香菇臘腸菜飯

香菇臘腸菜飯（超下飯版）

(xiānggū làcháng càifàn) — 향버섯 중국소시지 채소밥 (밥도둑 버전)

食材準備（shícái zhǔnbèi / 재료 준비）：

• 干香菇（gān xiānggū / 마른 표고버섯, 물에 불려서 잘게 썬 것）
• 臘腸（làcháng / 중국식 말린 소시지, 얇게 썬 것）
• 芥蘭（jièlán / 중국식 케일, 줄기와 잎을 따로 썰기）
• 五花肉（wǔhuāròu / 삼겹살, 얇게 썬 것）
• 米飯（mǐfàn / 밥, 미리 지어둔 것）

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做法步驟（zuòfǎ bùzhòu / 만드는 방법）：

1️⃣ 準備食材（zhǔnbèi shícái / 재료 준비하기）：
干香菇提前泡發切丁，臘腸切片，芥蘭梗與葉分開切段，五花肉切成薄片。
(gān xiānggū tíqián pàofā qiē dīng, làcháng qiē piàn, jièlán gěng yǔ yè fēnkāi qiē duàn, wǔhuāròu qiē chéng bópiàn.)
➔ 마른 표고버섯은 미리 불려 잘게 썰고, 중국소시지는 얇게 썰며, 케일은 줄기와 잎을 나눠 썰고, 삼겹살은 얇게 썬다.

 

2️⃣ 煸炒五花肉（biānchǎo wǔhuāròu / 삼겹살 볶기）：
熱鍋，將五花肉片煸炒至焦黃出油。
(rè guō, jiāng wǔhuāròu piàn biānchǎo zhì jiāohuáng chū yóu.)
➔ 팬을 달궈 삼겹살을 노릇노릇하고 기름이 나올 때까지 볶는다.

 

3️⃣ 炒香菇與臘腸（chǎo xiānggū yǔ làcháng / 표고버섯과 중국소시지 볶기）：
加入香菇丁翻炒，再加入臘腸片和芥蘭梗，一起炒出香味。
(jiārù xiānggū dīng fānchǎo, zài jiārù làcháng piàn hé jièlán gěng, yīqǐ chǎo chū xiāngwèi.)
➔ 다진 표고버섯을 넣고 볶은 후, 다시 중국식 소시지 조각과 갓대 줄기를 넣어 함께 향이 날 때까지 볶는다.

 

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1. 加入芥蘭葉調味（jiārù jièlán yè tiáowèi / 케일 잎 추가하고 간하기）：
   最後加入芥蘭葉，放入兩匙鹽翻炒均勻。
   (zuìhòu jiārù jièlán yè, fàngrù liǎng chí yán fānchǎo jūnyún.)
   ➔ 마지막으로 케일 잎을 넣고, 소금 두 스푼을 넣어 골고루 볶는다.
2. 炒飯（chǎofàn / 밥 볶기）：
   加入米飯，大火快速翻炒至米粒分明，關火。
   (jiārù mǐfàn, dàhuǒ kuàisù fānchǎo zhì mǐlì fēnmíng, guān huǒ.)
   ➔ 밥을 넣고 센 불에 빠르게 볶아 밥알이 하나하나 잘 퍼지게 한 다음 불을 끈다.

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小貼士（xiǎo tiēshì / 작은 팁）：

• 只用鹽簡單調味，就能炒出超香的菜飯！
  (zhǐ yòng yán jiǎndān tiáowèi, jiù néng chǎo chū chāo xiāng de càifàn!)
  ➔ 소금만으로 간단히 간해도 정말 맛있는 볶음밥이 완성된다!
• 五花肉要煸到焦焦的，這樣底味更香！
  (wǔhuāròu yào biān dào jiāo jiāo de, zhèyàng dǐwèi gèng xiāng!)
  ➔ 삼겹살은 바삭하게 구워야 밥 전체의 풍미가 훨씬 좋아진다.
• 建議多做一點，真的吃不夠！
  (jiànyì duō zuò yīdiǎn, zhēnde chī bùgòu!)
  ➔ 넉넉히 만들어야 한다, 진짜 멈출 수 없이 먹게 된다!

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1. 단어 

 

再	zài	다시, 또
下入	xiàrù	(안으로) 넣다
芥蘭葉	jièlán yè	케일 잎 (芥蘭은 주로 중국 케일)
加	jiā	추가하다, 더하다
2匙鹽	liǎng chí yán	소금 두 스푼
調味	tiáowèi	간을 맞추다, 양념하다

加入	jiārù	넣다, 추가하다
香菇丁	xiānggū dīng	다진 표고버섯
翻炒	fānchǎo	볶다 (뒤섞으며 볶다)
臘腸片	làcháng piàn	중국식 소시지 조각
芥蘭梗	jièlán gěng	갓대 줄기 (케일 비슷한 채소)
一起	yìqǐ	함께
炒出香味	chǎo chū xiāngwèi	향이 나게 볶다

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2. 문형 분석

再 + 동사
→ ‘다시 ~하다’, ‘추가로 ~하다’라는 뜻을 가진 구조.

下入 + 명사
→ ‘~을 넣다’ 라는 뜻. (동작이 안쪽으로 이루어질 때 주로 사용)

加 + 수량 + 名詞
→ ‘~을 ~만큼 추가하다’ 라는 표현.

동사 + 調味
→ ‘맛을 맞추다’, ‘간을 하다’라는 뜻.

전체 문장 구조

• 再下入芥蘭葉，加2匙鹽調味。
  (zài xiàrù jièlán yè, jiā liǎng chí yán tiáowèi.)
  ➔ 다시 케일 잎을 넣고, 소금 두 스푼을 추가해 간을 맞춘다.

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✧ 例句

(1) 再下入香菇丁，炒勻。
(zài xiàrù xiānggū dīng, chǎo yún.)
➔ 다시 표고버섯을 넣고 고루 볶는다.

(2) 加一匙糖調味，味道更好。
(jiā yī chí táng tiáowèi, wèidào gèng hǎo.)
➔ 설탕 한 스푼을 추가해서 간을 맞추면 맛이 더 좋아진다.

(3) 煮湯時可以先加鹽，再調味。
(zhǔ tāng shí kěyǐ xiān jiā yán, zài tiáowèi.)
➔ 국을 끓일 때 먼저 소금을 넣고, 그 다음에 간을 맞출 수 있다.

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✧ 句型

• 「加入 A，再加入 B 和 C，一起 D。」
  → A를 넣고, 다시 B와 C를 넣어 함께 D한다.
  → 요리나 절차 설명에서 자주 쓰이는 순서형 서술 문형.

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✧ 替換式例句

1. 加入蒜末翻炒，再加入牛肉片和洋蔥絲，一起炒出香味。
   Jiārù suànmò fānchǎo, zài jiārù niúròu piàn hé yángcōng sī, yìqǐ chǎo chū xiāngwèi.
   다진 마늘을 넣고 볶은 후, 다시 소고기와 양파채를 넣어 함께 향이 나게 볶는다.
2. 加入雞蛋液翻炒，再加入米飯和青豆，一起炒出鍋氣。
   Jiārù jīdànyè fānchǎo, zài jiārù mǐfàn hé qīngdòu, yìqǐ chǎo chū guōqì.
   달걀물을 넣고 볶은 후, 다시 밥과 완두콩을 넣어 함께 불맛을 낸다.