (자신 역시 큰맘 먹고 시킨 럭셔리 메뉴라 평범한 일상 식사로는 무리가 있음을 솔직히 인정함).
165	嗯，真的美，真的美。	Ǹg, zhēnde měi, zhēnde měi.	음, 진짜 예술입니다, 정말 훌륭해요.	真的美 ('단순히 맛있다'를 넘어 식재료의 퀄리티가 기분까지 완벽하게 충족시켜 줄 때 쓰는 미식적 찬사).
166	今天我們在河南陽古線，帶大家看一個不一樣的火燒饃。	Jīntiān wǒmen zài Hénán Yánggǔxiàn, dài dàjiā kàn yígè bùyíyàng de huǒshāomó.	(화면 전환/허난성) 오늘 저희는 허난성 양구선(阳古线)에 왔는데요, 여러분께 색다른 훠사오모(화덕 빵)를 하나 보여드릴게요.	陽古線 (허난성의 특정 국도/지방도로 라인으로, 길거리 미식을 찾아 떠나는 여정의 새로운 배경).
167	大馬路邊柴火火燒饃。	Dàmǎlù biān cháihuǒ huǒshāomó.	큰 도로변에서 장작불로 굽는 훠사오모(장작 빵)입니다.	柴火火燒饃 (가스불이 아닌 옛날 방식 그대로 땔감 장작을 떼어 구워내어 특유의 불향을 입힌 전통 길거리 빵).
168	抹上糖稀。	Mǒshàng tángxī.	물엿(당희)을 바르고요.	糖稀 (구워질 때 겉면이 황금빛으로 코팅되고 달콤한 맛이 나도록 빵 표면에 바르는 묽은 엿기름).
169	這個煙火氣啊直接拉滿。	Zhège yānhuǒqì a zhíjiē lāmǎn.	이 연기(연화기) 감성 진짜 제대로네요(가득 차네요).	煙火氣 (직역하면 밥 짓는 연기. 서민들의 활기차고 사람 냄새 나는 일상적이고 소박한 식문화의 정취를 뜻함).
170	撒上白芝麻。	Sǎshàng báizhīma.	흰 참깨를 뿌려줍니다.	白芝麻 (고소한 풍미와 시각적인 먹음직스러움을 더하기 위한 빵 굽기의 필수 재료).
171	蓋上柴火。	Gàishàng cháihuǒ.	장작불(뚜껑)을 덮습니다.	蓋上柴火 (위아래로 동시에 열을 가해 겉바속촉의 식감을 만들어내는 전통 화덕의 독특한 구동 방식).
172	來兄弟們，看一下，香不香？	Lái xiōngdìmen, kàn yíxià, xiāng bù xiāng?	자 형제들, 한번 보세요, 향긋하죠(냄새 끝내주죠)?	香不香 (갓 구워진 장작 빵의 노릇한 비주얼과 모락모락 피어나는 김을 보여주며 시청자의 식욕을 자극하는 화법).
173	河南陽古線段集火燒饃。	Hénán Yánggǔxiàn Duànjí huǒshāomó.	허난성 양구선 돤지(段集)의 훠사오모입니다.	段集 (허난성 신양시 구스현 돤지진(固始县 段集镇) 지역 특산 길거리 간식을 명시).
174	這邊發好的面，一團就是一個。	Zhèbiān fāhǎo de miàn, yìtuán jiùshì yígè.	이쪽엔 발효된 반죽이 있는데, 이 한 덩어리가 빵 하나가 되는 겁니다.	發好的面 (효모나 노면으로 충분히 부풀려 구웠을 때 폭신하고 쫄깃한 식감을 주는 숙성 반죽).
175	大姐這個搞了多少年？	Dàjiě zhège gǎo le duōshǎo nián?	누님 이건 하신 지 몇 년이나 되셨어요?	搞了多少年 (길거리 빵틀 앞에서 수십 년의 세월을 보냈을 장인의 경력을 친근하게 묻는 질문).
176	40年，40年老手藝。	Sìshí nián, sìshí nián lǎoshǒuyì.	40년, 40년 된 옛날 솜씨(노수예)죠.	40年老手藝 (반평생을 밀가루와 장작불 앞에서 보낸 진정한 재야의 장인이 빚어내는 길거리 미식의 위엄).
177	吃著珍惜吧，這種老手藝確實是越來越少了。	Chī zhe zhēnxī ba, zhèzhǒng lǎoshǒuyì quèshí shì yuèláiyuè shǎo le.	아껴가며 먹어야 합니다, 이런 전통 수작업은 확실히 점점 사라지고 있거든요.	越來越少了 (현대화된 가스오븐이 아닌 번거로운 장작 화덕을 고수하는 전통 방식의 희소성에 대한 예우).
178	十塊錢。	Shíkuài qián.	10위안(약 1,900원)입니다.	十塊錢 (40년 장인의 땀방울과 장작불의 감성이 담긴 거대한 빵의 믿기 힘든 서민적인 가격).
179	把鍋擦一下，乾淨又衛生。	Bǎ guō cā yíxià, gānjìng yòu wèishēng.	솥을 한 번 닦아냅니다, 아주 깨끗하고 위생적이네요.	乾淨又衛生 (노상에서 파는 길거리 노점임에도 철판을 수시로 닦아내며 깔끔하게 관리하는 주인의 성실함).
180	它這個就在段集一個紅綠燈路口啊。	Tā zhège jiù zài Duànjí yígè hónglǜdēng lùkǒu a.	여기 위치가 돤지(段集)의 어느 신호등 교차로에 딱 있거든요.	紅綠燈路口 (특별한 간판도 없이 교차로 한구석에서 빵을 굽지만 아는 사람은 다 찾아오는 로컬 핫플).
181	想吃這種火燒饃的兄弟們可以路過看看，下高速也是相當的近。	Xiǎng chī zhèzhǒng huǒshāomó de xiōngdìmen kěyǐ lùguò kànkan, xià gāosù yěshì xiāngdāng de jìn.	이런 훠사오모 드시고 싶은 분들은 지나가다 한 번 들러보세요, 고속도로에서 내려도 꽤 가깝습니다.	下高速也是相當的近 (구독자들에게 맛집 좌표를 구체적으로 찍어주며 방문을 유도하는 미식 유튜버의 친절함).
182	糖稀，白芝麻，柴火。	Tángxī, báizhīma, cháihuǒ.	물엿, 참깨, 장작불.	糖稀，白芝麻，柴火 (이 훠사오모의 맛을 결정짓는, 단순하지만 가장 완벽하고 핵심적인 세 가지 요소).
183	一張柴火饃十塊錢。	Yìzhāng cháihuǒmó shíkuài qián.	장작불 빵 한 장에 10위안.	一張 (손바닥만 한 빵이 아니라 솥뚜껑만큼 거대한 크기 때문에 개(個) 대신 '장(張)'이라는 단위를 씀).
184	再來詳細看段集火燒饃是怎麼做的？	Zàilái xiángxì kàn Duànjí huǒshāomó shì zěnme zuò de?	그럼 이 돤지(段集) 훠사오모가 어떻게 만들어지는지 한 번 자세히 볼까요?	詳細看 (단순히 먹는 것에 그치지 않고, 빵이 만들어지는 40년 내공의 공정을 시청자들에게 생생히 전달하려는 의도).
185	發麵，這一團面有幾斤重。	Fāmiàn, zhè yìtuán miàn yǒu jǐjīn zhòng.	발효된 반죽(발면), 이 한 덩어리 무게만 몇 근은 됩니다.	幾斤重 (가볍고 작은 제과점 빵과는 비교할 수 없는 투박하고 묵직한 중국식 시골 화덕 빵의 엄청난 스케일).
186	兄弟們，糖稀，白芝麻。	Xiōngdìmen, tángxī, báizhīma.	형제들, 물엿에 참깨입니다.	糖稀，白芝麻 (뜨거운 열기에 당분이 캐러멜라이징되며 극한의 고소함과 달콤한 향을 뿜어내는 마법의 조합).
187	火燒40年前賣多少錢一張啊？	Huǒshāo sìshí nián qián mài duōshǎo qián yìzhāng a?	이 훠사오(빵) 40년 전엔 한 장에 얼마씩 팔았나요?	40年前賣多少錢 (40년이라는 긴 세월 동안 이 길거리에서 빵을 구워온 역사를 가격의 변화로 체감해 보려는 질문).
188	一塊二毛錢。一塊二，現在10塊。	Yíkuài èrmáo qián. Yíkuài èr, xiànzài shíkuài.	1위안 2마오(약 220원)요. 1.2위안에서, 지금은 10위안(약 1,900원)이 된 거군요.	一塊二 (수십 년 전의 아득한 물가와 지금의 물가를 비교하며 노포가 지나온 긴 세월의 흔적을 짚어봄).
189	熟不熟全憑經驗。	Shóubushóu quánpíng jīngyàn.	익었는지 안 익었는지는 전적으로 감(경험)에 의존합니다.	全憑經驗 (온도계나 타이머 없이, 빵 굽는 소리와 냄새만으로 완벽한 타이밍을 잡아내는 장인의 직관적인 기술).
190	漂亮，再來一塊。	Piàoliang, zàilái yíkuài.	예술이네요, 한 조각 더 주시죠.	漂亮 (황금빛으로 완벽하게 부풀어 오르며 구워진 빵의 먹음직스러운 자태에 대한 직관적인 감탄).
191	大姐給我切三張啊，趁熱吃啊。	Dàjiě gěiwǒ qiē sānzhāng a, chènrè chī a.	누님 저 3장만 썰어주세요, 뜨거울 때 먹어야죠.	切三張 (너무 커서 통째로 뜯어 먹기 힘드므로 칼로 큼직하게 썰어(切) 나누어 먹는 취식 방식).
192	香的一塌糊塗。	Xiāng de yìtāhútú.	냄새가 기가 막힙니다(일탑호도).	一塌糊塗 (원래 '엉망진창이다'라는 뜻이지만, 여기서는 향이 '미치도록 좋다, 정신을 잃을 정도로 끝내준다'는 강조의 의미로 쓰임).
193	我能嚐一個嗎？可以。	Wǒ néng cháng yígè ma? Kěyǐ.	저 하나 맛 좀 봐도 될까요? 그럼요.	嚐一個 (갓 구워져 나온 빵의 고소한 냄새를 참지 못하고 그 자리에서 바로 시식에 돌입하는 모습).
194	太香太香了，我先嚐一個啊。好好，謝謝。	Tài xiāng tài xiāng le, wǒ xiān cháng yígè a. Hǎo hǎo, xièxie.	진짜 너무 향긋하네요, 일단 하나 먹어보겠습니다. 네네, 고맙습니다.	先嚐一個 (메인 요리를 먹으러 가는 길이지만 눈앞의 갓 구운 빵을 외면할 수 없는 미식가의 즐거운 일탈).
195	哇，濃濃的面香。	Wa, nóngnóng de miànxiāng.	와, 아주 짙은 밀가루(빵) 향이 나네요.	面香 (인공 첨가물 없이 밀가루 본연의 구수한 맛과 장작불의 스모키함이 어우러진 원초적인 빵의 풍미).
196	可以啊，到了固始縣地界，我們一會找一個固始鵝塊試試。	Kěyǐ a, dàole Gùshǐxiàn dìjiè, wǒmen yíhuì zhǎo yígè Gùshǐ ékuài shìshi.	좋네요, 구스현(固始县) 구역에 들어왔으니, 이따가 구스현 명물인 어쿠아이(거위 전골)를 한번 찾아 먹어봐야겠습니다.	固始鵝塊 (허난성 구스현의 대표적인 명물 요리로, 거위 고기를 푹 고아 매콤한 국물에 끓여 먹는 거위 탕/전골).
197	鵝塊火鍋，我們就在火燒饃對面搞了一鍋啊。	Ékuài huǒguō, wǒmen jiù zài huǒshāomó duìmiàn gǎo le yìguō a.	거위 전골(훠궈), 방금 그 장작 빵집 바로 맞은편에서 한 솥 시켰습니다.	就在火燒饃對面 (빵을 사서 바로 길 건너편 식당으로 들어가 거위 탕에 빵을 찍어 먹을 계획을 실행함).
198	這一鍋80。	Zhè yìguō bāshí.	이 한 솥에 80위안(약 15,000원)입니다.	80 (거위 한 마리가 푸짐하게 들어간 보양식 전골임에도 믿기 힘들 정도로 저렴한 로컬 시골 물가).
199	看著太有食慾，漂亮。	Kàn zhe tài yǒu shíyù, piàoliang.	보기만 해도 식욕이 확 도네요, 예술입니다.	太有食慾 (붉은 고추기름이 떠 있는 펄펄 끓는 거위 탕의 자극적인 비주얼이 주는 엄청난 기대감).
200	來了，相當實惠啊，這一鍋。	Lái le, xiāngdāng shíhuì a, zhè yìguō.	나왔습니다, 이 전골 진짜 가성비(실혜)가 엄청나네요.	實惠 (가격 대비 양과 질이 매우 훌륭하여 실속이 넘친다는 뜻으로, 시골 미식을 칭찬하는 단골 멘트).

---

201	鵝塊火鍋一上，今天這一頓又是相當給力啊。	Ékuài huǒguō yíshàng, jīntiān zhè yídùn yòushì xiāngdāng gěilì a.	거위 전골이 딱 올라오니, 오늘 이 한 끼도 엄청 훌륭하네요(급력).	給力 (본래 '힘을 주다'는 뜻이나, 현대 중국어에서는 '훌륭하다, 대단하다, 끝내준다'는 뜻의 유행어로 널리 쓰임).
202	要麼說一加一大於二對不對。	Yàome shuō yī jiā yī dàyú èr duìbuduì.	역시 1 더하기 1은 2보다 크다는 말이 맞네요.	一加一大於二 (거위 전골과 장작빵, 두 가지 훌륭한 음식이 만나 그 이상의 완벽한 시너지를 낸다는 의미).
203	鵝塊火鍋配火燒饃，這就是我們在陽古線段集的吃法。	Ékuài huǒguō pèi huǒshāomó, zhè jiùshì wǒmen zài Yánggǔxiàn Duànjí de chīfǎ.	거위 전골에 장작불 빵(훠사오모) 곁들이기, 이게 바로 양구선(阳古线) 돤지(段集)에서 먹는 방식이죠.	陽古線段集 (특정 국도/도로 노선상에 위치한 지역의 이름을 언급하며 로컬 미식의 지리적 배경을 설명).
204	這一鍋滿滿當當啊。	Zhè yìguō mǎnmǎn-dāngdāng a.	이 한 솥이 아주 빈틈없이 가득 찼네요.	滿滿當當 (음식이나 물건이 그릇에 꽉 차서 넉넉하고 푸짐한 상태를 묘사하는 긍정적인 표현).
205	兄弟們，你們是喜歡吃乾板鵝塊還是喜歡吃這種鵝塊火鍋啊？	Xiōngdìmen, nǐmen shì xǐhuan chī gānbǎn ékuài háishì xǐhuan chī zhèzhǒng ékuài huǒguō a?	형제들, 여러분은 국물 없이 볶은 거위 요리(건판)가 좋나요, 아니면 이런 거위 전골이 좋나요?	乾板 (국물 없이 센 불에 기름과 향신료로 마르게 볶아내는 요리 방식으로, 전골과 대비되는 취향을 묻는 질문).
206	我覺得帶點湯這種吃法更帶勁。	Wǒ juéde dài diǎn tāng zhèzhǒng chīfǎ gèng dàijìn.	제 생각엔 국물이 좀 있는 이런 방식이 훨씬 끝내주네요.	帶點湯 / 帶勁 (마른 빵을 적셔 먹기 위해 국물이 자작하게 있는 전골 스타일이 더 잘 어울린다는 개인적 평가).
207	起碼帶點湯，跟這個火燒饃吃起來更搭。	Qǐmǎ dài diǎn tāng, gēn zhège huǒshāomó chī qǐlái gèng dā.	적어도 국물이 있어야, 이 장작빵이랑 먹기 더 잘 어울리거든요.	更搭 (서로 다른 두 음식의 맛이나 식감이 아주 조화롭게 잘 맞을 때 쓰는 구어체 표현).
208	可以蘸一下是不是？饃本身就香。	Kěyǐ zhàn yíxià shìbushì? Mó běnshēn jiù xiāng.	(국물에) 찍어 먹을 수 있잖아요? 빵 자체도 고소한데요.	蘸 (건조하고 퍽퍽할 수 있는 화덕 빵을 짭짤하고 진한 고기 육수에 담가 적셔 먹는 방법).
209	然後再蘸一下這個湯汁啊，可以可以。	Ránhòu zài zhàn yíxià zhège tāngzhī a, kěyǐ kěyǐ.	거기다 이 탕 국물을 찍어주면, 아주 좋죠 아주 좋아.	湯汁 (거위 고기의 지방과 육즙이 푹 우러나온 전골의 핵심 엑기스 육수).
210	到了段集啊，火燒饃要吃，鵝塊也可以就近嚐一下。	Dàole Duànjí a, huǒshāomó yào chī, ékuài yě kěyǐ jiùjìn cháng yíxià.	돤지(段集)에 오면 장작빵도 드시고, 거위 전골도 가까운 김에 한 번 맛보시면 좋습니다.	就近嚐一下 (두 맛집이 마주 보고 있어 한 번의 방문으로 지역 명물을 모두 섭렵할 수 있는 최적의 동선을 추천함).
211	畢竟固始地界嘛啊。	Bìjìng Gùshǐ dìjiè ma a.	아무래도 구스현(固始县) 구역이니까요.	固始地界 (거위 농장과 요리가 특화된 허난성 구스현의 지리적 정체성을 강조).
212	到了固始有一個說法，沒有一隻鵝可以活著離開固始。	Dàole Gùshǐ yǒu yígè shuōfǎ, méiyǒu yìzhī é kěyǐ huózhe líkāi Gùshǐ.	구스에 오면 이런 말이 있죠, '그 어떤 거위도 구스현을 살아서 나갈 수 없다'고요.	沒有一隻鵝可以活著離開 (그 지역의 특정 식재료(거위) 소비량이 엄청나고 요리가 너무 맛있어서 모조리 잡아먹힌다는 유명한 인터넷 밈).
213	有凳子為什麼不坐，蹲著吃麵條咧？	Yǒu dèngzi wèishénme bú zuò, dūnzhe chī miàntiáo lie?	(화면 전환 / 푸젠 장푸) 의자가 있는데 왜 안 앉고 쭈그려서(둔) 국수를 드시는 건가요?	蹲著吃麵 (식탁과 의자를 놔두고 길바닥이나 목욕탕 의자에 쭈그려 앉아 그릇을 들고 먹는 중국 특유의 야생적인 노점 식사 자세).
214	全部都是蹲著吃麵啊，兄弟們，必須要蹲。	Quánbù dōushì dūnzhe chīmiàn a, xiōngdìmen, bìxū yào dūn.	전부 다 쭈그려서 국수를 드시네요. 형제들, 무조건 쭈그려야 합니다.	必須要蹲 (이 노점의 음식 맛을 100% 느끼려면 현지인들처럼 바닥에 쭈그려 앉는 로컬 바이브에 동화되어야 함을 강조).
215	這就是福建漳浦的蹲麵。	Zhè jiùshì Fújiàn Zhāngpǔ de dūnmiàn.	이게 바로 푸젠성 장푸(漳浦)의 '쭈그려 먹는 국수(둔몐)'입니다.	蹲麵 (특정 요리의 이름이 아니라, 장푸 지역 사람들의 독특하고 털털한 식사 문화를 상징적으로 부르는 명칭).
216	我這個胖子還不太好蹲啊，吃麵就是地方特色。	Wǒ zhège pàngzi hái bútài hǎo dūn a, chīmiàn jiùshì dìfāng tèsè.	저 같은 뚱뚱이는 쭈그리기 참 힘든데요, 먹는 방식 자체가 이 지역의 특색이네요.	不太好蹲 (체격이 커서 바닥에 쪼그려 앉는 것이 불편함에도 기꺼이 로컬 문화를 즐기려는 유머러스한 멘트).
217	現煮過晾涼的麵條，全部都是蹲著吃啊。	Xiànzhǔ guò liàngliáng de miàntiáo, quánbù dōushì dūnzhe chī a.	막 삶아서 차갑게 식혀둔 면발, 전부 다 쭈그려서 먹는군요.	晾涼的麵條 (남부 더운 지방에서 면이 불지 않고 쫄깃함을 유지하도록 미리 삶아 식혀두는 조리 요령).
218	再來一桶血，這個桶有沒有似曾相識。	Zàilái yìtǒng xuě, zhège tǒng yǒuméiyǒu sìcéng-xiāngshí.	선지(피) 한 통 추가요, 이 양동이 왠지 낯익지(사증상식) 않나요?	似曾相識 (마치 페인트통이나 공사장 양동이처럼 생긴 정겨운 플라스틱 통에 식재료를 담아두는 거친 시장 풍경).
219	鐵鍋炒豬血，這個是豬肉丸子。	Tiěguō chǎo zhūxuě, zhège shì zhūròu wánzi.	무쇠솥에 볶은 돼지 선지, 이건 돼지고기 완자입니다.	炒豬血 / 豬肉丸子 (값싸면서도 단백질이 풍부하여 서민들의 아침 식사나 국수 토핑으로 가장 널리 쓰이는 남부의 소울 식재료).
220	這一碗多少錢啊？哦，這個一碗肉圓三塊。	Zhè yìwǎn duōshǎo qián a? Ó, zhège yìwǎn ròuyuán sānkuài.	이 한 그릇 얼마예요? 아, 이거 고기 완자 한 그릇에 3위안이요.	肉圓三塊 (남부 방언으로 완자를 뜻하는 로우위안(肉圓). 한 그릇에 3위안(약 570원)이라는 경이로운 시작 가격).
221	一碗三塊。哦，他要一塊，一塊錢。	Yìwǎn sānkuài. Ó, tā yào yíkuài, yíkuài qián.	한 그릇에 3위안. 아, 저 손님은 1위안어치, 1위안어치 달라고 하네요.	他要一塊 (정해진 세트가 아니라 손님의 주머니 사정에 맞춰 1위안어치(약 190원)도 기꺼이 팔아주는 시장 인심).
222	他要一塊就好了，一塊錢的豬血。	Tā yào yíkuài jiù hǎo le, yíkuài qián de zhūxuě.	1위안어치면 된다고 하시네요, 단돈 1위안짜리 선지.	一塊錢的豬血 (현대 물가로는 상상하기 힘든, 동전 하나로 훌륭한 밥반찬을 살 수 있는 훈훈한 시골 시장의 경제 생태계).
223	一塊錢的豬血像刀一樣扎進我的心裡頭啊。	Yíkuài qián de zhūxuě xiàng dāo yíyàng zhājìn wǒ de xīn lǐtou a.	1위안짜리 선지가 마치 칼처럼 제 심장에 꽂히네요.	像刀一樣扎進心裡頭 (극단적으로 저렴한 시장 물가와 소박한 서민들의 삶에 깊은 충격과 감동을 받았다는 문학적인 표현).
224	我的心拔涼拔涼的。	Wǒ de xīn báliáng-báliáng de.	제 마음이 다 서늘해집니다.	拔涼拔涼的 (이전에 경험했던 엄청난 바가지 물가나 사치스러운 식사와 대비되어, 묘한 허탈감과 감동이 교차하는 감정).
225	想起我們來時的路，來時踩過的那麼多坑。	Xiǎngqǐ wǒmen láishí de lù, láishí cǎiguò de nàme duō kēng.	우리가 여기 올 때까지 지나온 길, 그동안 밟았던 그 많은 함정(바가지)들이 생각나서요.	踩過的坑 (비싸기만 하고 맛없는 상업화된 식당들에 당했던 억울한 과거의 미식 경험들을 '구덩이를 밟다(踩坑)'로 비유함).
226	一塊錢能買到那麼大一盤豬血。	Yíkuài qián néng mǎidào nàme dà yìpán zhūxuě.	1위안으로 저렇게 큰 선지 한 접시를 살 수 있다니.	那麼大一盤 (가격을 뛰어넘어 넉넉한 양을 퍼주는 노점 사장님의 따뜻한 장사 철학).
227	然後它這個麵攤啊，具體位置是在福建漳州漳浦縣舊鎮農貿市場裡頭。	Ránhòu tā zhège miàntān a, jùtǐ wèizhì shì zài Fújiàn Zhāngzhōu Zhāngpǔxiàn Jiùzhèn nóngmào shìchǎng lǐtou.	그리고 이 국수 노점의 구체적인 위치는요, 푸젠성 장저우시(漳州) 장푸현(漳浦) 지우진(舊鎮) 농산물 시장 안입니다.	農貿市場 (농민들이 직접 수확한 농수산물을 거래하는 지역 재래시장으로, 숨겨진 진짜 가성비 로컬 맛집이 존재하는 곳).
228	不是每天都幹啊，一個月只幹九天。	Búshì měitiān dōu gàn a, yígè yuè zhǐ gàn jiǔtiān.	매일 영업하시는 게 아니에요, 한 달에 딱 9일만 하신답니다.	一個月只幹九天 (정기적으로 열리는 오일장 같은 재래시장 장날에만 문을 여는 팝업 형태의 찐 로컬 노점).
229	這是哦，也是豬肉丸的啊。	Zhè shì ó, yěshì zhūròu wán de a.	이건, 오, 이것도 돼지 완자네요.	豬肉丸的 (아침 일찍부터 대량으로 끓여낸 뽀얀 고기 완자 냄비의 등장).
230	這是有人訂的嗎？學校老師的。	Zhè shì yǒurén dìng de ma? Xuéxiào lǎoshī de.	누가 주문한 건가요? 학교 선생님들이요.	學校老師的 (싸구려 길거리 음식이 아니라 현지 학교 교사들까지 단체로 시켜 먹을 만큼 위생과 맛이 검증된 식당임을 어필).
231	哦，送學校的啊，送學校的這個丸子。	Ó, sòng xuéxiào de a, sòng xuéxiào de zhège wánzi.	아, 학교로 배달 가는 거군요, 학교로 가는 이 완자.	送學校的 (비닐봉지에 듬뿍 담아 포장 배달까지 해주는 융통성 있는 시장 상인의 일상).
232	這碗1、2、3、4、5、6，三塊。	Zhèwǎn yī, èr, sān, sì, wǔ, liù, sānkuài.	이 그릇엔 (완자가) 1, 2, 3, 4, 5, 6개, 3위안입니다.	1, 2, 3, 4, 5, 6 (단돈 3위안(약 570원)에 수제 완자가 무려 6개나 들어가는 미친 가성비를 직접 세어보며 증명함).
233	哇，小朋友吃得挺香的。	Wa, xiǎopéngyǒu chī de tǐng xiāng de.	와, 꼬마 친구가 참 맛있게(향긋하게) 먹네요.	吃得挺香的 (어른들뿐만 아니라 쪼그려 앉은 어린아이 입맛까지 완벽하게 사로잡은 세대를 초월한 로컬 미식).
234	這份豬肝多少錢啊？一塊，一塊錢。	Zhèfèn zhūgān duōshǎo qián a? Yíkuài, yíkuài qián.	이 돼지 간은 얼마입니까? 1위안, 1위안이요.	一塊錢豬肝 (선지, 완자에 이어 고급 부속 부위인 돼지 간조차 동전 하나 가격으로 즐길 수 있는 비현실적인 현장).
235	對，煮丸子的湯鍋裡頭還有豬頭。	Duì, zhǔ wánzi de tāngguō lǐtou háiyǒu zhūtóu.	네, 완자 끓이는 솥 안에 돼지머리도 들어 있네요.	湯鍋裡頭還有豬頭 (국물의 묵직한 베이스를 내기 위해 투박하게 돼지머리를 통째로 집어넣어 펄펄 끓이는 거친 조리법).
236	兄弟們，就這個物價啊，太感人了。	Xiōngdìmen, jiù zhège wùjià a, tài gǎnrén le.	형제들, 진짜 이 물가야말로 너무 감동적입니다.	太感人了 (팍팍한 주머니 사정에도 배불리 고기를 섭취할 수 있게 해주는 노점 할머니의 따뜻한 가격 정책에 바치는 찬사).
237	想起來，我們昨天在莆田吃的600塊錢一碗的滷麵。	Xiǎngqǐlái, wǒmen zuótiān zài Pútián chī de liùbǎi kuài qián yìwǎn de lǔmiàn.	생각해보면요, 우리가 어제 푸톈에서 먹은 루몐 한 그릇이 600위안(약 11만 원)이었잖아요.	600塊錢 (바로 전 에피소드에서 겪은 호화로운 해산물 랍스터 국수와 단돈 1위안짜리 시장 국수를 극적으로 대조함).
238	哎呀，哎呀，我心裡難受啊。	Āiyā, āiyā, wǒ xīnli nánshòu a.	햐, 아이고, 제 마음이 다 쓰립니다(괴롭네요).	心裡難受 (고가의 외식이 주는 허탈감과, 이렇게 저렴하고 훌륭한 음식이 있다는 사실을 뒤늦게 안 유튜버의 유쾌한 자책).
239	哦，還要煮一下，加芹菜，肉圓。	Ó, háiyào zhǔ yíxià, jiā qíncài, ròuyuán.	오, 한 번 더 끓이시네요, 샐러리랑 고기 완자 넣고요.	加芹菜 (돼지 내장이나 육수의 묵직함을 상큼하게 잡아주기 위해 남부에서 즐겨 쓰는 향신 채소 고명).
240	這碗多少錢？哦，七塊，七塊。	Zhèwǎn duōshǎo qián? Ó, qīkuài, qīkuài.	이 그릇은 얼마입니까? 아, 7위안, 7위안(약 1,300원)이요.	七塊 (면과 완자, 돼지머리 고기, 선지 등 먹고 싶은 토핑을 다 때려 넣어도 1,000원대인 놀라운 혜자 세트).
241	這碗七塊，幾乎全都是本地人來消費。	Zhèwǎn qīkuài, jīhū quándōushì běndìrén lái xiāofèi.	이 그릇 7위안, 여긴 거의 100% 현지인들만 와서 사 먹는 곳입니다.	全都是本地人 (관광객들에게 상업화되지 않은, 장푸현 주민들의 진짜 생활 밀착형 아침 식당임을 증명함).
242	豬頭肉趁熱剔骨頭，好料，好料啊。	Zhūtóuròu chènrè tī gǔtou, hǎoliào, hǎoliào a.	돼지머리 고기를 뜨거울 때 바로 발골하시네요. 좋은 재료입니다, 좋은 재료.	趁熱剔骨頭 (푹 삶아져 가장 야들야들할 때 뼈에서 살코기를 부드럽게 떼어내는 솥 앞에서의 숙련된 해체 작업).
243	大哥我這個多少錢？算一下，七塊。	Dàgē wǒ zhège duōshǎo qián? Suàn yíxià, qīkuài.	형님 제 건 얼마죠? 계산 좀 해주세요, 7위안.	算一下 (무게를 달거나 바코드를 찍을 필요 없이, 그릇에 담긴 토핑을 스캔하여 직관적으로 암산해 내는 시장 상인).
244	七塊錢，七塊啊，兄弟們。	Qīkuài qián, qīkuài a, xiōngdìmen.	7위안, 7위안입니다, 형제들.	七塊啊 (단돈 1,300원이라는 결제 금액에 재차 감탄하며 카메라를 향해 놀라움을 전하는 멘트).
245	今日消費，七塊錢。	Jīnrì xiāofèi, qīkuài qián.	오늘 소비한 금액, 총 7위안.	今日消費 (평소 국수 한 그릇에 수만 원씩 쓰기도 하는 미식가의 지출 내역 중 역대급 최저가를 갱신한 기념비적 식대).
246	聽，七元，一塊錢豬肝。	Tīng, qīyuán, yíkuài qián zhūgān.	들어보세요, (총) 7위안. 1위안짜리 돼지 간에,	聽 (시청자들에게 이 말도 안 되는 영수증 내역을 직접 귀 기울여 들어보라며 세부 내역을 읊어줌).
247	一塊錢，三塊錢丸子。	Yíkuài qián, sānkuài qián wánzi.	1위안어치 선지, 3위안어치 완자.	三塊錢丸子 (원하는 재료를 조금씩 합쳐 자신만의 맞춤형 호화 국수를 만들어 먹는 로컬 뷔페 시스템).
248	五毛錢一個啊，五毛錢。	Wǔmáo qián yígè a, wǔmáo qián.	하나에 5마오(약 90원)꼴이네요, 5마오.	五毛錢一個 (완자 개당 단가를 쪼개보며 중국 시골 물가의 극단적인 저렴함을 다시금 체감함).
249	然後這是兩塊錢乾麵，感人啊。	Ránhòu zhè shì liǎngkuài qián gānmiàn, gǎnrén a.	그리고 이건 2위안(약 380원)짜리 비빔면입니다, 눈물 나네요(감동).	兩塊錢乾麵 (국물이 없는 짭짤한 비빔면 베이스까지 완벽하게 세팅된 구성에 진심으로 감동하는 미식가).
250	嗯，這生意也是真的好，滿滿當當的呢。	Ǹg, zhè shēngyi yěshì zhēnde hǎo, mǎnmǎn-dāngdāng de ne.	음, 이 집 장사도 진짜 잘되네요, (사람들로) 아주 꽉꽉 찼습니다.	滿滿當當的 (간판 없는 허름한 노점이지만 목욕탕 의자에 쪼그려 앉은 수십 명의 현지 식객들로 발 디딜 틈 없는 활기찬 아침 풍경).

---

 

 

251	哎呀，還是壽子適合動啊。	Āiyā, háishì shòuzi shìhé dòng a.	아휴, 역시 쭈그려 앉는 건(움직이는 건) 마른 사람들이나 어울리네요.	壽子適合動 (길거리에서 쭈그려 앉아 먹는 중국 남부 특유의 소박한 식문화를 즐기기엔 체격이 날렵하고 마른 사람이 편하다는 유머러스한 표현).
252	我是動不住，但是剛才大哥講了，蹲著吃才有...	Wǒ shì dòngbúzhù, dànshì gāngcái dàgē jiǎng le, dūnzhe chī cái yǒu...	전 도저히 못 쭈그려 앉겠(움직이겠)는데, 아까 형님이 그러시길 쭈그려 먹어야 제맛이라고 하시네요...	蹲著吃 (식탁 없이 바닥에 쪼그려 앉아 먹는 것이 이 시장 국수의 진짜 감성이자 본질임을 강조).
253	嚐一下這個豬肉丸子太暢銷了啊。	Cháng yíxià zhège zhūròu wánzi tài chàngxiāo le a.	이 돼지고기 완자 한번 맛볼게요, 진짜 잘 팔리네요.	暢銷 (단돈 500원 남짓한 가격에 불티나게 팔려나가는 수제 돼지 완자의 엄청난 인기).
254	今天這個價格也算是前無古人後無來者了吧。	Jīntiān zhège jiàgé yě suànshì qiánwúgǔrén hòuwúláizhě le ba.	오늘 이 가격은 정말 전무후무한 수준인 것 같습니다.	前無古人後無來者 (역사상 이전에도 없었고 앞으로도 없을 것이라는 사자성어로, 극단적으로 저렴한 시장 물가에 바치는 찬사).
255	一塊錢豬乾，就問你哪裡有，一塊錢，哪裡有對不對？	Yíkuài qián zhūgān, jiù wèn nǐ nǎlǐ yǒu, yíkuài qián, nǎlǐ yǒu duìbuduì?	1위안(약 190원)짜리 돼지 간이라니, 이런 게 대체 어딨습니까, 1위안이요, 어딨냐고요 그쵸?	一塊錢豬乾 (고급 부속 고기인 돼지 간조차 동전 하나 가격으로 즐길 수 있는 비현실적인 현장 물가를 거듭 강조).
256	這個才是人間煙火器。	Zhège cáishì rénjiān yānhuǒqì.	이런 게 바로 진정한 사람 사는 냄새(인간 연화기)죠.	人間煙火器 (투박하고 낡았지만 서민들의 활기차고 따뜻한 일상적 식문화의 정취가 가장 잘 묻어나는 장소라는 뜻).
257	福建全州奇魯肥腸。	Fújiàn Quánzhōu Qílǔ féicháng.	(화면 전환 / 취안저우) 푸젠성 취안저우(泉州), 치루(奇滷) 곱창 조림입니다.	全州 (해상 실크로드의 중심지이자 해산물과 다채로운 로컬 향토 미식으로 유명한 푸젠성 취안저우 지역).
258	現在這個肥腸多少錢啊？	Xiànzài zhège féicháng duōshǎo qián a?	지금 이 곱창은 얼마씩 하나요?	多少錢 (노점에서 갓 끓여 나온 고기를 고르기 전 그날의 시세를 묻는 자연스러운 시장 회화).
259	75塊，75塊。	Qīshí-wǔ kuài, qīshí-wǔ kuài.	75위안(약 14,000원), 75위안이요.	75塊 (1근(500g) 단위로 달아 파는 조림 고기의 기준 단가).
260	嗯，啊長頭77。	Ǹg, a chángtóu qīshí-qī.	음, 아 대창 머리(창터우)는 77위안이요.	長頭 (대창의 가장 앞부분인 직장 부위로, 식감이 더 쫄깃하고 지방이 많아 일반 곱창보다 비싸게 팔리는 고급 부위).
261	哦，還有豬頭啊，豬頭皮哦。	Ó, háiyǒu zhūtóu a, zhūtóupí ó.	오, 돼지머리도 있네요, 돼지 머릿고기(껍질)요.	豬頭皮 (간장 베이스에 푹 졸여내어 쫀득한 콜라겐 식감이 일품인 돼지 머리 껍질 조림).
262	大姐一出餐就有人過來撿了。	Dàjiě yì chūcān jiù yǒurén guòlái jiǎn le.	아주머니가 음식 내놓자마자 사람들이 와서 집어가네요.	一出餐就有人過來撿了 (수레가 도착하고 음식이 깔리기도 전에 동네 현지인들이 몰려와 선점해 버리는 치열한 인기 노점).
263	這個非常漂亮，它的顏色是真的漂亮。	Zhège fēicháng piàoliang, tā de yánsè shì zhēnde piàoliang.	이거 아주 기가 막힙니다, 색깔이 진짜 예쁘게 잘 빠졌네요.	顏色是真的漂亮 (오랜 시간 간장과 향신료에 졸여져 표면이 윤기 나는 황금 갈색으로 코팅된 곱창의 완벽한 자태).
264	兄弟們，我們酒已經背好了。	Xiōngdìmen, wǒmen jiǔ yǐjīng bèi hǎo le.	형제들, 저희 술은 이미 준비(세팅)해 뒀습니다.	酒已經背好了 (훌륭한 고기 안주가 나올 것을 대비해 근처 슈퍼에서 미리 백주를 사서 대기하고 있었던 미식가의 철저한 준비성).
265	哎，我應該這樣的啊，我剛才是這個動作。	Āi, wǒ yīnggāi zhèyàng de a, wǒ gāngcái shì zhège dòngzuò.	아, 제가 이랬어야 했는데, 방금은 이 동작이었죠.	剛才是這個動作 (카메라 앞에서 시청자를 향해 술병을 들어 올리며 유쾌하게 건배 제의를 연출하는 상황).
266	來了，酒已經準備好了。	Lái le, jiǔ yǐjīng zhǔnbèi hǎo le.	자 갑니다, 술은 진작에 다 세팅해 뒀죠.	準備好了 (최고의 곱창 조림과 함께 길거리 노상 술자리를 즐기기 위한 완벽한 세팅 완료).
267	搞一個全州肥下午茶。	Gǎo yígè Quánzhōu féi xiàwǔchá.	취안저우(泉州)의 기름진 오후 다과(애프터눈 티)를 즐겨보겠습니다.	肥下午茶 (고상한 서양식 디저트 대신, 길거리에서 기름지고 육향 가득한 곱창 조림으로 즐기는 터프한 중년의 간식 타임).
268	看到肥場我就走不動路了。	Kàndào féicháng wǒ jiù zǒubúdòng lù le.	곱창만 보면 전 아예 발길이 안 떨어지더라고요.	走不動路 (자신이 가장 좋아하는 내장 요리의 강력한 냄새와 비주얼에 압도되어 홀린 듯 멈춰 섰다는 극찬).
269	阿姨會吃專挑長頭。	Āyí huìchī zhuān tiāo chángtóu.	이모님이 먹을 줄 아시네요, 대창 머리만 쏙쏙 고르시고요.	專挑長頭 (식감이 가장 다채롭고 훌륭한 특수 부위만 집중적으로 공략하는 현지 단골손님의 날카로운 미식 내공).
270	長頭也是75嘛。	Chángtóu yěshì qīshí-wǔ ma.	대창 머리도 75위안인가요.	也是75嘛 (맛있는 특수 부위의 가격이 일반 곱창과 차이가 있는지 은근슬쩍 확인하려는 멘트).
271	77，77。小腸呢？小腸一樣。	Qīshí-qī, qīshí-qī. Xiǎocháng ne? Xiǎocháng yíyàng.	77위안, 77위안이요. 소창은요? 소창도 같습니다.	小腸 (기름기가 적고 씹을수록 담백한 맛이 나는 돼지 소장 부위).
272	哦，還有滷豬費哦，也有啊。	Ó, háiyǒu lǔ zhūfèi ó, yěyǒu a.	오, 돼지 허파(폐) 조림도 있네요, 이것도 있군요.	滷豬費 (폭신한 스펀지 식감에 간장 양념을 듬뿍 머금어 가격 대비 가성비가 훌륭한 돼지 허파 조림).
273	滷豬費多少錢？會一個。	Lǔ zhūfèi duōshǎo qián? Huì yígè.	돼지 허파 조림은 얼만가요? 하나 주시죠.	會一個 (다양한 부속 고기를 부위별로 하나씩 골라 담아 종합 안주 세트를 구성하는 과정).
274	哇，這個油的乾淨。	Wa, zhège yóu de gānjìng.	와, 이거 기름기가 아주 깔끔합니다.	油的乾淨 (곱창 안쪽의 지저분한 이물질과 과도한 지방을 완벽하게 제거하여 불쾌한 잡내가 나지 않도록 손질된 상태).
275	關給來。漂亮漂亮漂亮漂亮。	Guān gěi lái. Piàoliang piàoliang piàoliang piàoliang.	싸주시죠. 예술이네요 예술이야.	漂亮漂亮 (먹음직스럽게 익은 여러 부위의 내장 조림이 쟁반에 산더미처럼 담기는 화려한 비주얼에 감탄).
276	兄弟們，我最喜歡這種路邊胎兒。	Xiōngdìmen, wǒ zuì xǐhuan zhèzhǒng lùbiān tāi'ér.	형제들, 전 이런 길거리 노점(수레)이 제일 좋습니다.	路邊胎兒 (번듯하고 화려한 식당이 아니라 길가에 세워둔 노점 수레에서 격식 없이 사 먹는 서민적인 미식 문화를 지칭함).
277	它是在全州後龍貌市場，這一片啊叫後版龍貌市場。	Tā shì zài Quánzhōu Hòulóngmào shìchǎng, zhè yípiàn a jiào Hòubǎn lóngmào shìchǎng.	여기가 취안저우 허우롱마오 시장인데, 이 일대를 허우반 롱마오(농수산) 시장이라고 부릅니다.	後版龍貌市場 (현지인들의 식재료 공급처이자 생활의 중심인 농수산물 재래시장 구역).
278	每天下午3點半準點出攤。	Měitiān xiàwǔ sāndiǎnbàn zhǔndiǎn chūtān.	매일 오후 3시 반 정각에 문을 엽니다(수레가 나옵니다).	準點出攤 (고기를 푹 졸여내는 긴 작업 시간 때문에 이른 오후가 되어서야 정해진 시간에 딱 맞춰 등장하는 맛집 수레).
279	我們今天是3點過來等的，他今天晚了一點，3點40才到這。	Wǒmen jīntiān shì sāndiǎn guòlái děng de, tā jīntiān wǎn le yìdiǎn, sāndiǎn-sìshí cái dào zhè.	저희가 오늘은 3시에 와서 기다렸는데, 사장님이 오늘 좀 늦어서 3시 40분에야 도착하셨네요.	晚了一點 (맛있는 첫 솥 고기를 선점하기 위해 상인보다 먼저 도착해 하염없이 수레를 기다리는 미식가의 열정).
280	3點半的時候我左固右盼。	Sāndiǎnbàn de shíhou wǒ zuǒgù-yòupàn.	3시 반이 되니까 제가 좌우를 막 두리번거렸거든요.	左固右盼 (기다리던 맛집 수레가 나타날 시간이 되자 초조함과 기대감으로 골목 어귀를 목 빠지게 찾는 모습).
281	我看這條巷子，我又看這條巷，突然聞鬧非常的香味。	Wǒ kàn zhètiáo xiàngzi, wǒ yòu kàn zhètiáo xiàng, tūrán wénnào fēicháng de xiāngwèi.	이쪽 골목을 보고 저쪽 골목을 보는데, 갑자기 곱창(비창) 냄새가 훅 풍기더라고요.	非常的香味 (눈에 보이기 전에 진하게 우려낸 한방 간장과 육향의 냄새로 먼저 자신의 등장을 알리는 노점의 존재감).
282	三冷車就出來了，是真的像。	Sānlěngchē jiù chūlái le, shì zhēnde xiàng.	삼륜차(수레)가 딱 나타나는데, 냄새가 진짜 미쳤습니다.	三冷車 (길거리 노점상들이 주방 기구와 가스통, 식재료를 싣고 다니는 서민적인 이동식 식당 수레를 뜻함).
283	這個滷大腸的天花板，還有天花板啊。	Zhège lǔ dàcháng de tiānhuābǎn, háiyǒu tiānhuābǎn a.	대창 조림계의 천장(최고봉)인데, 또 다른 천장이 있네요.	天花板 (더 이상 올라갈 곳이 없을 정도로 완벽한 퀄리티를 뜻하며, 다른 지역의 명물 대창보다도 한 수 위라는 극찬).
284	哦，還有鴨尊。誰？	Ó, háiyǒu yāzūn. Shuí?	오, 오리 모래집(야준)도 있군요. 네?	鴨尊 (오리의 위(모래주머니) 부위로, 특유의 아삭하고 꼬들꼬들한 식감 덕에 훌륭한 맥주 안주로 꼽힘).
285	你們那個滷肉有多少年了？快22年了。	Nǐmen nàge lǔròu yǒu duōshǎo nián le? Kuài èrshí-èr nián le.	사장님 이 조림 고기는 몇 년이나 된 거죠? 22년 다 돼갑니다.	快22年了 (특별한 매장 없이 삼륜차 하나로 골목을 누비며 20년 넘게 주민들의 오후 간식을 책임져온 장인의 역사).
286	這個滷湯有沒有22年？湯天都要加。	Zhège lǔtāng yǒuméiyǒu èrshí-èr nián? Tāng tiān dōu yào jiā.	이 씨육수도 22년 된 건가요? 육수는 매일 보충해야죠.	湯天都要加 (깊고 진한 맛을 내기 위해 매일 새 고기를 삶으면서 소모된 양만큼 새로운 물과 양념을 보충하며 이어가는 과정).
287	哦，也是老乳啊，都要，天天也要加。	Ó, yěshì lǎorǔ a, dōuyào, tiāntiān yěyào jiā.	아, 이것도 노탕(노루)이군요, 다 그렇죠, 매일 끓여 더해야 하니까요.	老乳 (대를 이어 끓여 쓰는 '노탕(老滷, 라오루)'을 의미하며, 고기의 잡내를 완벽히 덮고 깊은 감칠맛을 내는 비법).
288	阿姨們買完，我來挑長頭。	Āyímen mǎi wán, wǒ lái tiāo chángtóu.	이모님들 다 사시고 나면, 제가 대창 머리를 고르겠습니다.	挑長頭 (가장 인기가 많아 늦게 오면 동이 나는 특수 부위를 현지인들이 먼저 고르게 한 뒤 자신이 집겠다는 배려).
289	哇，兄弟們看，長頭最有認靜啊，然後最好了。	Wa, xiōngdìmen kàn, chángtóu zuì yǒu rènjìng a, ránhòu zuì hǎo le.	와, 형제들 보세요, 대창 머리가 제일 쫄깃(인정)하고, 제일 맛있거든요.	認靜 (내장 요리 특유의 두꺼운 지방과 근육이 만들어내는 씹을수록 질기고 탄력 있는(쫄깃한) 식감에 대한 미식적 찬사).
290	還有貫場。還有貫場啊，有啊。	Háiyǒu guàncháng. Háiyǒu guàncháng a, yǒu a.	관창(순대)도 있네요. 관창도 있군요, 있죠.	貫場 (돼지 창자 안에 선지나 다진 고기, 향신료 등을 꽉 채워 넣어 소시지처럼 삶아낸 전통 내장 요리).
291	小腸也是77，貫場來，一樣。	Xiǎocháng yěshì qīshí-qī, guàncháng lái, yíyàng.	소창도 77위안이고요, 관창 하나 주시죠, 똑같습니다.	一樣 (고기의 부위나 손질 난이도에 상관없이 여러 종류의 내장을 동일한 단가로 섞어 파는 편리한 계산 방식).
292	好，就這幾啊。啊，看一下。	Hǎo, jiù zhè jǐ a. A, kàn yíxià.	네, 딱 이렇게 주시죠. 자, 한번 보시죠.	就這幾啊 (원하는 훌륭한 부위들을 종류별로 다 골라 담은 뒤 본격적인 결제와 식사를 준비하는 멘트).
293	先撐還是先剪？先剪，先剪哦。	Xiān chēng háishì xiān jiǎn? Xiān jiǎn, xiān jiǎn ó.	저울에 먼저 다나요 아니면 먼저 써나요? 먼저 썹니다, 먼저 썰어요.	先剪 (내장의 경우 기름기나 불필요한 부위를 썰어내고 정리한 뒤 순수하게 먹을 부위만 저울에 달아 정직하게 파는 룰).
294	嗯，哎呀，看著直驗口水。	Ǹg, āiyā, kàn zhe zhíyàn kǒushuǐ.	음, 햐, 보고만 있어도 군침(직험)이 넘어갑니다.	直驗口水 (붉은 간장 양념을 잔뜩 머금은 윤기 나는 곱창들이 가위질에 맞춰 잘려 나가는 시각적 자극에 본능적으로 침이 고임).
295	兄弟們，這個能看得出來的新鮮啊。	Xiōngdìmen, zhège néng kànde chūlái de xīnxiān a.	형제들, 이건 딱 봐도 신선한 게 보이시죠.	看得出來的新鮮 (냉동육 특유의 푸석함이 없이 조직이 탱글탱글하고 썰었을 때 단면이 깨끗하게 유지되는 생물의 퀄리티).
296	我們都是新鮮的呀，嗯，這個冰凍沒辦法。	Wǒmen dōushì xīnxiān de ya, ǹg, zhège bīngdòng méibànfǎ.	저희 건 다 생물(신선)이죠, 네, 이건 냉동으로는 이렇게 안 나오거든요.	冰凍沒辦法 (내장을 냉동했다가 삶으면 조직이 질겨지고 특유의 냄새가 강해져 장인이 추구하는 완벽한 식감을 낼 수 없음을 의미).
297	長頭賣77不貴的。不貴。	Chángtóu mài qīshí-qī bú guì de. Bú guì.	대창 머리가 77위안(약 14,000원)이면 비싼 거 아닙니다. 안 비싸죠.	不貴 (손질이 까다롭고 수율이 적게 나오는 특수 부위의 특성을 고려할 때 충분히 납득 가능하고 훌륭한 시장 물가).
298	那天那個這個大腸的價格我們是知道的啊，75塊。	Nàtiān nàge zhège dàcháng de jiàgé wǒmen shì zhīdào de a, qīshí-wǔ kuài.	며칠 전에 저희가 대창 시세를 알아봤잖아요, 75위안이었죠.	價格我們是知道的 (타 지역이나 일반 식당에서 경험했던 내장 요리의 시세와 비교해 보며 이 노점의 가성비를 검증함).
299	嗯，不貴不貴。你要先期，我拿一個爛一點...	Ǹg, bú guì bú guì. Nǐ yào xiānqī, wǒ ná yígè làn yìdiǎn...	네, 안 비쌉니다 안 비싸요. 사장님 먼저..., 푹 익은 걸로 하나 집어주세요...	爛一點 (오랜 시간 삶아져 조직이 연해지고 입안에서 부드럽게 녹아내리는 완벽한 찜 상태의 고기를 콕 집어 요청하는 멘트).
300	呃，不用不用不用是不是？嗯，辣一點啊，那個套長辣一點是吧？	È, búyòng búyòng búyòng shìbushì? Ǹg, là yìdiǎn a, nàge tàocháng là yìdiǎn shì ba?	어, 아니요 아니요 괜찮습니다. 음, 푹 익은(매운) 거요, 저 겹겹이 끼운 곱창(타오창) 푹 익은 걸로요 맞죠?	套長 (소창이나 대창을 여러 겹으로 뒤집어 끼워 넣어 층층이 씹히는 쫄깃함을 극대화한 '타오창(套腸)'을 지칭함).

---

 

301	來了潮汕不只吃牛肉丸，還有汕頭用本港魚做的像乒乓球大小的墨魚丸。	Lái le Cháoshàn bùzhǐ chī niúròuwán, háiyǒu Shàntóu yòng běngǎngyú zuò de xiàng pīngpāngqiú dàxiǎo de mòyúwán.	(화면 전환 / 산터우) 차오산에 오면 소고기 완자만 먹을 게 아니라, 산터우 앞바다 생선으로 만든 탁구공만 한 오징어 완자(모위완)도 있습니다.	墨魚丸 (차오산 지역은 소고기 완자(牛丸)가 유명하지만, 해안 도시답게 신선한 갑오징어로 빚어낸 해산물 완자 역시 최고급 별미로 꼽힘).
302	太Q彈了，兄弟們。	Tài Q-tán le, xiōngdìmen.	진짜 엄청 쫄깃쫄깃(Q탄)합니다, 형제들.	Q彈 (대만 및 남부 지역에서 젤리처럼 탱글탱글하고 탄력 있는 식감을 극찬할 때 쓰는 일상적인 미식 유행어).
303	汕頭真的是一座啊，你來了以後不胖個三斤，根本走不掉的城市。	Shàntóu zhēnde shì yízuò a, nǐ lái le yǐhòu bú pàng gè sānjīn, gēnběn zǒu bú diào de chéngshì.	산터우는 정말이지, 한번 오면 살이 3근(1.5kg)은 찌지 않고선 절대 빠져나갈 수 없는 도시입니다.	不胖個三斤根本走不掉 (발길 닿는 곳마다 엄청난 로컬 미식이 널려 있어 끝없이 먹게 된다는 산터우의 매력을 과장되게 칭찬함).
304	今天我們來感受一下，龍北市場的煙火氣。	Jīntiān wǒmen lái gǎnshòu yíxià, Lóngběi shìchǎng de yānhuǒqì.	오늘 저희는 룽베이(龍北) 시장의 활기찬 사람 사는 냄새(연화기)를 한번 느껴보겠습니다.	煙火氣 (세련된 마트가 아니라 현지인들이 왁자지껄하게 장을 보는 전통 시장 특유의 소박하고 뜨거운 삶의 분위기).
305	是一個40年老字號，他們家墨斗丸跟香芋豬肉丸是特色。	Shì yígè sìshí nián lǎozìhào, tāmen jiā mòdǒuwán gēn xiāngyù zhūròuwán shì tèsè.	40년 된 노포(라오쯔하오)인데, 이 집은 오징어 완자(모더우완)랑 토란 돼지고기 완자가 명물이거든요.	墨斗丸 (갑오징어(墨斗魚)의 살을 긁어내어 찰지게 뭉쳐낸 남부 해안 지방의 특산 수제 완자).
306	哦，這就是做墨斗丸的墨魚原料啊。	Ó, zhè jiùshì zuò mòdǒuwán de mòyú yuánliào a.	오, 이게 바로 오징어 완자를 만드는 오징어(갑오징어) 원재료군요.	墨魚原料 (완자의 탄력을 결정짓는 최상급 선도의 거대한 갑오징어 원물).
307	是在海上抓起來就凍來做的。	Shì zài hǎishàng zhuā qǐlái jiù dòng lái zuò de.	바다에서 잡자마자 바로 급랭시켜(얼려서) 만드는 겁니다.	抓起來就凍 (어선에서 어획 즉시 급속 냉동하여 사후 경직 전의 완벽한 탄력과 신선도를 유지하는 식재료 공수법).
308	哎呀，相當漂亮啊。嗯，很漂亮。	Āiyā, xiāngdāng piàoliang a. Ǹg, hěn piàoliang.	햐, 때깔 진짜 곱네요. 음, 아주 곱습니다.	相當漂亮 (새하얗고 두꺼운 갑오징어 살결이 품은 압도적인 신선함에 대한 감탄).
309	大墨魚，一個墨魚八斤肉啊。	Dà mòyú, yígè mòyú bājīn ròu a.	대형 오징어라, 오징어 하나에 살이 8근(4kg)이나 나옵니다.	八斤肉 (일반적인 크기를 훌쩍 뛰어넘는, 깊은 바다에서 조업한 특대형 갑오징어의 묵직한 중량).
310	裁起這片肉啊，其他都不好用的。	Cáiqǐ zhèpiàn ròu a, qítā dōu bùhǎoyòng de.	이 부위 고기만 썰어 쓰는 거고, 다른 부위는 (완자 만들기에) 별로 안 좋거든요.	其他都不好用 (다리나 얇은 껍질 부위를 섞지 않고 오직 두껍고 찰진 몸통 살만 발라내는 장인의 품질 고집).
311	哦，只取這片肉做墨丸，最精華部位。	Ó, zhǐ qǔ zhèpiàn ròu zuò mòwán, zuì jīnghuá bùwèi.	아, 딱 이 고기만 취해서 완자를 만드네요, 최고 엑기스(정화) 부위요.	最精華部位 (재료 단가가 높아지더라도 완벽한 식감을 내기 위해 갑오징어의 가장 두껍고 부드러운 중심부 살만 사용하는 럭셔리한 제조 공정).
312	七八斤墨魚，只取一塊肉做丸。	Qī-bājīn mòyú, zhǐ qǔ yíkuài ròu zuòwán.	7~8근짜리 오징어에서 딱 한 덩어리 고기만 떼어 완자를 만듭니다.	只取一塊肉 (거대한 원물 크기에 비해 실제 완자용으로 쓰이는 수율이 극히 낮음을 시각적으로 묘사).
313	對，一斤墨魚才起三兩多肉。這是墨魚的骨頭。	Duì, yìjīn mòyú cái qǐ sānliǎng duō ròu. Zhè shì mòyú de gǔtou.	(사장) 맞아요, 오징어 1근(500g) 다듬으면 고작 3냥(150g) 남짓 나와요. 이건 오징어 뼈고요.	才起三兩多肉 (버려지는 부위가 훨씬 많아 원가율이 굉장히 높고 귀한 최고급 수제 식재료임을 입증함).
314	它這門口都是排隊等丸子的。	Tā zhè ménkǒu dōushì páiduì děng wánzi de.	가게 문 앞에 전부 완자 사려고 줄 서서 기다리는 사람들이네요.	排隊等丸子的 (40년 내공의 신선한 완자를 당일 사기 위해 현지 시장 상인과 주민들이 장사진을 치는 풍경).
315	大哥您是哪裡的？我是揭東的。	Dàgē nín shì nǎlǐ de? Wǒ shì Jiēdōng de.	형님은 어디서 오셨나요? 저는 지에둥(揭东)에서 왔어요.	揭東 (산터우 인근에 위치한 제양시(揭阳市) 지에둥구. 타 지역에서도 일부러 차를 몰고 시장까지 원정 구매를 옴을 보여줌).
316	揭東的。對。味道怎麼樣？味道非常好。	Jiēdōng de. Duì. Wèidao zěnmeyàng? Wèidao fēicháng hǎo.	지에둥이시군요. 네. 맛이 어떻습니까? 맛이 아주 기가 막혀요.	味道非常好 (긴 줄을 서서 굳이 사가는 단골손님의 확고한 미식적 충성도).
317	每種都很好吃。每種都好吃。	Měizhǒng dōu hěnhǎochī. Měizhǒng dōu hǎochī.	모든 종류가 다 맛있습니다. 종류별로 싹 다 맛있어요.	每種都好吃 (오징어 완자뿐만 아니라 이 집에서 파는 돼지 완자, 토란 완자 등 전 메뉴의 퀄리티가 훌륭함을 입증).
318	除了很多買在這吃的，還有很多外地的要寄回家的。	Chúle hěnduō mǎi zài zhè chī de, háiyǒu hěnduō wàidì de yào jì huíjiā de.	여기서 사서 바로 드시는 분들 말고도, 외지(타지)에서 택배로 부쳐 달라는 물량도 엄청납니다.	寄回家的 (신선도를 유지하기 위해 아이스박스에 포장하여 전국 각지로 배송되는 로컬 노포의 거대한 상업 스케일).
319	七八斤墨魚只取一片肉做墨斗魚丸。	Qī-bājīn mòyú zhǐ qǔ yípiàn ròu zuò mòdǒuyúwán.	7~8근짜리 오징어에서 고기 딱 한 점만 떼어내어 오징어 완자를 빚는 거죠.	只取一片肉 (가혹하리만치 엄격한 식재료 손질 원칙이 이 집의 독보적인 탄력을 만들어내는 비결임).
320	這個打就是為了上勁是吧？哎，勁比較好一點。	Zhège dǎ jiùshì wèile shàngjìn shì ba? Āi, jìn bǐjiào hǎo yìdiǎn.	이렇게 내리치는 건 찰기(상진)를 주려는 거죠? 네 그래야 탄력이 훨씬 좋아지거든요.	上勁 (고기 반죽을 강하게 치대거나 바닥에 내리쳐 단백질 조직을 결합시킴으로써 쫀득하고 탱탱한 식감을 만들어내는 중식 핵심 조리 공정).
321	只能手工捏吧。對，這手都麻了。	Zhǐnéng shǒugōng niē ba. Duì, zhè shǒu dōu má le.	손으로 직접 빚을 수밖에 없겠네요. 맞아요, 이 손이 다 마비될 지경입니다.	手都麻了 (기계의 획일적인 압력 대신, 사람의 체온과 섬세한 힘 조절로 하루 수백 개의 완자를 빚어내는 고된 수작업의 고충).
322	一個跟乒乓球一樣大啊。	Yígè gēn pīngpāngqiú yíyàng dà a.	하나 크기가 무슨 탁구공만 하네요.	乒乓球一樣大 (입안을 꽉 채우는 묵직하고 큼직한 완자의 시각적인 볼륨감을 탁구공에 비유함).
323	你們做這個墨斗做了多少年了？我就做到40來年了。	Nǐmen zuò zhège mòdǒu zuò le duōshǎo nián le? Wǒ jiù zuòdào sìshí lái nián le.	이 오징어 완자는 만드신 지 몇 년이나 됐나요? 저도 한 40년 다 돼가죠.	40來年 (반평생을 시장 어귀에서 갑오징어 살을 긁어내며 살아온 장인의 경외로운 세월).
324	從小做到現在，從小捏到大。嗯，捏到大。	Cóngxiǎo zuò dào xiànzài, cóngxiǎo niē dào dà. Ǹg, niē dào dà.	어릴 때부터 지금까지 쭉 해왔어요, 어릴 때부터 (완자를) 빚으며 컸죠. 음, 빚으며 자라셨군요.	從小捏到大 (가업을 물려받아 어린 시절부터 자연스럽게 조리 기술을 체득한 로컬 장인의 인생사).
325	就這一顆丸子，其他都不會做。	Jiù zhè yìkē wánzi, qítā dōu búhuì zuò.	오직 이 완자 하나만 빚을 줄 알고, 다른 건 할 줄 아는 게 없어요.	其他都不會做 (화려한 기교 없이 오로지 한 가지 아이템에만 40년의 인생을 쏟아부은 묵직한 장인 정신의 고백).
326	一顆丸子捏了40年。40年能成非物質文化遺產了哦。	Yìkē wánzi niē le sìshí nián. Sìshí nián néng chéng fēiwùzhì-wénhuàyíchǎn le ó.	완자 하나를 40년이나 빚으셨군요. 40년이면 무형문화재(비물질문화유산) 지정되실 만합니다.	非物質文化遺產 (수십 년간 전통 수공예 방식을 고수하여 국가나 지자체로부터 문화적 가치를 인정받은 칭호).
327	你這在煮是吧？對。你要在煮就好，可以上市賣了。	Nǐ zhè zài zhǔ shì ba? Duì. Nǐ yào zài zhǔ jiù hǎo, kěyǐ shàngshì mài le.	이건 물에 삶고 계신 거죠? 네. 끓는 물에 익히기만 하면 바로 시장에 내다 팔 수 있거든요.	在煮 (빚어낸 생 반죽을 일정한 온도의 끓는 물에 데쳐내어 모양을 고정하고 찰기를 가두는 최종 가공 단계).
328	市級非物質文化遺產。然後這個潮汕老字號。	Shìjí fēiwùzhì-wénhuàyíchǎn. Ránhòu zhège Cháoshàn lǎozìhào.	시(市)급 무형문화재 타이틀이네요. 거기다 여긴 차오산 노포(라오쯔하오)고요.	潮汕老字號 (까다로운 차오산 현지인들의 입맛을 수십 년간 사로잡으며 명맥을 이어온 뼈대 있는 식당임을 증명하는 명판).
329	看這面牆，全是勺子。	Kàn zhèmiàn qiáng, quánshì sháozi.	이 벽면 좀 보세요, 전부 다 쇠국자네요.	全是勺子 (완자를 빚어낼 때 반죽을 동그랗게 긁어내는 전용 국자들이 무기처럼 벽에 수십 개 걸려있는 장관).
330	這個勺子應該是挖丸子的。然後這個應該是打牛肉丸的傢伙事。	Zhège sháozi yīnggāi shì wā wánzi de. Ránhòu zhège yīnggāi shì dǎ niúròuwán de jiāhuoshì.	이 숟가락은 완자를 파낼(빚을) 때 쓰는 거고요. 그리고 이건 소고기 완자를 내리칠 때 쓰는 연장(가화사) 같네요.	傢伙事 (직업상 전문적으로 사용하는 '도구, 연장, 기구'를 뜻하는 중국 구어체 표현).
331	一邊捏一邊拍打上勁。再來一盆。	Yìbiān niē yìbiān pāidǎ shàngjìn. Zàilái yìpén.	한쪽에선 빚고 한쪽에선 찰기가 생기도록 내리칩니다. 자, 한 대야 또 들어가네요.	拍打上勁 (반죽을 쉴 새 없이 바닥에 패대기쳐 근육 조직의 결속을 강화하는 극한의 물리적 노동 과정).
332	除了煮的，還有煎的。一看就好，一直還要加冰保鮮。	Chúle zhǔ de, háiyǒu jiān de. Yíkàn jiù hǎo, yìzhí háiyào jiā bīng bǎoxiān.	삶은 것 말고도 기름에 부친(구운) 것도 있네요. 딱 봐도 훌륭합니다, 계속 얼음을 넣어서 신선도를 유지하시고요.	加冰保鮮 (남부의 더운 날씨에 생 해산물 반죽이 상하거나 식감이 무르지 않도록 작업 내내 얼음으로 온도를 통제함).
333	哇，這個稍微一煮哦，比乒乓球大多了。太Q彈了。	Wa, zhège shāowēi yì zhǔ ó, bǐ pīngpāngqiú dà duō le. Tài Q-tán le.	와, 이거 살짝만 삶아도 탁구공보다 훨씬 커지네요. 진짜 엄청 탱글탱글(Q탄)합니다.	稍微一煮 (물속에서 반죽이 익으며 부풀어 올라 더욱 거대하고 탄력 넘치는 구형으로 변하는 현상).
334	我們是煎的煮的都搞了。來汕頭實現各種丸子自由。	Wǒmen shì jiān de zhǔ de dōu gǎo le. Lái Shàntóu shíxiàn gèzhǒng wánzi zìyóu.	저희는 구운 거랑 삶은 거 다 샀습니다. 산터우에 오면 온갖 종류의 완자 자유(플렉스)를 실현할 수 있죠.	丸子自由 (가격 부담 없이 최고급 완자를 원하는 만큼 마음껏 사 먹을 수 있는 로컬 시장의 풍요로움을 뜻하는 인터넷 밈).
335	墨斗丸兩個，丸子19塊。它是98一斤。	Mòdǒuwán liǎnggè, wánzi shíjiǔ kuài. Tā shì jiǔshí-bā yìjīn.	오징어 완자 두 개 샀는데, 19위안(약 3,600원) 나왔습니다. 1근(500g)에 98위안이거든요.	98一斤 (일반 고기 완자보다 훨씬 비싼 고급 단가지만, 수율이 극히 낮은 100% 갑오징어 살점임을 고려하면 납득되는 가격).
336	哇很有很有韌性了啊。	Wa hěn yǒu hěn yǒu rènxìng le a.	와, 진짜 엄청나게 쫄깃하네요(인성).	韌性 (치아를 밀어낼 정도로 강하게 저항하는 탄력적이고 질긴 식감을 극찬하는 표현).
337	這個扔到地上我估計都會彈起來啊。	Zhège rēng dào dìshang wǒ gūjì dōuhuì tán qǐlái a.	이거 바닥에 던지면 아마 용수철처럼 튀어 오를 겁니다.	彈起來 (순도 100%의 단백질 반죽이 뭉쳐져 고무공처럼 변한 극강의 탄력을 유머러스하게 비유함).
338	這種就是食材的清甜。再沾一下辣醬。	Zhèzhǒng jiùshì shícái de qīngtián. Zài zhān yíxià làjiàng.	이런 게 바로 식재료 본연의 깔끔한 단맛이죠. 칠리소스(라장)에도 살짝 찍어볼게요.	食材的清甜 (인공 조미료 없이 질 좋은 해산물 원물이 입안에서 씹힐 때 뿜어내는 기분 좋은 단맛과 감칠맛).
339	生意是真好。然後他們買啊，這是大幾百，大幾百的買。	Shēngyi shì zhēnhǎo. Ránhòu tāmen mǎi a, zhè shì dàjǐbǎi, dàjǐbǎi de mǎi.	장사 진짜 잘되네요. 그리고 사람들 사는 거 보니까 한 번에 수백 위안(수만 원)어치씩 막 사 갑니다.	大幾百的買 (반찬용이나 선물용으로 대량 구매를 서슴지 않는 현지인들의 엄청난 소비 스케일).
340	再來看一下，墨斗丸一份大概十塊錢，一封一封。	Zài lái kàn yíxià, mòdǒuwán yífèn dàgài shíkuài qián, yìfēng yìfēng.	다시 한번 보시죠, 오징어 완자 포장된 거 한 세트에 대충 10위안어치씩 밀봉(일봉)되어 있네요.	一封一封 (외지 배송이나 보관이 용이하도록 진공 포장 봉투에 정량씩 깔끔하게 소분해 둔 상태).
341	然後這個是香芋豬肉丸也是特色啊。全部都很彈。	Ránhòu zhège shì xiāngyù zhūròuwán yěshì tèsè a. Quánbù dōu hěn tán.	그리고 이 토란 돼지고기 완자도 이 집 명물이거든요. 전부 다 엄청 쫄깃합니다.	香芋豬肉丸 (돼지고기의 기름진 고소함에 토란 특유의 포슬포슬한 식감과 단맛을 더해 빚어낸 훌륭한 변주 메뉴).
342	全扔到地上都能彈上天。這是牛肉丸子啊。沾一下沾一下。	Quán rēng dào dìshang dōu néng tán shàngtiān. Zhè shì niúròuwánzi a. Zhān yíxià zhān yíxià.	바닥에 던지면 전부 하늘까지 튀어 오를 기세입니다. 이건 소고기 완자예요. 소스에 살짝 찍어서요.	彈上天 (완자의 탄력이 너무 대단하여 하늘로 날아갈 것 같다는 유튜버식 과장 섞인 최고의 칭찬).
343	兄弟們來汕頭可以來龍北市場逛，充滿市井氣息啊。	Xiōngdìmen lái Shàntóu kěyǐ lái Lóngběi shìchǎng guàng, chōngmǎn shìjǐng qìxī a.	형제들, 산터우에 오시면 룽베이 시장에 꼭 한번 와보세요, 서민적인 시장 냄새(시정기식)가 물씬 납니다.	市井氣息 (대형 마트가 흉내 낼 수 없는, 상인들의 외침과 흥정 소리가 뒤섞인 재래시장 특유의 왁자지껄한 낭만).
344	來這，還得買個丸子。太美了，太美了。	Lái zhè, hái děi mǎi gè wánzi. Tàiměi le, tàiměi le.	여기 오면 무조건 완자를 사야 합니다. 정말 예술이네요, 예술입니다.	太美了 (단순히 맛을 넘어, 시장의 활기와 신선한 재료가 주는 완벽한 식도락 경험에 대한 만족감).
345	汕頭真的是，來了起碼胖三斤。	Shàntóu zhēnde shì, lái le qǐmǎ pàng sānjīn.	산터우는 진짜, 한 번 오면 최소 3근(1.5kg)은 찌는 곳이에요.	起碼胖三斤 (완자 한 봉지만 먹어도 포만감이 엄청난데 길거리에 먹을 게 너무 많아 자연스레 과식하게 되는 식도락의 성지).
346	再來嚐這個煎的，就是酥脆鹹香。	Zàilái cháng zhège jiān de, jiùshì sūcuì xiánxiāng.	이 구운(지진) 것도 한번 먹어보죠, 겉은 바삭하고 짭짤 고소(함향)합니다.	酥脆鹹香 (물에 데친 쫄깃함과 달리, 기름에 지져내어 겉면이 크리스피하고 마이야르 반응으로 감칠맛이 폭발하는 상태).
347	到了那個大姐買了800多塊錢的。好東西還是有市場的啊。	Dàole nàge dàjiě mǎi le bābǎi duō kuài qián de. Hǎo dōngxi háishì yǒu shìchǎng de a.	아까 저기 이모님 한 분은 800위안(약 15만 원)어치나 사 가셨어요. 역시 좋은 물건은 수요(시장)가 있다니까요.	有市場的 (다소 가격이 비싸더라도 품질과 신선도가 완벽하게 보장되면 소비자들은 기꺼이 지갑을 연다는 상업적 진리).
348	來了自己吃點往回帶點，這種現做的丸子更能代表汕頭。	Lái le zìjǐ chī diǎn wǎnghuí dài diǎn, zhèzhǒng xiànzuò de wánzi gèngnéng dàibiǎo Shàntóu.	오셔서 직접 좀 드시고 집에 포장도 좀 해가세요. 이런 즉석 수제 완자야말로 산터우를 가장 잘 대표하거든요.	更能代表汕頭 (공장에서 대량 생산되는 냉동 완자가 아니라, 시장 바닥에서 손으로 쳐서 빚어내는 로컬 음식의 진정성).
349	肥腸出鍋太帶勁了啊。這個肥腸多少錢一斤啊？一斤65。	(화면 전환 / 산둥 웨이팡) Féicháng chūguō tài dàijìn le a. Zhège féicháng duōshǎo qián yìjīn a? Yìjīn liùshí-wǔ.	곱창이 솥에서 나오는데 장난 아니네요(대경). 이 곱창은 1근에 얼마죠? 1근에 65위안(약 12,000원)입니다.	肥腸出鍋 (화면이 전환되며 산둥성 웨이팡 지역의 투박하고 거대한 가마솥 내장탕 노포 탐방이 시작됨을 알림).
350	兄弟們，今天我們在坊村裡頭吃一個朝天鍋全豬湯。	Xiōngdìmen, jīntiān wǒmen zài Fāngcūn lǐtou chī yígè cháotiānguō quánzhūtāng.	형제들, 오늘 저희는 팡춘(坊村) 안에서 차오톈궈(朝天锅) 전신 돼지 부속탕을 먹어볼 겁니다.	朝天锅 (산둥성 웨이팡(潍坊) 지역의 유명한 길거리 음식으로, 하늘을 향해 열려있는 큰 가마솥에 각종 돼지 부속을 끓인 뒤 밀전병에 싸 먹거나 탕으로 즐기는 거친 서민 미식).

---

351	又吃到村里头了啊。这地方叫大柳树村。	Yòu chīdào cūnlǐtou le a. Zhè dìfang jiào Dàliǔshùcūn.	또 시골 마을 안에서 먹게 됐네요. 여긴 다류수춘(大柳树村)이란 곳입니다.	大柳树村 (웨이팡 외곽에 위치한 전형적인 농촌 마을로, 서민적인 미식 탐방의 배경이 됨).
352	这一锅太了啊。我们这一锅都是新鲜的。	Zhè yìguō tài le a. Wǒmen zhè yìguō dōushì xīnxiān de.	이 가마솥 진짜 장난 아니네요. 저희 이 솥에 든 건 다 신선한(생물) 겁니다.	新鲜的 (냉동육을 쓰지 않고 당일 도축한 신선한 내장만을 펄펄 끓는 가마솥에 우려냄을 강조).
353	当天现杀的猪，当天现卤。	Dàngtiān xiànshā de zhū, dàngtiān xiànlǔ.	당일 갓 잡은 돼지를 당일에 바로 졸인 거죠.	当天现杀 (돼지 부속 요리의 핵심인 '선도'를 확보하기 위한 로컬 시골 식당의 엄격한 철칙).
354	肥肠65一斤，这个价格全国也没谁了啊。	Féicháng liùshí-wǔ yìjīn, zhège jiàgé quánguó yě méi shuí le a.	곱창 1근에 65위안(약 12,000원), 이 가격은 전국 어디에도 없을 겁니다.	全国也没谁了 (전국구 미식 유튜버가 혀를 내두를 정도로 인정하는 압도적인 최저가 가성비).
355	新鲜肥肠，这是护心肉。	Xīnxiān féicháng, zhè shì hùxīnròu.	신선한 곱창에, 이건 갈매기살(호심육)이네요.	护心肉 (심장을 보호하는 횡격막 부위 고기로, 쫄깃한 식감이 일품인 돼지 특수 부위).
356	这一锅什么都有，我对这个肥肠最感兴趣。	Zhè yìguō shénme dōuyǒu, wǒ duì zhège féicháng zuì gǎn xìngqù.	이 한 솥에 별게 다 들어있네요, 전 이 곱창에 제일 관심이 갑니다.	最感兴趣 (수많은 부속 고기 중에서도 유튜버 본인의 최애 식재료인 대창을 우선적으로 픽(Pick)하는 모습).
357	长头怎么卖？65一斤也是。哦，也是65。啊，对。	Chángtóu zěnme mài? Liùshí-wǔ yìjīn yěshì. Ó, yěshì liùshí-wǔ. A, duì.	대창 머리(창터우)는 어떻게 파나요? 똑같이 65위안이에요. 오, 똑같이 65위안이군요. 아, 네.	也是65 (일반 곱창보다 훨씬 비싸고 맛있는 부위임에도 시골 인심으로 단일가로 묶어 파는 혜자스러움).
358	哇，看着直咽口水啊。	Wa, kàn zhe zhíyàn kǒushuǐ a.	와, 보고 있으니 군침(직연구수)이 꿀꺽 넘어갑니다.	直咽口水 (직역: 침을 삼키다. 펄펄 끓는 진한 가마솥 부속탕의 강렬한 시각적·후각적 자극).
359	兄弟们，这一锅有几头猪的肥肠啊？	Xiōngdìmen, zhè yìguō yǒu jǐtóuzhū de féicháng a?	형제들, 이 솥에 돼지 몇 마리 분량 곱창이 들어갔을까요?	几头猪的肥肠 (일반 식당에서는 가늠조차 힘든 어마어마한 물량의 장터 식재료 스케일).
360	十几头猪的。漂亮漂亮，太了。	Shíjǐtóuzhū de. Piàoliang piàoliang, tài le.	돼지 10여 마리 분량이죠. 예술입니다 예술, 끝내주네요.	十几头猪 (거대한 가마솥 하나에 돼지 10마리가 넘는 분량의 내장을 때려 넣고 끓여내는 호쾌함).
361	这边继续出锅长头。它这个长头啊也是65一斤。	Zhèbiān jìxù chūguō chángtóu. Tā zhège chángtóu a yěshì liùshí-wǔ yìjīn.	이쪽은 계속 대창 머리가 솥에서 나오고 있네요. 이 대창 머리도 1근에 65위안입니다.	继续出锅 (쉴 새 없이 고기를 끓여 건져내고 썰어내는 분주한 장터 가마솥 앞의 활기찬 풍경).
362	一会我们高低搞个长头，长头最有嚼劲。	Yíhuì wǒmen gāodī gǎo gè chángtóu, chángtóu zuì yǒu jiáojìn.	이따가 어떻게든(고저) 대창 머리를 하나 시켜 먹어야겠습니다, 이게 제일 쫄깃(작경)하거든요.	高低搞个 (무슨 일이 있어도 무조건 먹어보겠다는 유튜버의 강한 의지를 담은 로컬 속어).
363	漂亮，给你几块钱一个，底下还有猪头。	Piàoliang, gěi nǐ jǐkuài qián yígè, dǐxia háiyǒu zhūtóu.	예술이네요. 하나에 몇 위안 드릴게요. 이 밑에 돼지머리도 있네요.	几块钱一个 (정해진 비싼 세트 메뉴가 아니라, 저렴한 단가로 부위별로 숭덩숭덩 썰어주는 정겨운 시장 룰).
364	这一锅煮了有多少猪头啊？20个吧。	Zhè yìguō zhǔ le yǒu duōshǎo zhūtóu a? Èrshí gè ba.	이 솥에 돼지머리가 몇 개나 끓여졌나요? 20개쯤 될 겁니다.	20个吧 (한 솥에 통돼지머리 20개가 통째로 끓여지는 엄청난 사이즈의 가마솥(조천과)).
365	20个长头还可以卷饼吃。卷长头卷饼是多少钱啊？	Èrshí gè chángtóu hái kěyǐ juǎnbǐng chī. Juǎn chángtóu juǎnbǐng shì duōshǎo qián a?	대창 머리 20개요. 전병에 말아 먹어도(권병) 됩니다. 대창 머리 만 전병은 얼마인가요?	卷饼吃 (산둥 웨이팡의 명물인 '차오톈궈(朝天锅)'. 부속 고기를 탕으로 먹기도 하고 밀전병에 파와 함께 싸 먹는 독특한 취식법).
366	21卷。21卷？对，两头带多的吃。	Èrshí-yī juǎn. Èrshí-yī juǎn? Duì, liǎng tóng dài duō de chī.	한 롤에 20위안(음성 기준)이요. 21롤이요? 네, 양쪽으로 듬뿍 담아 드셔보세요.	20一卷 (전병 안에 비싼 내장을 터질 듯이 말아주고도 약 3,800원밖에 받지 않는 넉넉함).
367	看看是怎么卷的。哦，这样啊，撒点料粉。	Kànkan shì zěnme juǎn de. Ó, zhèyàng a, sǎ diǎn liàofěn.	어떻게 마는지 한 번 보시죠. 오, 이렇게 마는군요. 양념 가루(료분)를 좀 뿌리고요.	撒点料粉 (전병에 싼 기름진 부속 고기의 느끼함을 잡고 짭짤한 감칠맛을 더하는 특제 향신료 가루).
368	20一卷。我这个电话也不是我。长头卷土豆丝卷饼多少钱？	Èrshí yìjuǎn. Wǒ zhège diànhuà yě búshì wǒ. Chángtóu juǎn tǔdòusī juǎnbǐng duōshǎo qián?	한 롤에 20위안. (전화벨소리) 대창이랑 감자채(토두사) 만 전병은 얼마죠?	土豆丝卷饼 (탄수화물인 감자채 볶음을 전병에 함께 말아 아삭한 식감과 포만감을 극대화한 변형 콤보 메뉴).
369	八块。八块啊。对，现在有土豆丝吗？啊，还有。	Bākuài. Bākuài a. Duì, xiànzài yǒu tǔdòusī ma? A, háiyǒu.	8위안이요. 8위안이군요. 네, 지금 감자채 볶음 남은 게 있나요? 아, 있죠.	八块 (고기 없이 볶은 감자채만 넣은 전병은 단돈 8위안(약 1,500원)으로, 가난한 일용직 노동자들의 든든한 한 끼 식사가 됨).
370	然后煮肥肠、煮猪头的汤随便喝。	Ránhòu zhǔ féicháng, zhǔ zhūtóu de tāng suíbiàn hē.	그리고 곱창과 돼지머리를 끓인 이 육수는 마음껏(수편) 마셔도 됩니다.	汤随便喝 (전병을 시키면 가마솥에서 끓고 있는 진한 고기 고은 물을 무제한으로 퍼마실 수 있는 시장 낭만).
371	来点葱花，来点香菜，无限畅饮啊。	Lái diǎn cōnghuā, lái diǎn xiāngcài, wúxiàn chàngyǐn a.	파도 좀 넣고, 고수(향채)도 좀 넣고요, 무한 리필(무한창음)입니다.	无限畅饮 (직역하면 '무한으로 들이킨다'는 뜻으로, 고수와 파를 띄워 무료로 제공되는 셀프 탕 서비스를 재치 있게 칭찬함).
372	这一碗无限畅饮，小菜也是免费萝卜干、蒜薹。	Zhè yìwǎn wúxiàn chàngyǐn, xiǎocài yěshì miǎnfèi luóbo gān, suàntái.	이 한 그릇 무한 리필에, 무말랭이랑 마늘종(산태) 밑반찬도 공짜입니다.	免费萝卜干 (자칫 느끼할 수 있는 부속탕과 고기 전병의 맛을 씻어주는 매콤 오독한 무료 반찬들).
373	我们又搞了60块钱一盘，过一下汤太带劲了。	Wǒmen yòu gǎo le liùshí kuài qián yìpán, guò yíxià tāng tài dàijìn le.	저희는 또 60위안(약 11,000원)어치 썰어 둔 한 접시를 샀고요, 육수에 한 번 담그니(토렴) 진짜 끝내주네요.	过一下汤 (썰어 둔 고기가 식었을 경우 끓는 탕에 잠시 담갔다 빼어 따뜻하고 촉촉하게 데워 먹는 기술).
374	漂亮，这么好的菜高低搞点酒喝。	Piàoliang, zhème hǎo de cài gāodī gǎo diǎn jiǔ hē.	예술입니다, 이렇게 좋은 안주(반찬)가 있으니 어떻게든(고저) 술을 좀 마셔야겠습니다.	搞点酒喝 (기름진 내장과 국물 앞에서 조건반사처럼 고도수의 백주를 찾는 애주가 유튜버의 본능).
375	今日消费啊，大长头卷饼20，土豆丝卷饼8块。	Jīnrì xiāofèi a, dà chángtóu juǎnbǐng èrshí, tǔdòusī juǎnbǐng bākuài.	오늘 소비 내역이요. 대창 머리 전병 20위안, 감자채 전병 8위안.	今日消费 (영상 내내 강조해 온 저렴한 로컬 물가를 시청자들에게 영수증 읊어주듯 증명하는 마무리 코너).
376	28，这个60，88，吉利啊，祝所有兄弟们发发发。	Èrshí-bā, zhège liùshí, bāshí-bā, jílì a, zhù suǒyǒu xiōngdìmen fā fā fā.	28에, 이거(고기) 60해서 총 88위안. 숫자 길하네요, 모든 형제님들 돈 많이(발재) 버십쇼!	88，吉利 (중국에서 돈을 번다는 '发(fa)'와 발음이 비슷한 '8'이 겹친 88을 부를 상징하는 매우 길한 숫자로 여김).
377	人生苦短，把酒倒满。来，第一口，兄弟们。	Rénshēng kǔduǎn, bǎ jiǔ dǎomǎn. Lái, dìyīkǒu, xiōngdìmen.	인생 짧으니, 술이나 가득 채우자고요. 자, 첫 입입니다 형제들.	把酒倒满 (맛있는 음식과 술 한잔에 시름을 털어버리자는 중국 술자리 단골 건배사).
378	吃一个长头，它本身就香啊，撒了芝麻盐香上加香。	Chī yígè chángtóu, tā běnshēn jiù xiāng a, sǎ le zhīmayán xiāng shàng jiā xiāng.	대창 머리를 먹어보죠. 고기 자체도 고소한데, 깨소금을 뿌렸더니 고소함이 배가 되네요.	芝麻盐 (참깨와 소금을 볶아 빻은 가루로, 내장의 냄새를 덮고 짠맛과 고소함을 폭발시키는 마법의 조미료).
379	嗯，65一斤这个价格可以吧啊，主要是新鲜的啊。	Ǹg, liùshí-wǔ yìjīn zhège jiàgé kěyǐ ba a, zhǔyào shì xīnxiān de a.	음, 1근에 65위안이면 가격 괜찮지 않습니까. 무엇보다 신선한 생물(신선)이니까요.	主要是新鲜的 (냉동 내장을 쓰면 단가를 훨씬 낮출 수 있지만, 오직 맛을 위해 당일 도축 생물만을 고집하는 점을 극찬).
380	喜欢吃猪大肠的一定要来试试，肥肠...不对，长头卷饼。	Xǐhuan chī zhūdàcháng de yídìng yào lái shìshi, féicháng... búduì, chángtóu juǎnbǐng.	돼지 대창 좋아하시는 분들은 꼭 와서 드셔보세요, 곱창... 아니 대창 머리 전병이요.	长头卷饼 (곱창 전병을 먹다가 그보다 훨씬 상위 호환인 '대창 머리' 전병임을 혀로 깨닫고 정정하여 강조).
381	这四个字一出，像我们这种中年男人肯定受起飞了。	Zhè sìgè zì yì chū, xiàng wǒmen zhèzhǒng zhōngnián nánrén kěndìng shòu qǐfēi le.	이 네 글자(대창 전병)가 나오는 순간, 저희 같은 중년 남자들은 무조건 텐션 날아가는(이륙) 거죠.	中年男人起飞 (콜레스테롤 덩어리지만 거부할 수 없는 고소한 내장 요리에 환호하는 아재 미식가의 유쾌한 감정 표현).
382	处理的相当相当干净啊。	Chǔlǐ de xiāngdāng xiāngdāng gānjìng a.	손질이 진짜 기가 막히게 깔끔하게 잘 됐네요.	处理的干净 (돼지 내장 특유의 불쾌한 누린내가 나지 않도록 안팎으로 밀가루와 소금을 쳐서 완벽하게 세척한 식당의 기본기).
383	兰州明火烤肉，永远的神！	Lánzhōu mínghuǒ kǎoròu, yǒngyuǎn de shén!	(화면 전환 / 란저우) 란저우 직화(명화) 고기구이, 영원한 신(GOAT)입니다!	永远的神 (숯불에서 뿜어져 나오는 직화구이 양꼬치의 압도적인 쾌감을 최상급 유행어인 YYDS(永远的神)로 찬양).
384	兄弟们如果你能给中国烧烤排个名，你们心里的前三分别是哪几个地方？	Xiōngdìmen rúguǒ nǐ néng gěi Zhōngguó shāokǎo pái gè míng, nǐmen xīn lǐ de qiánsān fēnbié shì nǎ jǐgè dìfang?	형제들, 만약 중국 꼬치구이(샤오카오) 랭킹을 매긴다면, 마음속 Top 3는 각각 어디라고 생각하시나요?	烧烤排名 (지역마다 꼬치구이 스타일과 굽는 방식이 천차만별인 중국에서 흔히 벌어지는 자존심 대결 같은 미식 논쟁거리).
385	是江苏徐州，还是东北烧烤，还是新疆烤大串？	Shì Jiāngsū Xúzhōu, háishì Dōngběi shāokǎo, háishì Xīnjiāng kǎo dàchuàn?	장쑤성 쉬저우인가요, 둥베이식 구이인가요, 아니면 신장 대왕 꼬치(카오다촨)인가요?	徐州，东北，新疆 (중국에서 가장 유명한 3대 꼬치구이 성지들. 매운맛, 양념, 고기 크기와 스케일이 모두 다름).
386	兰州烧烤，大把辣椒面绝对的死量。又来兰州了啊。	Lánzhōu shāokǎo, dàbǎ làjiāomiàn juéduì de sǐliàng. Yòu lái Lánzhōu le a.	란저우 꼬치구이, 고춧가루(라자오몐)를 한 움큼 들이붓는 엄청난 매운맛이죠. 란저우에 또 왔습니다.	辣椒面绝对的死量 (고기에 고춧가루를 뒤덮다시피 뿌려 혀가 얼얼할 정도로 맵게 굽는 란저우 꼬치 특유의 하드코어함).
387	来兰州早上是一碗牛肉面，下午必须是明火烤肉。	Lái Lánzhōu zǎoshang shì yìwǎn niúròumiàn, xiàwǔ bìxū shì mínghuǒ kǎoròu.	란저우에 오면 아침은 우육면 한 그릇이고, 오후엔 무조건 직화 꼬치구이죠.	必须是明火烤肉 (국수와 붉은 고기로 점철된 란저우 현지인들의 상징적이고 거친 하루 미식 루틴).
388	今天是老小聚楼下啊，铁门后面的，兰州明火烧肉。	Jīntiān shì lǎo xiǎojù lóuxià a, tiěmén hòumiàn de, Lánzhōu mínghuǒ shāoròu.	오늘은 옛 '샤오쥐' 건물 1층이네요, 철문 뒤에 있는 란저우 직화 고기구이 노점입니다.	铁门后面 (번듯한 간판이나 인테리어도 없이 철문 앞이나 뒷골목에서 영업하는 전형적인 로컬 노점 감성).
389	这个是啥，这是特色尾骨。哦，羊尾骨。	Zhège shì shá, zhè shì tèsè wěigǔ. Ó, yángwěigǔ.	이건 뭐죠? 여긴 양 꼬리뼈가 명물입니다. 오, 양 꼬리뼈요.	羊尾骨 (일반 양꼬치 살코기가 아니라, 콜라겐과 기름기가 농축되어 고소함이 폭발하는 양 꼬리뼈 부위 구이).
390	我们以前这个没的比，比较一点，先做先得这个是推荐一下每天限量。	Wǒmen yǐqián zhège méi de bǐ, bǐjiào yìdiǎn, xiānzuò xiāndé zhège shì tuījiàn yíxià měitiān xiànliàng.	예전에 먹던 거랑은 비교가 안 되거든요. 이건 꼭 추천하는데, 선착순 한정 판매입니다.	每天限量 (양 한 마리에서 적게 나오는 부위라 늦게 가면 품절되어 버리는 진정한 로컬 레어 아이템).
391	这个是一把？在两块钱一串，我插15个，就刚出摊啊。	Zhège shì yìbǎ? Zài liǎngkuài qián yíchuàn, wǒ chā shíwǔ gè, jiù gāng chūtān a.	이게 한 묶음인가요? 1꼬치에 2위안(약 380원)인데, 저 15개 시킬게요. 방금 문을 열었군요.	两块钱一串 (물가가 올랐음에도 꼬치 하나에 동전 몇 닢 수준의 저렴한 단가를 유지하는 시골 노점).
392	你看这个排队的，这边又来一把。	Nǐ kàn zhège páiduì de, zhèbiān yòu lái yìbǎ.	줄 서 있는 것 좀 보세요. 이쪽에 또 한 무더기가 오네요.	排队的 (노점이 열리자마자 숯불 연기를 맡고 꼬치를 차지하기 위해 손님들이 무리지어 대기하는 진풍경).
393	绝对绝对绝对是死量辣椒。兰州烤肉啊，一个是明火，一个是这个辣椒面撒的过瘾。	Juéduì juéduì juéduì shì sǐliàng làjiāo. Lánzhōu kǎoròu a, yígè shì mínghuǒ, yígè shì zhège làjiāomiàn sǎ de guòyǐn.	진짜 무조건 고춧가루 폭탄입니다. 란저우 고기구이는요, 첫째가 직화, 둘째가 이 고춧가루를 끝내주게 들이붓는 거거든요.	撒的过瘾 (숯불 위에서 맵고 짠 고춧가루 양념을 고기 겉면에 크리스피하게 입혀 중독적인 감칠맛을 냄).
394	漂亮，这一把有多少？这把也就110。	Piàoliang, zhè yìbǎ yǒu duōshǎo? Zhèbǎ yě jiù yī-bǎi-yī.	예술입니다, 이 한 묶음에 몇 꼬치나 되나요? 이 한 묶음이 110꼬치입니다.	110 (꼬치 하나씩 정성스레 굽는 게 아니라, 100개가 넘는 꼬치를 한 손에 쥐고 불길 위에서 패대기치듯 굽는 장인의 굽기 스킬).
395	他这其实就跟南京麦德龙烧烤一样啊，就没有座位。	Tā zhè qíshí jiù gēn Nánjīng Màidélóng shāokǎo yíyàng a, jiù méiyǒu zuòwèi.	여긴 사실 난징의 마이더룽(麦德龙) 꼬치구이 집이랑 비슷해요, 앉을 자리가 아예 없거든요.	没有座位 (테이블 없이 길가에 서서 매캐한 연기를 맞으며 꼬치를 뜯어 먹는 극강의 길거리 스탠딩 미식 감성).
396	站着围着炉子，等着师。我们带往红线里面让一点，拿签子小心啊。	Zhàn zhe wéi zhe lúzi, děng zhe shī. Wǒmen dài wǎng hóngxiàn lǐmiàn ràng yìdiǎn, ná qiānzi xiǎoxīn a.	화로를 에워싸고 서서, 구워질 때까지 기다리는 거죠. 저기 붉은 선 안쪽으로 좀 비켜서 주시고, 꼬챙이 찔리지 않게 조심하세요.	围着炉子 (빨리 익은 꼬치를 선점하기 위해 현지인들이 숯불 화로 곁을 촘촘히 빙 둘러싼 모습).
397	大哥蒙的忙一下，我边手这一天能卖多少串？这一天能卖一样过一万。	Dàgē méng de máng yíxià, wǒ biānshǒu zhè yìtiān néng mài duōshǎo chuàn? Zhè yìtiān néng mài yíyàng guò yíwàn.	형님 엄청 바쁘신데, 하루에 몇 꼬치나 파시나요? 하루에 족히 1만 꼬치는 팝니다.	过一万 (길거리 흙바닥 노점에서 하루 1만 개의 꼬치를 팔아치우는 란저우 꼬치 장사의 미친 회전율).
398	现在淡季和旺季，这是我的是吧？	Xiànzài dànjì hé wàngjì, zhè shì wǒ de shì ba?	비수기랑 성수기가 있긴 하죠, 이거 제 거 맞죠?	淡季和旺季 (계절의 추위나 더위에 상관없이 엄청난 물량을 매일 소화해내는 현지인들의 소울 푸드).
399	这是一把肉，一把筋，一把腰。好好，今年腰。好好好。	Zhè shì yìbǎ ròu, yìbǎ jīn, yìbǎ yāo. Hǎo hǎo, jīnnián yāo. Hǎo hǎo hǎo.	이건 고기 한 움큼, 힘줄(스지) 한 움큼, 신장(콩팥) 한 움큼이네요. 네네, 콩팥이요. 네네.	把 (꼬치를 한 개 두 개가 아니라 '한 움큼(把)' 단위로 뭉텅이로 주문하고 뜯어먹는 란저우의 호쾌한 스케일).
400	这是我的。一把肉，一把筋，一把小羊腰，在兰州实现烤肉自由。	Zhè shì wǒ de. Yìbǎ ròu, yìbǎ jīn, yìbǎ xiǎoyángyāo, zài Lánzhōu shíxiàn kǎoròu zìyóu.	이거 다 제 겁니다. 고기 한 움큼, 힘줄 한 움큼, 꼬마 양 콩팥 한 움큼. 란저우에선 꼬치구이 자유(플렉스)를 누리네요.	烤肉自由 (비싼 돈 들이지 않고 양고기 부위별 꼬치를 배터지게 뜯어먹을 수 있는 길거리 미식가의 최고의 호사).
401	吃烤肉啊我就喜欢这种钢的啊。	Chī kǎoròu a wǒ jiù xǐhuan zhèzhǒng gāng de a.	꼬치구이 먹을 땐 전 이런 쇠 꼬챙이가 좋더라고요.	钢的 (일회용 나무 꼬치가 아닌 재사용 철제 꼬챙이. 열전도율이 좋아 고기 속까지 잘 익고 특유의 투박한 감성을 줌).
402	这是肉一把是20串然后两块钱一串，哇舒服舒服。	Zhè shì ròu yìbǎ shì èrshí chuàn ránhòu liǎngkuài qián yíchuàn, wa shūfu shūfu.	고기 한 움큼에 20꼬치, 그리고 1꼬치에 2위안. 와 진짜 죽이네요(편안합니다).	舒服 (엄청나게 쌓인 고기 꼬치 더미를 손에 쥐고 뜯어 먹을 때 밀려오는 통쾌한 미식적 쾌감).
403	再挑一下这是小啊。兄又讲到的话题了啊，你们心里烧烤排名前菜是哪几个啊？	Zài tiāo yíxià zhè shì xiǎo a. Xiōng yòu jiǎngdào de huàtí le a, nǐmen xīn lǐ shāokǎo páimíng qiáncài shì nǎ jǐgè a?	다시 고르자면 이건 작네요. 형제들 아까 했던 얘긴데, 여러분 마음속 꼬치구이 탑티어(전채/앞자리)는 어디인가요?	烧烤排名 (시청자들의 댓글 참여를 유도하며 지역별 미식 부심을 자극하는 유튜버 특유의 소통 화법).
404	我是江苏人啊，徐多烧烤，在我心里肯定是前三。	Wǒ shì Jiāngsūrén a, Xúzhōu shāokǎo, zài wǒ xīnlǐ kěndìng shì qiánsān.	전 장쑤성 사람이라, 쉬저우(徐州) 꼬치구이는 제 맘속에 무조건 Top 3 안에 듭니다.	徐州烧烤 (양고기 소비량이 엄청나고 파와 쯔란, 매운 양념을 곁들여 와일드하게 굽는 장쑤성 쉬저우 지역의 강력한 로컬 꼬치).
405	兰州明火烤肉，还有一个广西烧烤，并且前三。	Lánzhōu mínghuǒ kǎoròu, háiyǒu yígè Guǎngxī shāokǎo, bìngqiě qiánsān.	란저우 직화 구이, 그리고 광시 꼬치구이, 이렇게 공동 Top 3죠.	广西烧烤 (벌레, 내장 등 온갖 기상천외한 식재료를 달콤 짭짤한 꿀소스와 함께 구워내는 광시 좡족 자치구 특유의 꼬치구이).
406	另外一个可能就是东北烤肉，新疆烤肉。	Lìngwài yígè kěnéng jiùshì Dōngběi kǎoròu, Xīnjiāng kǎoròu.	그 외에 둥베이(동북)식 구이나, 신장식 꼬치구이도 있겠고요.	东北，新疆 (고기 덩어리가 큼직하고 담백하게 굽는 신장식과 철판이나 그릴에 구워 먹는 동북식 등 중국 꼬치구이계의 양대 산맥).
407	因为中国太大了啊，每个地方都有自己的烤肉啊，没法去讲前三名。	Yīnwèi Zhōngguó tài dà le a, měigè dìfang dōu yǒu zìjǐ de kǎoròu a, méifǎ qù jiǎng qiánsānmíng.	중국이 워낙 크다 보니까 지역마다 다 자기들만의 꼬치구이가 있어서, 사실 Top 3를 꼽을 수가 없어요.	中国太大了 (지역마다 기후와 식재료, 즐겨 쓰는 향신료가 달라 천차만별인 중국 미식 생태계의 다양성을 존중하는 발언).
408	看看这个排队的，不管前三，前五，前八，前十了，好吃就行。	Kànkan zhège páiduì de, bùguǎn qiánsān, qiánwǔ, qiánbā, qiánshí le, hǎochī jiùxíng.	이 줄 서 있는 것 좀 보세요. 뭐 3등, 5등, 8등, 10등이 무슨 상관입니까, 맛있으면 그만이지.	好吃就行 (복잡한 논쟁을 접고 당장 눈앞에 숯불 연기를 피우며 익어가는 길거리 꼬치의 맛에 온전히 집중하겠다는 태도).
409	他这个摊啊，是上下午5点到晚上10点，兰州下午茶。	Tā zhège tān a, shì shàngxiàwǔ wǔdiǎn dào wǎnshang shídiǎn, Lánzhōu xiàwǔchá.	이 노점은 오후 5시부터 밤 10시까지 합니다, 란저우의 애프터눈 티(간식)죠.	下午茶 (시뻘건 고춧가루가 듬뿍 묻은 고칼로리 양꼬치를 우아하고 가벼운 오후 간식(티타임)에 비유하는 반어적 유머).
410	所以兄弟们到了兰州第一件事牛肉面，第二件事情火烤肉。	Suǒyǐ xiōngdìmen dàole Lánzhōu dìyījiànshì niúròumiàn, dì'èrjiànshìqíng mínghuǒ kǎoròu.	그러니 형제들, 란저우에 도착하면 1순위는 우육면, 2순위는 무조건 이 직화 꼬치구이입니다.	第一件, 第二件 (관광객들에게 란저우 미식을 100% 즐길 수 있는 가장 강력하고 확실한 가이드라인을 제시함).
411	来看看800块钱一碗的泉州海鲜沙茶面，有哪些内容？	(화면 전환 / 취안저우) Lái kànkan bābǎi kuài qián yìwǎn de Quánzhōu hǎixiān shāchámiàn, yǒu nǎxiē nèiróng?	한 그릇에 800위안(약 15만 원)짜리 취안저우 해산물 사차몐에 뭐가 들어가는지 한번 볼까요?	800块钱一碗 (길거리 사차 국수 한 그릇에 호텔 파인다이닝급 가격을 매긴 충격적인 럭셔리 로컬 메뉴의 등장).
412	螃蟹龙虾，小青龙，这是松叶蟹是吧？对，一只六百呢。	Pángxiè lóngxiā, xiǎoqīnglóng, zhè shì sōngyèxiè shì ba? Duì, yìzhī liùbǎi ne.	게랑 랍스터(소청룡). 이건 대게(송엽게)인가요? 네, 이 한 마리만 600위안이에요.	松叶蟹 (국수 값의 대부분을 차지하는 살아있는 거대 자연산 대게를 육수 냄비에 아낌없이 투입함).
413	哇松叶这些全是活海鲜吗？呃，对，都是都是鲜的。	Wa sōngyè zhèxiē quánshì huóhǎixiān ma? È, duì, dōushì dōushì xiān de.	와 대게랑 이것들 다 살아있는 해산물(생물)인가요? 네, 전부 갓 잡은 생물입니다.	活海鲜 (저렴한 냉동 식재료를 쓰지 않고 매장 수조에서 바로 건져 올려 조리하는 압도적인 신선도).
414	我去，面条这么吃，福建人是真有钱。	Wǒqù, miàntiáo zhème chī, Fújiànrén shì zhēn yǒuqián.	미치겠네(워취), 국수를 이렇게 먹다니. 푸젠성 사람들 진짜 돈 많네요.	真有钱 (관광객용 이벤트가 아니라, 이런 사치스러운 메뉴가 실제로 지역 내에서 일상적으로 팔리고 수요가 있다는 사실에 대한 놀라움).
415	在淋上茶汤这不是一碗啊一盆。	Zài línshàng chátāng zhè búshì yìwǎn a yìpén.	여기 사차(茶) 육수를 부어주는데, 이건 한 그릇이 아니라 한 대야네요.	一盆 (해산물이 산더미처럼 쌓여 일반 국수 그릇으로는 감당이 안 돼 거대한 양푼 대야에 담아주는 압도적 스케일).
416	今天我们在福建泉州准备吃一个闽南海鲜沙茶面的价格天花板。	Jīntiān wǒmen zài Fújiàn Quánzhōu zhǔnbèi chī yígè Mǐnnán hǎixiān shāchámiàn de jiàgé tiānhuābǎn.	오늘 저희 푸젠성 취안저우에서 민난(闽南) 해산물 사차몐의 가격 천장(끝판왕)을 찍어볼 겁니다.	天花板 (더 이상 비싼 로컬 국수가 존재할 수 없을 정도의 최고가(15만 원) 메뉴에 도전하며 시청자의 이목을 끄는 멘트).
417	头两天在莆田干了一碗600的海鲜，元气大伤。	Tóuliǎngtiān zài Pútián gàn le yìwǎn liùbǎi de hǎixiān, yuánqì-dàshāng.	며칠 전에 푸톈에서 600위안짜리 해산물 국수를 먹고 지갑(원기)에 큰 타격을 입었거든요.	元气大伤 (비싼 국수를 연달아 사 먹으며 출혈이 컸음을 무협지 용어인 '원기가 크게 상하다'에 빗대어 유쾌하게 표현함).
418	但是相比较莆田600一碗的啊，这个是800一盆，对满的，也不是不可以啊。	Dànshì xiāngbǐjiào Pútián liùbǎi yìwǎn de a, zhège shì bābǎi yìpén, duìmǎn de, yě búshì bù kěyǐ a.	그래도 푸톈의 600위안짜리 한 그릇에 비하면, 이건 800위안에 한 대야 꽉 채워주니 못 먹을 것도 없죠.	也不是不可以啊 (터무니없이 비싸긴 하지만 들어간 해산물 종류와 양을 보면 묘하게 가성비(?)가 나쁘지 않게 느껴진다는 유튜버의 합리화).
419	但是这碗面800块钱花了，我回南京以后，我老婆得让我跪夜。	Dànshì zhèwǎn miàn bābǎi kuài qián huā le, wǒ huí Nánjīng yǐhòu, wǒ lǎopo děi ràng wǒ guìyè.	근데 이 국수에 800위안 써버렸으니, 저 난징 집에 돌아가면 와이프한테 밤새 무릎 꿇고 손들고 있어야 할 겁니다.	跪夜 (미식을 위해 엄청난 식대를 탕진한 유부남 유튜버의 현실적이고 짠한 셀프 디스 개그).
420	贵就贵，反正又不是没贵过，来来来来了兄弟们。	Guì jiù guì, fǎnzhèng yòu búshì méiguì guò, lái lái lái lái le xiōngdìmen.	비싸면 비싼 거죠, 뭐 한두 번 비싸게 먹어본 것도 아니고. 자 나왔습니다 형제들.	又不是没贵过 (시청자들의 대리 만족과 미식 콘텐츠를 위해 기꺼이 지갑을 여는 호방한 프로 미식가의 태도).
421	这一只松叶蟹啊，这个真的是到顶了。	Zhè yìzhī sōngyèxiè a, zhège zhēnde shì dào dǐng le.	이 대게 한 마리, 이건 진짜 끝판왕(정점)이네요.	到顶了 (해산물 국수 토핑의 화려함이 국수의 범주를 벗어나 더 이상 올라갈 곳 없는 정점에 달했음을 뜻함).
422	除了大螃蟹啊，还有小螃蟹梭子蟹，这个梭子蟹也挺肥的啊。	Chúle dàpángxiè a, háiyǒu xiǎopángxiè suōzixiè, zhège suōzixiè yě tǐng féi de a.	큰 대게 말고도 작은 꽃게(수어진)도 있는데, 이 꽃게도 아주 살이 통통하네요.	梭子蟹 (값비싼 갑각류가 넘쳐나는 800위안 럭셔리 국수의 밑바탕을 받쳐주는 화려하고 풍성한 속재료).
423	这哪是吃面啊，这明明是炫海鲜。嗯，哎呀泉州海鲜沙茶面价格挺好。	Zhè nǎshì chīmiàn a, zhè míngmíng shì xuàn hǎixiān. Ǹg, āiyā Quánzhōu hǎixiān shāchámiàn jiàgé tǐnghǎo.	이게 무슨 국수를 먹는 겁니까, 명백하게 해산물 자랑(플렉스)하는 거지. 햐, 취안저우 사차몐 가격 참 좋네요.	炫海鲜 (면은 그저 거들 뿐, 사실상 최고급 해산물 찜 요리를 늘어놓고 재력을 과시하는 호화 요리임을 꼬집음).
424	兄弟们，沙茶面跟沙面有啥区别的？	Xiōngdìmen, shāchámiàn gēn shāmiàn yǒu shá qūbié de?	형제들, 사차몐(沙茶面)이랑 사몐(沙面)은 무슨 차이일까요?	沙茶面 (새우, 땅콩, 향신료를 갈아 만든 고소하고 짭짤한 '사차 소스'를 베이스로 하는 푸젠성/타이완의 특산 국수).
425	大海鲜面前就看不上眼了。吃口大虾。	Dà hǎixiān miànqián jiù kànbúshàngyǎn le. Chī kǒu dàxiā.	이런 거대 해산물 앞에서는 (작은 건) 눈에 차지도 않네요. 큰 새우 한 입 먹겠습니다.	看不上眼 (랍스터와 거대한 자연산 대게가 깔려 있다 보니 어지간한 새우나 조개는 평범하게 느껴져버리는 럭셔리 딜레마).
426	不得不说附近人确实太有。山东水龙村葱大集全猪汤！	Bùdébù shuō Fújiànrén quèshí tài yǒu. (화면 전환) Shāndōng Shuǐlóngcūn cōng Dàjí quánzhūtāng!	푸젠성 사람들 정말 돈 많다는 걸 인정할 수밖에 없네요. (화면 전환) 산둥성 수이롱춘(水龙村) 대형 장터(대집) 파와 돼지 전신 부속탕(전주탕)입니다!	全猪汤 (15만 원짜리 최고급 해산물 국수에서, 산둥 시골 장터의 가장 거칠고 서민적인 5천 원짜리 돼지 부속탕으로 극적인 화면 전환을 이룸).
427	肥肠出锅，肥肠多少钱啊？40啊。你吃什么这就是一水地人长的馋老锅子。	Féicháng chūguō, féicháng duōshǎo qián a? Sìshí a. Nǐ chī shénme zhè jiùshì yìshuǐ dìrén cháng de chánlǎoguōzi.	곱창 나옵니다. 곱창 얼마예요? 40위안(약 7,500원)이요. 뭘 드시든 이게 바로 이 지역 사람들의 묵은 입맛(찬라오과쯔)이죠.	馋老锅子 (수십 년간 씻지 않고 오랫동안 장터에서 푹 끓여낸 솥단지 요리를 부르는 로컬 애칭이자 시골의 향수).
428	头，猪肺，肠，猪，一锅煮，头肉多少钱啊？三十，30。猪肺呢这是猪肺五块。	Tóu, zhūfèi, cháng, zhū, yìguō zhǔ, tóuròu duōshǎo qián a? Sānshí, sānshí. Zhūfèi ne zhè shì zhūfèi wǔkuài.	머리, 허파, 곱창, 돼지 부위를 한 솥에 다 끓이네요. 머릿고기는 얼마예요? 30위안이요. 허파는요, 이건 5위안이요.	五块 (15만 원짜리 국수에서 순식간에 단돈 5위안(약 950원)짜리 뭉텅이 돼지 허파가 등장하는 충격적이고 매력적인 로컬 물가의 갭).
429	兄弟们，此情景像不像是穿越了？这个只有在电视剧里啊才能全猪汤。	Xiōngdìmen, cǐ qíngjǐng xiàngbúxiàng shì chuānyuè le? Zhège zhǐyǒu zài diànshìjù lǐ a cáinéng quánzhūtāng.	형제들, 이 광경 무슨 타임슬립(천월)한 것 같지 않습니까? 이런 돼지 부속탕은 옛날 사극 드라마에서나 볼 법하잖아요.	穿越了 (마치 8-90년대나 고대 주막으로 타임머신을 타고 온 듯한, 꾸밈없이 투박하고 거친 장터의 리얼한 풍경에 대한 감탄).
430	它玉米杆子围的一个相当于一个小铺子啊。看老锅子看老锅子，然后好多大爷喝酒喝到这个散酒。	Tā yùmǐgǎnzi wéi de yígè xiāngdāngyú yígè xiǎopùzi a. Kàn lǎoguōzi kàn lǎoguōzi, ránhòu hǎoduō dàyé hējiǔ hē dào zhège sǎnjiǔ.	옥수수 대를 엮어 두른 게 텐트(작은 가게) 역할을 하네요. 저 옛날 솥 좀 보세요. 어르신들이 흩술(말술)을 엄청 드시고 계시네요.	散酒 (병에 담아 파는 비싼 메이커 술이 아니라, 플라스틱 통이나 항아리에서 국자로 퍼서 근 단위로 저렴하게 파는 시장 막걸리/백주).
431	这个散酒多少钱斤啊？怎么卖这个散酒？一块钱有，一块钱有哦。	Zhège sǎnjiǔ duōshǎo qián jīn a? Zěnme mài zhège sǎnjiǔ? Yíkuài qián yǒu, yíkuài qián yǒu ó.	이 흩술은 1근에 얼마입니까? 어떻게 팔아요? 1위안(약 190원)어치도 팝니다.	一块钱有 (동전 한 닢으로도 시장에서 독한 술 한 잔을 사 마실 수 있는 낭만적이고 비현실적인 산둥 농촌의 서민 물가).
432	大姐给我搞30块钱的全猪汤，搞点肥肠，搞点猪搞点猪头心肝肺一下猪头。	Dàjiě gěiwǒ gǎo sānshí kuài qián de quánzhūtāng, gǎo diǎn féicháng, gǎo diǎn zhū gǎo diǎn zhūtóu xīngānfèi yíxià zhūtóu.	아주머니 저 30위안어치 전신 부속탕 좀 말아주세요. 곱창 좀 넣고, 돼지머리랑 심장, 간, 허파 다 섞어서요.	30块钱的全猪汤 (산둥 시장 인심이 듬뿍 담겨 산더미처럼 썰려 나올 30위안어치 종합 내장 세트 호쾌한 주문).
433	山东大集啊什么味道不味道的什么环境不环境的主要感受一下大集的接地气啊！	Shāndōng Dàjí a shénme wèidao búwèidao de shénme huánjìng bù huánjìng de zhǔyào gǎnshòu yíxià Dàjí de jiēdìqì a!	산둥 장터(대집)는 뭐 섬세한 맛이나 위생 환경 같은 걸 따지는 게 아니라, 이 서민적인 정취(접지기)를 뼛속까지 느끼러 오는 거죠!	接地气 (옥수수 텐트 안에서 흙바닥에 앉아 거친 고기를 씹으며 독주를 들이켜는 가장 날것의 대륙 로컬 체험 미학).
434	哎呀这个玉米杆子围的真的像是回到了80年。	Āiyā zhège yùmǐgǎnzi wéi de zhēnde xiàngshì huídào le bāshí nián.	햐, 이 옥수수 대 텐트를 치고 앉아있으니 진짜 1980년대로 돌아간 것 같습니다.	回到了80年 (급격한 현대화 속에서도 산둥 농촌 장터 구석에 여전히 온전하게 보존된 정겨운 과거의 파편을 극찬하며 미식 탐방을 훈훈하게 마무리함).