河南鹿邑大肉刀削面，小伙子人刀合一大刀砍面，8元一碗太得劲了

 

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1	這是老子故里河南鹿邑的刀削麵。	Zhè shì Lǎozǐ gùlǐ Hénán Lùyì de dāoxiāomiàn.	이건 노자의 고향 허난성 루이(鹿邑)의 도삭면입니다.	故里 (고향을 뜻하는 단어로, 루이현이 노자의 탄생지임을 강조함).
2	這哪是刀削啊，簡直是刀砍麵。	Zhè nǎ shì dāoxiāo a, jiǎnzhí shì dāokǎnmiàn.	이게 어딜 봐서 칼로 깎은(도삭) 겁니까, 그야말로 칼로 내리친(도칸) 면이죠.	簡直是 (과장 섞인 감탄을 나타낼 때 쓰는 '그야말로 ~이다'라는 부사어).
3	大刀砍麵。	Dàdāo kǎnmiàn.	큰 칼로 내리친 면이요.	砍麵 ('깎다(削)'보다 훨씬 크고 무거운 칼로 과격하게 반죽을 '내리쳐(砍)' 썰어내는 역동적인 조리법 묘사).
4	哎呀，它這個大肉麵啊相當簡單。	Āiyā, tā zhège dàròumiàn a xiāngdāng jiǎndān.	햐, 이 대육면(큰 고기 국수)은 구성이 상당히 단순합니다.	相當簡單 (투박하고 꾸밈없는 로컬 음식의 솔직한 레시피를 칭찬함).
5	調味就是鹽，味精，麻辣，鍋裡煮的大肉，肉湯打底。	Tiáowèi jiùshì yán, wèijīng, málà, guō lǐ zhǔ de dàròu, ròutāng dǎdǐ.	양념이라곤 소금, 조미료, 마라가 다고, 솥에 삶은 큰 고기와 고기 육수가 베이스죠.	打底 (국물의 기본 베이스를 묵직한 고기 육수로 깔았다는 조리 용어).
6	最後再來一把河南人夏天的靈魂，荊芥。	Zuìhòu zàilái yìbǎ Hénánrén xiàtiān de línghún, jīngjiè.	마지막으로 허난 사람들의 여름 영혼(소울 푸드)인 형개(징제)를 한 움큼 얹습니다.	荊芥 (허난성 지역 사람들이 여름철 더위를 식히고 향을 돋우기 위해 허브처럼 즐겨 먹는 꿀풀과 식물 '형개').
7	這個大肉下麵太帶勁了啊。	Zhège dàròu xiàmiàn tài dàijìn le a.	이 큼직한 고기를 얹은 국수, 진짜 끝내주네요(대경).	太帶勁了 ('帶勁'은 북방 방언으로 '끝내준다, 훌륭하다, 힘이 난다'는 뜻).
8	不過確實應該叫刀砍麵。	Búguò quèshí yīnggāi jiào dāokǎnmiàn.	그래도 역시 '도칸몐(칼로 내리친 면)'이라고 부르는 게 맞겠네요.	確實應該 (직접 면 치는 모습을 목격한 뒤 그 엄청난 스케일을 다시금 인정하는 표현).
9	兄弟們又來河南鹿邑了啊。	Xiōngdìmen yòu lái Hénán Lùyì le a.	형제들, 다시 허난성 루이(鹿邑)에 왔습니다.	又來了 (이전 방문에 이어 다시 한번 이 지역을 찾았음을 알림).
10	我們進店之前先問大家一個問題啊。	Wǒmen jìndiàn zhīqián xiān wèn dàjiā yígè wèntí a.	식당에 들어가기 전에 여러분께 질문 하나 할게요.	進店之前先問 (시청자들의 댓글 참여와 호기심을 유도하기 위한 유튜버식 도입부).
11	老子到底在安徽渦陽還是河南鹿邑的啊？	Lǎozǐ dàodǐ zài Ānhuī Guōyáng háishì Hénán Lùyì de a?	노자가 도대체 안후이성 궈양(渦陽) 사람인가요, 허난성 루이(鹿邑) 사람인가요?	渦陽 / 鹿邑 (노자의 진짜 고향을 두고 안후이성과 허난성 두 지역이 오랫동안 벌여온 역사적 논쟁을 유쾌하게 언급).
12	這個問題拋給大家啊。	Zhège wèntí pāogěi dàjiā a.	이 문제는 여러분께 넘길게요(던질게요).	拋給大家 (질문의 답을 자신이 내리지 않고 시청자들에게 토론 거리로 던져주는 소통 화법).
13	哎呀，刀砍麵啊。	Āiyā, dāokǎnmiàn a.	햐, 도칸몐(칼로 썬 면)이네요.	刀砍麵 (무거운 칼날이 도마에 부딪히는 경쾌한 소리를 들으며 감탄함).
14	老闆點個菜來。	Lǎobǎn diǎn gè cài lái.	사장님 주문 좀 할게요.	點個菜來 (자리에 앉으며 자연스럽게 사장님을 호출하는 로컬 식당의 일상 어휘).
15	來看一下，剔骨肉給我來一斤。	Lái kàn yíxià, tīgǔròu gěi wǒ lái yìjīn.	한번 보시죠, 발골한 고기(티구러우) 1근 주십쇼.	剔骨肉 (뼈에 붙은 고기를 발라낸 부위로, 쫄깃한 식감 덕분에 술안주로 인기가 높음).
16	我們昨天晚上來過啊。	Wǒmen zuótiān wǎnshang láiguò a.	저희 어젯밤에도 왔었거든요.	昨天晚上來過 (어제 먹고 너무 맛있어서 오늘 다시 찾아온 찐 단골 모드임을 어필).
17	剔骨肉來一斤，醬花生豆腐皮拼一盤。	Tīgǔròu lái yìjīn, jiànghuāshēng dòufupí pīn yìpán.	뼈 바른 고기 1근 주시고, 간장 땅콩이랑 두부피 한 접시에 섞어(모둠) 주세요.	拼一盤 (여러 가지 밑반찬이나 고기를 한 접시에 조금씩 섞어 달라고 요청할 때 쓰는 식당 용어 '拼(핀)'). cf. 掺
18	好，再搞一個素拼。	Hǎo, zài gǎo yígè sùpīn.	네, 그리고 채소 모둠(수핀)도 하나 주시고요.	素拼 (고기가 들어가지 않은 채소류 반찬들을 모아 담은 접시).
19	兩碗麵。	Liǎngwǎn miàn.	국수 2그릇이요.	兩碗麵 (메인 요리인 국수의 수량을 직관적으로 전달).
20	好啊，可以。	Hǎo a, kěyǐ.	네네 알겠습니다(가능합니다).	可以 (상대방의 주문이나 요청을 기분 좋게 수락하는 사장님의 대답).
21	你們鹿邑是喝這個鹿邑大麯是吧？	Nǐmen Lùyì shì hē zhège Lùyì Dàqū shì ba?	여기 루이(鹿邑) 사람들은 이 '루이다취(鹿邑大麯)' 술을 마시는 거 맞죠?	鹿邑大麯 (허난성 루이 지역의 전통 특산 백주로, 현지인들의 소울 드링크).
22	是的。	Shìde.	맞습니다.	是的 (지역 특산 백주에 대한 자부심 섞인 긍정).
23	還有這個宋河也行。	Háiyǒu zhège Sònghé yě xíng.	아니면 이 쑹허(宋河) 술도 괜찮고요.	宋河 (루이현의 또 다른 유명한 백주 브랜드 '쑹허량예(宋河粮液)'를 지칭).
24	來搞個鹿邑大麯。	Lái gǎo gè Lùyì Dàqū.	그럼 루이다취 하나 주시죠.	搞個 (로컬 식당에서 술이나 안주를 시킬 때 쓰는 편안한 구어체 동사 '搞').
25	兩碗麵好，荊芥多一點啊。	Liǎngwǎn miàn hǎo, jīngjiè duō yìdiǎn a.	국수 두 그릇 좋고요, 형개(징제) 좀 많이 넣어주세요.	荊芥多一點 (허난 사람들의 최애 허브인 형개를 아낌없이 얹어 달라는 맞춤 주문).
26	我們也吃荊芥啊。	Wǒmen yě chī jīngjiè a.	저희도 형개 잘 먹거든요.	我們也吃 (외지인이지만 현지인들의 강렬한 식습관을 기꺼이 공유할 준비가 되었음을 어필).
27	好好好。	Hǎo hǎo hǎo.	네 알겠습니다.	好好好 (주문을 기분 좋게 재차 확인하는 점원의 친절한 반응).
28	哎呀，就坐這吧。	Āiyā, jiù zuò zhè ba.	햐, 그냥 여기 앉읍시다.	就坐這吧 (노천 식당의 빈 테이블을 찾아 가볍게 자리를 잡는 상황).
29	這個環境啊，大樹底下一會我們喝一杯。	Zhège huánjìng a, dàshù dǐxià yíhuì wǒmen hē yìbēi.	이 분위기 좋네요, 큰 나무 밑에서 이따가 한잔합시다.	大樹底下 (건물 안이 아닌 큰 나무 아래 흙바닥에 테이블을 펴고 먹는 낭만적인 노포 바이브).
30	菜還沒上啊，我們人生...	Cài hái méi shàng a, wǒmen rénshēng...	아직 안주가 안 나왔지만, 우리 인생...	菜還沒上 (음식이 채 나오기도 전에 낭만적인 대사를 치며 술잔부터 들이켜려는 유튜버의 멘트).
31	哎，這還有醬啊。	Āi, zhè háiyǒu jiàng a.	오, 여기 장(소스)도 있네요.	還有醬 (기본으로 테이블에 제공되는 곁들임 양념장의 존재를 발견함).
32	哦，這是什麼？好嘞，謝謝。	Ó, zhè shì shénme? Hǎolei, xièxie.	오, 이게 뭐죠? 네 고맙습니다.	這是什麼 (직원이 내어주는 현지 특색의 밑반찬을 보며 흥미로워하는 멘트).
33	豆腐哦，醬花生拼豆腐皮。	Dòufu ó, jiànghuāshēng pīn dòufupí.	두부군요, 간장 땅콩과 두부피 모둠(拼).	拼 (단일 메뉴가 아닌 두 가지 맛있는 안주가 한 접시에 푸짐하게 담겨 나온 상황).
34	人生苦短，把酒倒滿。	Rénshēng kǔduǎn, bǎjiǔ dǎomǎn.	인생은 짧고 덧없으니, 술잔을 가득 채우시죠.	人生苦短，把酒倒滿 (중국 주당들이 술자리에서 건배사처럼 즐겨 쓰는 흥겨운 관용구).
35	第一口啊，敬鹿邑老鄉，太帶勁了。	Dìyīkǒu a, jìng Lùyì lǎoxiāng, tài dàijìn le.	첫 잔은요, 루이 고향 분들을 위해 건배, 아 진짜 끝내줍니다.	敬老鄉 (현지 특산 백주를 마시며 그 지역 사람들에 대한 존중과 인사를 표하는 건배 매너).
36	第二個菜，拆骨肉。	Dì'èrgè cài, chāigǔròu.	두 번째 안주, 뼈에서 발라낸 고기(차이구러우).	拆骨肉 (큰 뼈에 붙어 있는 살코기를 손수 발라내 야들야들한 식감이 살아있는 술안주).
37	60一斤的拆骨肉。	Liùshí yìjīn de chāigǔròu.	1근에 60위안(약 11,000원)짜리 발골 고기.	60一斤 (술안주로 푸짐하게 제공되는 육류 대비 비교적 합리적인 로컬 시장 물가).
38	不行，我們上一個菜喝一口吧。	Bùxíng, wǒmen shàng yígè cài hē yìkǒu ba.	안 되겠습니다, 안주 하나 나올 때마다 술 한 모금씩 합시다.	上一個菜喝一口 (훌륭한 안주들이 계속 서빙되자 술 페이스를 거기에 맞추겠다는 유쾌한 제안).
39	來，再整一口。	Lái, zài zhěng yìkǒu.	자, 한 입 더 합시다.	再整一口 ('整'은 북방 방언으로 '마시다, 먹다, 하다' 등 다방면으로 쓰이는 마법의 동사).
40	哎呀，第三個菜，素拼。	Āiyā, dìsāngè cài, sùpīn.	햐, 세 번째 안주는 채소 모둠이네요.	素拼 (고기 안주를 먹다 느끼할 때 입맛을 개운하게 해주는 오이, 채소 등 신선한 무침류).
41	河南人夏天啊，最喜歡這個。	Hénánrén xiàtiān a, zuì xǐhuan zhège.	허난 사람들은 여름에 이걸 제일 좋아합니다.	最喜歡這個 (더위를 식혀주고 독특한 청량감을 주는 로컬 허브를 듬뿍 즐기는 지역 식문화).
42	是蘸那個肉，哦，蘸拆骨肉的。	Shì zhàn nàge ròu, ó, zhàn chāigǔròu de.	저 고기 찍어 먹는 거네요, 아 뼈 발라낸 고기 찍어 먹는 장이요.	蘸拆骨肉的 (고기 본연의 맛을 살리기 위해 매콤새콤한 전용 양념장(蘸料)에 찍어 먹는 디테일).
43	最喜歡這個荊芥，來再整一口。	Zuì xǐhuan zhège jīngjiè, lái zài zhěng yìkǒu.	이 형개가 제일 맛있네요, 자 또 한 입 합시다.	再整一口 (향긋한 형개의 맛에 매료되어 기분 좋게 술잔을 다시 부딪치는 모습).
44	馬上就是刀削麵了啊，刀砍麵。	Mǎshàng jiùshì dāoxiāomiàn le a, dāokǎnmiàn.	이제 곧 도삭면, 아니 '도칸몐(내리치는 면)'이 나오겠네요.	馬上就是 (애피타이저로 술과 안주를 즐겼으니 드디어 메인 요리가 등장할 차례임을 예고).
45	這個天馬上就要下雨了。	Zhège tiān mǎshàng jiùyào xiàyǔ le.	하늘을 보아하니 곧 비가 쏟아지겠는데요.	馬上就要下雨了 (야외 나무 밑에서 밥을 먹는데 날씨가 심상치 않게 변하는 생생한 현장감).
46	我不管了啊，反正涼快一點了啊。	Wǒ bù guǎn le a, fǎnzhèng liángkuai yìdiǎn le a.	전 신경 안 쓸 겁니다, 어차피 시원해져서 좋네요 뭐.	我不管了 (비가 오든 말든 맛있는 음식 앞에서는 아랑곳하지 않겠다는 낭만적인 태도).
47	來，我們今天的重頭戲來了。	Lái, wǒmen jīntiān de zhòngtóuxì lái le.	자, 오늘 우리의 하이라이트(중두희)가 나왔습니다.	重頭戲 (연극의 메인 막을 뜻하는 단어로, 오늘의 핵심 목적인 대육면의 등장을 알림).
48	刀削麵。	Dāoxiāomiàn.	도삭면입니다.	刀削麵 (두꺼운 반죽을 칼로 깎아 끓여낸 북방 지역의 상징적인 굵은 면 요리).
49	這杯酒要不就乾掉吧。	Zhèbēi jiǔ yàobù jiù gāndiào ba.	국수도 나왔으니 이 잔은 그냥 싹 비워버리죠.	乾掉吧 ('마를 건(乾)'을 써서 잔을 비우다, 즉 '원샷하다'라는 뜻의 친숙한 음주 용어).
50	乾掉，吃麵。	Gāndiào, chīmiàn.	원샷하고, 국수 먹읍시다.	乾掉，吃麵 (반주를 기분 좋게 마무리하고 본격적으로 메인 식사인 면치기에 돌입하는 멘트).

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51	河南人吃燴麵是不是會弄點白酒？	Hénánrén chī huìmiàn shìbushì huì nòng diǎn báijiǔ?	허난 사람들은 후이몐(燴麵) 먹을 때 백주를 좀 곁들이나요?	弄點白酒 (국수를 먹으면서 강한 도수의 독주(백주)를 곁들여 마시는 로컬 특유의 거친 식습관).
52	好像不是弄白酒，弄啤酒。	Hǎoxiàng búshì nòng báijiǔ, nòng píjiǔ.	백주가 아니라 맥주를 곁들이는 것 같기도 하고요.	弄啤酒 (구어체 동사 '弄(농)'을 사용하여 가볍게 술을 한잔 곁들인다는 뜻을 나타냄).
53	就老吃家有沒有這個說法哦，能不能弄白酒啊。	Jiù lǎochījiā yǒuméiyǒu zhège shuōfǎ ó, néngbùnéng nòng báijiǔ a.	미식가 분들 사이에 그런 말이 있는지 모르겠네요, 백주 곁들여도 되는지요.	老吃家 (경험이 많고 먹을 줄 아는 현지 찐 미식가, 단골손님을 존중하여 일컫는 말).
54	來，乾掉。哎呀，哎呀。	Lái, gāndiào. Āiyā, āiyā.	자, 원샷합시다. 햐, 좋네요.	乾掉 (술잔을 바닥까지 완전히 비워내겠다는 쿨하고 호쾌한 음주 제안).
55	大刀砍麵，這碗八塊，經濟。	Dàdāo kǎnmiàn, zhèwǎn bākuài, jīngjì.	큰 칼로 내리친 면(대도 칸몐), 이 한 그릇에 8위안, 아주 경제적(가성비)이죠.	經濟 (가격이 매우 합리적이고 서민들의 주머니 사정에 딱 맞아떨어진다는 뜻의 찬사).
56	大肉要攪一下啊，它調料都在下面啊。	Dàròu yào jiǎo yíxià a, tā tiáoliào dōu zài xiàmiàn a.	고기랑 좀 저어서 섞어줘야 합니다, 양념이 다 밑에 깔려 있거든요.	攪一下 (위아래로 재료와 면, 양념을 젓가락으로 거칠게 섞어(비벼) 풍미를 올리는 과정).
57	鹽，雞味精，麻辣鮮。	Yán, jīwèijīng, málàxiān.	소금, 닭고기 조미료, 마라선(조미료).	麻辣鮮 (소금, MSG와 함께 매콤하고 얼얼한 맛을 내기 위해 북방에서 널리 쓰이는 가루형 복합 조미료).
58	還有大肉的肉湯啊。	Háiyǒu dàròu de ròutāng a.	그리고 이 큰 고기를 삶은 육수까지요.	肉湯 (면의 국물 맛을 결정짓는, 돼지고기를 장시간 고아낸 묵직하고 진한 베이스 육수).
59	哇帶勁，還帶點酒味。	Wa dàijìn, hái dài diǎn jiǔwèi.	와 끝내줍니다(대경), 술맛도 살짝 나네요.	帶勁 (입안에 꽉 차는 식감과 강렬한 맛에 에너지가 솟구친다는 뜻의 서북/북방 방언).
60	你看它是砍哦，就這樣大刀砍。	Nǐ kàn tā shì kǎn ó, jiù zhèyàng dàdāo kǎn.	보세요 이건 깎는 게 아니라 내리치는 겁니다, 이렇게 큰 칼로 내려찍죠.	大刀砍 (도삭면의 섬세함과 대비되는, 거대하고 무거운 칼로 반죽을 거칠게 찍어내는 투박한 조리법).
61	其實你看它這個麵啊削的還嗯，河南人做麵還是厲害啊。	Qíshí nǐ kàn tā zhège miàn a xiāo de hái ǹg, Hénánrén zuòmiàn háishì lìhai a.	사실 이 깎아낸 면발을 보면 음, 허난 사람들이 역시 면은 기가 막히게(대단하게) 만드네요.	還是厲害啊 (투박한 칼질 같아도 끓여냈을 때 완벽한 쫄깃함을 자랑하는 로컬 장인의 내공을 인정함).
62	昨天晚上我們到鹿邑的啊，昨天晚上我們到鹿邑就來吃了一頓啊。	Zuótiān wǎnshang wǒmen dào Lùyì de a, zuótiān wǎnshang wǒmen dào Lùyì jiù lái chī le yídùn a.	어젯밤에 저희가 루이(鹿邑)에 도착했거든요, 도착하자마자 와서 한 끼 먹었죠.	吃了一頓 (외지인이 낯선 지역에 도착하자마자 제일 먼저 이 식당부터 찾았음을 밝히며 애정을 드러냄).
63	它這除了是吃麵的好地方，還是一個喝酒的好地方。	Tā zhè chúle shì chīmiàn de hǎo dìfang, háishì yígè hējiǔ de hǎo dìfang.	여긴 국수 먹기에도 좋지만, 술 마시기에도 아주 기가 막힌 곳입니다.	喝酒的好地方 (메인 요리인 국수뿐만 아니라 다양하고 훌륭한 고기 안주가 갖춰진 훌륭한 로컬 주막의 기능).
64	人山人海喝酒，昨天切了半斤拆骨肉。	Rénshān-rénhǎi hējiǔ, zuótiān qiē le bànjīn chāigǔròu.	사람들이 인산인해를 이뤄 술을 마시는데, 어제 저희도 뼈 발라낸 고기를 반 근 썰어 먹었습니다.	人山人海 (시골 노포임에도 불구하고 수많은 현지인들이 모여 술자리를 즐기는 왁자지껄한 밤의 풍경).
65	你看到了夏天啊，這些菜基本上都會放荊芥啊。	Nǐ kàndào le xiàtiān a, zhèxiē cài jīběnshàng dōuhuì fàng jīngjiè a.	보세요 여름이 되면, 이 동네 반찬들엔 기본적으로 다 형개(징제)가 들어갑니다.	基本上都會放 (호불호가 갈리는 향신 채소임에도 허난 지역에서는 생필품처럼 모든 요리에 아낌없이 곁들이는 식문화).
66	這是素拼，荊芥，然後這還有荊芥。	Zhè shì sùpīn, jīngjiè, ránhòu zhè háiyǒu jīngjiè.	이건 채소 모둠인데 형개가 있고, 여긴 또 따로 형개가 있죠.	素拼 (고기 안주의 느끼함을 잡아주는 신선한 채소 무침에 허브를 더해 청량감을 끌어올림).
67	其實我是蠻能接受荊芥的啊。	Qíshí wǒ shì mán néng jiēshòu jīngjiè de a.	사실 저는 형개 맛을 꽤 잘 먹는 편(거부감이 없는 편)입니다.	蠻能接受 (특유의 진한 향 때문에 외지인은 먹기 힘든 식재료지만 자신은 현지인처럼 즐길 수 있음을 자랑함).
68	麵8塊錢，今日消費啊，不連這瓶酒，兩碗麵正好100塊啊。	Miàn bākuài qián, jīnrì xiāofèi a, bùlián zhèpíng jiǔ, liǎngwǎn miàn zhènghǎo yìbǎi kuài a.	국수 8위안, 오늘 쓴 돈이, 이 술은 빼고 두 그릇이랑 안주 다 합쳐서 딱 100위안이네요.	正好100塊 (고기 안주를 양껏 먹고도 성인 두 명의 회식비가 단돈 100위안(약 19,000원)에 불과한 놀라운 가성비).
69	所以到了河南，河南老鄉實在啊。	Suǒyǐ dàole Hénán, Hénán lǎoxiāng shízài a.	그러니 허난에 오면, 허난 분들이 참 진실하고 우직하다는 걸 느낍니다(실재).	實在 (가격에 거품이 없고, 음식 양은 푸짐하며, 꼼수 없이 양심적으로 장사하는 농촌 사람들의 성정을 칭찬함).
70	到了河南最不用擔心的就是不會被宰。	Dàole Hénán zuì búyòng dānxīn de jiùshì búhuì bèi zǎi.	허난에 오면 가장 걱정 안 해도 되는 게 바로 바가지 쓸(재) 일 없다는 겁니다.	被宰 (본래 짐승을 도축한다는 뜻으로, 관광객이나 외지인이 상인에게 바가지를 쓰거나 상술에 당하는 것을 뜻하는 은어).
71	嗯，哎呀，真的是帶勁啊，帶勁啊。	Ǹg, āiyā, zhēnde shì dàijìn a, dàijìn a.	음, 햐, 진짜 끝내줍니다, 끝내줘요.	帶勁啊 (두꺼운 면발이 입안에 주는 포만감과 고기 국물의 자극에 감탄하며 연거푸 뱉는 최고의 찬사).
72	我喜歡吃刀削麵，我不太喜歡吃燴麵。	Wǒ xǐhuan chī dāoxiāomiàn, wǒ bútài xǐhuan chī huìmiàn.	전 도삭면을 좋아하고, 후이몐(燴麵)은 그다지 좋아하지 않거든요.	燴麵 (넓적한 면을 고기 육수에 푹 끓여낸 허난성의 대표 면 요리. 개인적인 미식 취향을 솔직하게 밝힘).
73	就河南老鄉，鄭州老鄉啊。	Jiù Hénán lǎoxiāng, Zhèngzhōu lǎoxiāng a.	허난 고향 분들, 정저우 분들.	鄭州老鄉 (허난성의 성도인 정저우(郑州) 주민들을 친근하게 부르며 질문을 던지기 위한 호칭).
74	有沒有那種讓人吃的一口就會被征服的燴麵？	Yǒuméiyǒu nàzhǒng ràng rén chī de yìkǒu jiù huì bèi zhēngfú de huìmiàn?	딱 한 입 먹자마자 바로 정복당할(사로잡힐) 만큼 맛있는 후이몐이 있을까요?	一口就會被征服 (자신의 편견을 깨 줄 만큼 압도적으로 훌륭한 현지의 '숨은 고수' 식당을 추천해달라는 유튜버의 요청).
75	讓我去體驗一下啊，我到現在還沒有吃到停不下來的燴麵啊。	Ràng wǒ qù tǐyàn yíxià a, wǒ dào xiànzài hái méiyǒu chīdào tíng bù xiàlái de huìmiàn a.	제가 한 번 가서 먹어보게요, 전 아직까지 멈출 수 없을 정도로 맛있는 후이몐을 못 먹어봤거든요.	停不下來 (맛이 평범해서 젓가락을 내려놓게 되는 음식과 대비되는, 폭발적인 흡입력을 가진 진정한 로컬 미식의 기준).
76	但是這個刀削麵啊，真的是刀砍麵，真的是讓人停不下來啊。	Dànshì zhège dāoxiāomiàn a, zhēnde shì dāokǎnmiàn, zhēnde shì ràng rén tíng bù xiàlái a.	근데 이 도삭면, 아니 도칸몐(내리친 면)은 진짜 젓가락을 멈출 수가 없게 만드네요.	真的是讓人停不下來 (후이몐에 대한 아쉬움을 달래고도 남을 만큼 완벽한 중독성을 선사한 이 식당의 저력을 극찬함).
77	除了有點燙。	Chúle yǒudiǎn tàng.	좀 뜨거운 거 빼고요.	有點燙 (야외에서 펄펄 끓는 두꺼운 면을 후루룩 넘길 때 느끼는 유쾌한 고통).
78	我現在在吃啊，生的膏蟹。	Wǒ xiànzài zài chī a, shēng de gāoxiè.	(화면 전환 / 광둥) 저 지금 날것(생)으로 된 톱날꽃게(고해)를 먹고 있습니다.	膏蟹 (알과 내장(膏)이 꽉 찬 게를 지칭하며, 광둥 지역에서 최고급 식재료로 취급됨).
79	你看都是黃，還有這個生的皮皮蝦。	Nǐ kàn dōushì huáng, háiyǒu zhège shēng de pípíxiā.	보세요 전부 내장(황)이죠, 그리고 이 날 갯가재(피피샤)도 있고요.	皮皮蝦 (갯가재를 뜻하며, 익히지 않고 간장에 생으로 절여 젤리 같은 식감을 즐기는 현지 별미).
80	生的生蠔，生的血蛤。	Shēng de shēngháo, shēng de xuěhá.	날 생굴, 날 꼬막(혈합)입니다.	血蛤 (조갯살이 붉은색을 띠는 꼬막의 일종으로, 살짝만 데친 후 피(즙)가 뚝뚝 떨어지는 상태로 즐기는 남부 연해 지역의 식재료).
81	四川有一句話啊，叫要想飆槍打得遠，橋頭三嫩是首選。	Sìchuān yǒu yíjù huà a, jiào yào xiǎng biāuqiāng dǎ de yuǎn, Qiáotóu sānnèn shì shǒuxuǎn.	쓰촨(四川)에 이런 말이 있거든요, '강렬한 스태미나를 원한다면, 차오터우(橋頭)의 세 가지 요리(삼넌)가 최고다'라고요.	橋頭三嫩 (쓰촨의 유명한 스태미나 음식 3종(돼지 간, 콩팥, 허파 볶음)을 일컫는 미식 유행어를 인용함).
82	但在我看來啊，在潮汕生醃的面前都是弟弟。	Dàn zài wǒ kànlái a, zài Cháoshàn shēngyān de miànqián dōushì dìdi.	하지만 제가 보기엔, 차오산 생절임(潮汕生腌) 앞에선 전부 애송이(동생)에 불과합니다.	潮汕生腌 / 弟弟 (각종 해산물을 살아서 펄떡이는 채로 장에 절여 먹는 광둥 차오산 지역의 거친 해산물 문화를 '가장 강력한 음식'으로 치켜세우며 쓰촨 요리를 '동생(한 수 아래)'에 비유함).
83	這個潮汕生醃啊，絕對是潮汕地區最黑暗最邪惡的美食。	Zhège Cháoshàn shēngyān a, juéduì shì Cháoshàn dìqū zuì hēi'àn zuì xié'è de měishí.	이 차오산 생절임이야말로, 절대적으로 차오산 지역 최강의 흑마술이자 사악한 미식입니다.	最邪惡的美食 (너무 중독적이고 날것 그대로의 거친 매력이 있어서, 한 번 빠지면 거부할 수 없다는 역설적인 찬사).
84	我來把那句話改一下啊，要想飆槍打得遠，潮汕生醃是首選。	Wǒ lái bǎ nàjù huà gǎi yíxià a, yào xiǎng biāuqiāng dǎ de yuǎn, Cháoshàn shēngyān shì shǒuxuǎn.	제가 아까 그 말을 좀 바꿔보겠습니다, '강렬함을 원한다면, 차오산 생절임이 최고다'라고요.	潮汕生醃是首選 (날것의 단백질 덩어리를 통째로 씹어먹는 차오산 사람들의 원초적이고 거친 스태미나 식문화를 묘사).
85	大家好，我是麥總。	Dàjiā hǎo, wǒ shì Màizǒng.	안녕하세요, 맥총입니다.	我是麥總 (새로운 지역에 당도하여 정식으로 에피소드의 시작을 알리는 유튜버의 시그니처 멘트).
86	今天我在汕頭啊。	Jīntiān wǒ zài Shàntóu a.	오늘 저는 산터우(汕头)에 와 있습니다.	汕頭 (중국 해산물 미식의 수도이자 차오산 생절임 문화의 본고장인 광둥성 산터우 지역).
87	你們知道汕頭最邪惡的美食是什麼嗎？	Nǐmen zhīdào Shàntóu zuì xié'è de měishí shì shénme ma?	여러분 산터우에서 가장 사악한(중독적인) 음식이 뭔지 아십니까?	最邪惡的美食是什麼 (시청자의 호기심을 극대화하기 위해 '사악하다'는 자극적인 단어로 음식을 포장함).
88	就是我身後這個潮汕毒藥。	Jiùshì wǒ shēnhòu zhège Cháoshàn dúyào.	바로 제 뒤에 있는 이 '차오산 독약'입니다.	潮汕毒藥 (한 번 맛보면 위장이 탈 날 수 있는 위험을 감수하고서라도 멈출 수 없어 마약이나 독약 같다는 생절임 요리의 유명한 별명).
89	潮汕最具特色的深夜美食之一，聽者無聞風喪膽。	Cháoshàn zuì jù tèsè de shēnyè měishí zhīyī, tīngzhě wú wénfēngsàngdǎn.	차오산에서 가장 특색 있는 심야 미식 중 하나로, 듣는 사람 누구나 벌벌 떨게(문풍상담) 만들죠.	聞風喪膽 (이름만 들어도 간담이 서늘해진다는 뜻으로, 익숙지 않은 날것의 해산물 기생충이나 배탈에 대한 외지인들의 본능적 두려움을 과장되게 묘사함).
90	這裡也是海鮮啊。	Zhèlǐ yěshì hǎixiān a.	여기 전부 다 해산물이네요.	這裡也是海鮮 (가게 앞 매대에 거대한 수조 없이 플라스틱 통마다 수십 종의 절인 해산물이 널려있는 압도적인 장관).
91	哦，這麼多蝦啊？對，提前醃了哦。	Ó, zhème duō xiā a? Duì, tíqián yān le ó.	오, 새우가 엄청 많네요? 네, 미리 절여둔 겁니다.	提前醃了 (신선한 새우를 간장, 마늘, 고추가 섞인 특제 소스에 담가 숙성시킨 상태).
92	對，早上，每天早上來醃的。	Duì, zǎoshang, měitiān zǎoshang lái yān de.	네, 아침에요, 매일 아침마다 와서 절이는 거예요.	每天早上來醃 (날것으로 먹는 요리의 특성상 극강의 신선도를 유지하기 위해 매일 당일 판매 분량만 제조하는 부지런함).
93	來每一隻都會跳啊，醃到來賣，剛剛好來。	Lái měiyìzhī dōuhuì tiào a, yān dào lái mài, gānggānghǎo lái.	살아 펄떡거리는 걸 가져와서 절여서, 딱 팔기 좋은 상태가 된 거죠.	每一隻都會跳 (생명이 붙어있는 최고 선도의 식재료를 그대로 간장에 담가 절임으로써 단맛과 쫀득함을 극대화하는 조리 원리).
94	這個今天就賣完嗎？賣得完，等一下晚一點不夠呢。	Zhège jīntiān jiù màiwán ma? Màidewán, děngyíxià wǎn yìdiǎn búgòu ne.	이거 오늘 안에 다 팔리나요? 다 팔리죠, 이따가 밤늦게는 모자랄 정도예요.	晚一點不夠呢 (차오산 지역에서 밤 10시 이후 야식(宵夜)으로 생절임을 즐기는 문화가 폭발적인 수요를 만들어냄을 의미).
95	這個青龍也是生吃啊？對，生醃的。	Zhège qīnglóng yěshì shēngchī a? Duì, shēngyān de.	이 청룡(랍스터)도 생으로 먹는 겁니까? 네, 생으로 절인(성옌) 거예요.	青龍也是生吃 (수십만 원을 호가하는 최고급 식재료인 청룡 랍스터조차 불을 대지 않고 날것으로 썰어 간장 양념에 담가 먹는 차오산의 독보적이고 럭셔리한 해산물 소비 문화).
96	你們店裡就沒有熟的東西是不是？有啊，也有。	Nǐmen diàn lǐ jiù méiyǒu shóu de dōngxi shìbushì? Yǒu a, yě yǒu.	사장님 가게엔 익힌(익은) 건 아예 안 파나요? 팔죠, 익힌 것도 있어요.	熟的東西 (날것에 익숙하지 않은 사람이나 위장이 약한 손님을 배려하여 일부 조리된 메뉴도 구비되어 있음을 확인).
97	青龍潮汕毒藥，哎呀。	Qīnglóng Cháoshàn dúyào, āiyā.	랍스터를 차오산 독약(생절임)으로 만들다니, 햐.	青龍潮汕毒藥 (비싼 식재료를 투박한 노점 스타일의 로컬 절임 방식으로 풀어낸 대담함에 대한 유튜버의 감탄).
98	這個青龍大概多少錢呢？	Zhège qīnglóng dàgài duōshǎo qián ne?	이 청룡 랍스터는 대충 얼마씩 하죠?	大概多少錢 (외지인들이 감히 도전하기 꺼려하는 고가의 랍스터 생절임의 시세를 조심스럽게 물어보는 상황).
99	呃，分量不一樣，價格不一樣。	È, fènliàng bùyíyàng, jiàgé bùyíyàng.	음, 무게(분량)마다 가격이 다 달라요.	分量不一樣 (정찰제가 아니라 수산물 시장처럼 개체의 크기와 무게에 따라 가격이 세분화된 현지 판매 시스템).
100	120到100多，180多都有。	Yìbǎi-èrshí dào yìbǎi duō, yìbǎi-bāshí duō dōuyǒu.	120위안에서 100위안대, 180위안대(약 2~3만 원)까지 다양합니다.	180多 (일반 식당에서 찜이나 구이로 먹을 때보다 훨씬 합리적이고 저렴하게 해산물 본연의 단맛을 즐길 수 있는 산지의 놀라운 가격).

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101	後面的 是膏蟹。	Hòumiàn de shì gāoxiè.	뒤에 있는 건 톱날꽃게(고해)입니다.	膏蟹 (광둥 지역에서 최고급 식재료로 꼽히는 내장(膏)이 꽉 찬 톱날꽃게).
102	三目蟹，三點蟹。這特色還有皮皮蝦是吧？	Sānmùxiè, sāndiǎnxiè. Zhè tèsè háiyǒu pípíxiā shì ba?	점박이꽃게(삼점해)요. 이 특산물, 갯가재(피피샤)도 있네요?	三點蟹 (등 껍데기에 세 개의 점이 있는 산터우 일대의 흔한 꽃게).
103	對，還有生蠔，生蠔也是絕子，全是生的絕子。	Duì, háiyǒu shēngháo, shēngháo yěshì juézi, quánshì shēng de juézi.	네, 그리고 생굴, 생굴도 끝내주죠(절자), 전부 날것이라 끝내줍니다.	絕子 (절대적으로 훌륭하다, 최고다라는 뜻을 강조하는 현대 중국어 유행어 표현).
104	好吃的人，吃起來會很鮮甜，不會比熟的差口感。	Hàochī de rén, chī qǐlái huì hěn xiāntián, búhuì bǐ shóu de chà kǒugǎn.	맛을 아는 사람들은 먹으면 아주 달콤하고 신선해서, 익힌 것보다 식감이 뒤떨어지지 않죠.	不會比熟的差口感 (익힌 해산물 못지않은, 혹은 그 이상의 생절임 해산물 식감에 대한 현지인의 자부심).
105	每家每戶都會做，我們從小吃到大的。	Měijiā-měihù dōuhuì zuò, wǒmen cóngxiǎo chī dào dà de.	집집마다 다 할 줄 아는 요리고, 우린 어릴 때부터 먹고 자랐거든요.	從小吃到大的 (차오산 지역 사람들에게 생절임은 단순한 별미가 아니라 일상적인 향토 가정식 반찬임을 뜻함).
106	這個開了多少年了啊？我們開了七年多了。	Zhège kāi le duōshǎo nián le a? Wǒmen kāi le qīnián duō le.	이 가게 연 지는 몇 년이나 됐나요? 저희 7년 넘게 영업했어요.	開了七年多 (유명한 로컬 노점의 영업 연차를 가볍게 확인하는 질문).
107	那你這個金二順跟那個韓劇金三順有關係嗎？	Nà nǐ zhège Jīn Èrshùn gēn nàge Hánjù Jīn Sānshùn yǒu guānxì ma?	그럼 이 가게 '김이순(진얼순)'이라는 이름은 한국 드라마 '내 이름은 김삼순(진싼순)'이랑 관계가 있는 건가요?	金三順 (과거 중국에서도 큰 인기를 끌었던 한국 드라마 '내 이름은 김삼순'을 상호명과 엮어 유쾌하게 농담함).
108	沒什麼關係，就跟她一樣胖。	Méi shénme guānxì, jiù gēn tā yíyàng pàng.	별 관계는 없고요, 그냥 그 캐릭터처럼 통통해서 그래요.	一樣胖 (자신의 둥글둥글한 체형을 드라마 주인공에 빗대어 쿨하게 받아치는 사장님의 센스).
109	這邊阿姨在做什麼？血蚶。	Zhèbiān āyí zài zuò shénme? Xuěhá.	이쪽 이모님은 뭘 만들고 계시나요? 꼬막(혈합)이요.	血蚶 (피조개/꼬막의 일종으로 속살이 붉어 혈합이라 불리며 차오산 생절임의 대표적이고 대중적인 재료).
110	這個腸胃不好，還真不敢吃。	Zhège chángwèi bùhǎo, hái zhēn bùgǎn chī.	이건 위장 안 좋은 사람은, 진짜 감히 먹을 엄두도 못 내겠어요.	不敢吃 (생해산물에 간장만 부어 먹는 조리법 탓에 외지인들이 본능적으로 느끼는 진입 장벽의 두려움).
111	怕的人腸胃不好不可以吃。	Pà de rén chángwèi bùhǎo bù kěyǐ chī.	무서워하는 분들이나 위장 안 좋은 분들은 드시면 안 됩니다.	不可以吃 (상인조차 장 질환의 위험성을 대놓고 경고할 만큼 하드코어한 로컬 음식의 위엄).
112	那喜歡的人就吃過一次就跟中毒了一樣，就是上癮。	Nà xǐhuan de rén jiù chīguò yícì jiù gēn zhòngdú le yíyàng, jiùshì shàngyǐn.	근데 좋아하는 사람들은 한 번 먹어보면 중독된 것처럼 푹 빠져들거든요, 상습성이 있죠.	像中毒了一樣上癮 (마약처럼 한 번 맛보면 끊을 수 없는 극강의 감칠맛을 지녔다는 뜻).
113	所以就要潮汕毒藥是吧。這個很容易上癮的，你看啊。	Suǒyǐ jiùyào Cháoshàn dúyào shì ba. Zhège hěn róngyì shàngyǐn de, nǐ kàn a.	그래서 차오산 독약(생절임)이라고 부르는 거군요. 네 이건 엄청 중독되기 쉬워요, 보세요.	潮汕毒藥 (위험성을 알면서도 입을 댈 수밖에 없는 차오산 생절임 요리를 상징하는 가장 유명한 별명).
114	外面都是腸胃好的人，你比較推薦什麼來的。	Wàimiàn dōushì chángwèi hǎo de rén, nǐ bǐjiào tuījiàn shénme lái de.	밖에 계신 분들은 다 위장 튼튼한 분들이군요, 사장님은 어떤 걸 추천하시나요?	腸胃好的人 (밤늦게 '독약(생절임)'을 먹으러 거리로 쏟아져 나온 현지 식객들을 유쾌하게 지칭함).
115	皮皮蝦對，還有三點蟹很不錯，還有生蠔，這些都是要來...	Pípíxiā duì, háiyǒu sāndiǎnxiè hěn búcuò, háiyǒu shēngháo, zhèxiē dōushì yào lái...	갯가재요, 그리고 점박이꽃게도 아주 좋고요. 생굴이랑... 이런 것들은 오시면 꼭...	三點蟹，生蠔 (이 노점의 대표적인 인기 해산물 추천 라인업).
116	有來汕頭玩都要來打卡的，很值得啊。	Yǒu lái Shàntóu wán dōu yào lái dǎkǎ de, hěn zhídé a.	산터우에 놀러 오시면 다들 와서 인증샷(다카) 찍고 가시죠, 그럴 만한 가치가 있습니다.	打卡 (출근 카드를 찍는다는 뜻에서 유래하여 소셜 미디어에 핫플 방문을 인증한다는 뜻으로 진화한 용어).
117	這個是皮皮蝦，加小米辣然後上醬油。	Zhège shì pípíxiā, jiā xiǎomǐlà ránhòu shàng jiàngyóu.	이게 갯가재인데, 쥐똥고추(샤오미라)를 넣고 간장을 붓습니다.	加小米辣然後上醬油 (매콤한 고추와 짭짤한 특제 간장으로 해산물의 비린 맛을 잡고 감칠맛을 폭발시키는 조리 원리).
118	然後放香菜，對，這個生醃小青龍就可以吃了。	Ránhòu fàng xiāngcài, duì, zhège shēngyān xiǎoqīnglóng jiù kěyǐ chī le.	그리고 고수를 얹으면, 네, 이 청룡 랍스터 생절임은 바로 먹어도 됩니다.	生醃小青龍 (수십만 원을 호가하는 최고급 식재료인 랍스터조차 간장에 날로 절여 먹는 남부 지역의 대담한 미식).
119	剛才抬的一桶蝦有多少斤啊？那個80斤吧。	Gāngcái tái de yìtǒng xiā yǒu duōshǎo jīn a? Nàge bāshí jīn ba.	아까 들고 가신 새우 한 통이 몇 근이나 되죠? 그게 한 80근(40kg) 될 겁니다.	80斤 (단일 메뉴 하나에 하루 40kg씩 소진되는 어마어마한 심야 노점의 장사 스케일).
120	我們來看一下這個提示啊，潮汕生醃不是每個人的腸胃都能接受。	Wǒmen lái kàn yíxià zhège tíshì a, Cháoshàn shēngyān búshì měigè rén de chángwèi dōu néng jiēshòu.	여기 안내문을 한번 보시죠. '차오산 생절임은 모든 사람의 위장이 감당할 수 있는 게 아닙니다.'	提示 (식당 벽면에 붙어 있는 노약자 및 위장 질환자 취식 주의 경고문).
121	有些人腸胃不適應，吃完隔天會拉肚子的。	Yǒuxiē rén chángwèi bù shìyìng, chīwán gétiān huì lādùzi de.	'어떤 분들은 위장이 적응 못 해서 먹고 난 다음 날 배탈이 날 수 있습니다.'	隔天會拉肚子 (익히지 않은 단백질 덩어리와 자극적인 양념 때문에 발생할 수 있는 실제 부작용을 명시).
122	美女忙的過來嗎？還可以啊。	Měinǚ máng de guòlái ma? Háikěyǐ a.	미녀 사장님 안 바쁘신가요? 견딜 만해요.	忙的過來嗎 (주문이 폭주하는 상황에서 감당(처리)할 수 있는지 묻는 흔한 질문).
123	那我這邊來一個一盒生蠔，一盒血蚶，然後一個蝦菇。	Nà wǒ zhèbiān lái yígè yìhé shēngháo, yìhé xuěhá, ránhòu yígè xiāgū.	그럼 전 생굴 한 통 주시고요, 꼬막(혈합) 한 통이랑, 갯가재(샤구)도 하나 주세요.	蝦菇 (광둥 등 남부 해안에서 '갯가재'를 부르는 또 다른 대중적인 방언(샤구)).
124	還有什麼推薦呢？反正我們熟的不吃。	Háiyǒu shénme tuījiàn ne? Fǎnzhèng wǒmen shóu de bù chī.	추천해 주실 거 있나요? 아무튼 저희 익힌 건 안 먹습니다.	熟的不吃 (오로지 하드코어한 생절임(날것) 요리에만 집중하겠다는 미식 탐험가의 결연하고 유쾌한 의지).
125	我還能問一下你是幾幾年的嗎？95的。	Wǒ hái néng wèn yíxià nǐ shì jǐjǐ nián de ma? Jiǔwǔ de.	혹시 몇 년생이신지 물어봐도 될까요? 95년생이요.	95的 (95년생(20대 후반)이라는 젊은 나이에 유명 노점을 능숙하게 운영하는 청년 사장에 대한 놀라움).
126	年紀輕輕就出來賣毒藥。	Niánjì qīngqīng jiù chūlái mài dúyào.	어린 나이에 일찍부터 나와서 독약(생절임)을 팔고 계시네요.	賣毒藥 ('생절임'을 판다는 것을 마약이나 '독약'을 판다는 말로 재치 있게 비유한 유머).
127	送你兩隻蝦嚐嚐。好好，謝謝。	Sòng nǐ liǎngzhī xiā chángchang. Hǎohǎo, xièxie.	새우 두 마리는 맛보라고 서비스로 드릴게요. 네네 감사합니다.	送你 (넉넉한 인심으로 메뉴판에 없는 해산물을 얹어주는 로컬 시장 특유의 훈훈한 덤 문화).
128	來看一下啊，招牌的幾個我們都點了啊。	Lái kàn yíxià a, zhāopái de jǐgè wǒmen dōu diǎn le a.	한번 보시죠, 이 집 간판 메뉴들은 저희가 싹 다 시켰습니다.	招牌的幾個 (그 식당을 대표하는 가장 핵심적이고 인기 있는 시그니처 메뉴들의 총합).
129	你看一下啊，越晚腸胃好的人聚得越來越多了啊。	Nǐ kàn yíxià a, yuè wǎn chángwèi hǎo de rén jù de yuèláiyuè duō le a.	이것 좀 보세요, 밤이 늦어질수록 위장 튼튼한 사람들이 점점 더 많이 모여들고 있습니다.	越晚腸胃好的人聚得越多 (심야 야식으로 날해산물을 즐기는 산터우 밤거리의 진풍경을 묘사).
130	說實話啊，這一段是我們來潮汕最期待的一個。	Shuō shíhuà a, zhè yíduàn shì wǒmen lái Cháoshàn zuì qīdài de yígè.	솔직히 말해서요, 이 순간이 저희가 차오산에 오면서 제일 기대했던 부분입니다.	最期待的一個 (미식 유튜버로서 가장 흥미롭고 자극적인 콘텐츠이자 도전의 순간임을 고백함).
131	我先來個這個生蠔，最容易入門的，慢慢讓腸胃去適應。	Wǒ xiān lái gè zhège shēngháo, zuì róngyì rùmén de, mànmàn ràng chángwèi qù shìyìng.	일단 가장 입문하기 쉬운 이 생굴부터 하나 먹어볼게요. 위장이 천천히 적응하게 둬야죠.	最容易入門的 (그나마 타 지역에서도 생으로 자주 먹는 굴을 먼저 먹어 몸을 웜업(Warm-up)시킨다는 전략).
132	特別滑嫩啊，甜甜的。	Tèbié huánèn a, tiántián de.	엄청 미끄럽고 부드럽네요(활눈), 달콤합니다.	滑嫩 (생굴이 입안에서 씹을 새도 없이 부드럽게 미끄러져 들어가는 신선한 젤리 같은 식감).
133	北方人啊，斷也沒想到啊，皮皮蝦還可以生吃。	Běifāngrén a, duàn yě méi xiǎngdào a, pípíxiā hái kěyǐ shēngchī.	북방 사람들은요, 진짜 꿈에도 몰랐을 겁니다, 갯가재를 생으로 먹을 수 있다는 걸요.	斷也沒想到 (해산물을 쪄 먹는 데 익숙한 타 지역 사람들에겐 상상조차 불가능한 파격적인 식문화임을 뜻함).
134	我感覺啊就是我已經與這些海鮮融為一體這種感覺。	Wǒ gǎnjué a jiùshì wǒ yǐjīng yǔ zhèxiē hǎixiān róngwéiyìtǐ zhèzhǒng gǎnjué.	제 느낌엔, 제가 이미 이 해산물들과 하나로 동화(융위일체)된 것 같은 그런 기분입니다.	融為一體 (신선한 생절임의 맛에 완벽히 매료되어 뱉는 극적인 미식 감상).
135	就是新鮮的味道，好像新鮮的海鮮都帶一點點甜絲的味道啊。	Jiùshì xīnxiān de wèidao, hǎoxiàng xīnxiān de hǎixiān dōu dài yìdiǎndiǎn tiánsī de wèidao a.	그야말로 신선한 맛입니다, 신선한 해산물은 다 약간 달콤한(단사) 맛이 나는 것 같아요.	甜絲的味道 (해산물이 최고로 신선할 때 짠맛 뒤에 자연스럽게 올라오는 본연의 기분 좋은 단맛).
136	這個是血蚶，我們在舟山吃一般人在一個海鮮飯店裡吃...	Zhège shì xuěhá, wǒmen zài Zhōushān chī yìbānrén zài yígè hǎixiān fàndiàn lǐ chī...	이건 꼬막(혈합)인데요, 저희가 저우산(舟山)에 있는 해산물 식당에서 먹을 때...	血蚶 (조갯살이 붉어 핏물이 뚝뚝 떨어지는 상태로 즐기는 남부 연해 지역의 하드코어 어패류).
137	吃完這個啊，整個包間就跟犯罪現場一樣，全是血。	Chīwán zhège a, zhěnggè bāojiān jiù gēn fànzuì xiànchǎng yíyàng, quánshì xuě.	이거 다 먹고 나면 온 룸(포간)이 무슨 범죄(사건) 현장처럼 핏물 천지가 되거든요.	犯罪現場一樣 (붉은 꼬막 즙이 여기저기 묻어있는 낯설고 살벌한 식사 후 광경을 유머러스하게 비유).
138	皮皮蝦好吃，再來一顆，這是深夜放毒啊。	Pípíxiā hǎochī, zàilái yìkē, zhè shì shēnyè fàngdú a.	갯가재가 맛있네요. 하나 더 가죠, 이거야말로 심야에 음식 사진(독) 뿌리는 거네요.	深夜放毒 (밤늦은 시간에 자극적이고 맛있는 음식 영상이나 사진을 올려 남들의 식욕을 고문하는 행위를 일컫는 인터넷 용어).
139	我感覺肚子有點咕咕作響，我先回酒店了，開玩笑。	Wǒ gǎnjué dùzi yǒudiǎn gūgū zuòxiǎng, wǒ xiān huí jiǔdiàn le, kāiwánxiào.	배에서 꼬르륵(구구) 소리가 나는 것 같은데, 저 먼저 호텔로 가볼게요, 농담입니다.	咕咕作響 (생해산물을 듬뿍 먹고 위장이 반응하는 것 같다며 과장되게 엄살을 피우는 상황).
140	來看一下啊，這種鋁製飯盒的盒飯有人吃過嗎？	Lái kàn yíxià a, zhèzhǒng lǚzhì fànhé de héfàn yǒurén chīguò ma?	(화면 전환 / 하얼빈) 한번 보시죠, 이런 알루미늄 도시락(盒饭) 드셔보신 분 있나요?	鋁製飯盒 (과거 중국인들이 널리 쓰던 양은/알루미늄 소재의 찌그러진 복고풍 도시락통으로, 향수를 강하게 자극하는 아이템).
141	大家好，我是麥總。在黑龍江哈爾濱阿城區啊。	Dàjiā hǎo, wǒ shì Màizǒng. Zài Hēilóngjiāng Hā'ěrbīn Āchéng qū a.	안녕하세요 맥총입니다. 여긴 헤이룽장성 하얼빈(哈尔滨) 아청구(阿城区)입니다.	黑龍江哈爾濱 (가장 남쪽인 광둥성(열대)에서 가장 북쪽인 헤이룽장성(극한)으로 화면과 식문화 배경이 극적으로 전환됨).
142	我們從市裡打車過來30公里就為了一盒盒飯。	Wǒmen cóng shìlǐ dǎchē guòlái sānshí gōnglǐ jiù wèile yìhé héfàn.	저희 시내에서 이 도시락 하나 먹으려고 30km를 택시 타고 달려왔습니다.	打車過來30公里 (저렴한 10위안짜리 길거리 도시락을 먹기 위해 택시비로 수십 배를 지불하는 미식가의 엄청난 열정).
143	就這馬路對面有四五家這種鋁製飯盒的盒飯。	Jiù zhè mǎlù duìmiàn yǒu sì-wǔ jiā zhèzhǒng lǚzhì fànhé de héfàn.	바로 이 길 건너편에 이런 알루미늄통 도시락집이 네다섯 군데나 몰려 있어요.	四五家 (특정 아이템이 인기를 끌면서 도로변에 자연스럽게 형성된 로컬 도시락 노점 군락).
144	乾了有多少年？30年，鋁製飯盒盒飯。	Gàn le yǒu duōshǎo nián? Sānshí nián, lǚzhì fànhé héfàn.	영업하신 지 몇 년이나 되셨나요? 30년이요, 알루미늄 도시락으로요.	30年 (길거리 수레 도시락 노점임에도 30년이라는 엄청난 세월 동안 자리를 지킨 하얼빈의 진정한 길거리 노포).
145	這飯盒有感覺的啊，10塊錢一份送一瓶水。	Zhè fànhé yǒu gǎnjué de a, shíkuài qián yífèn sòng yìpíng shuǐ.	이 도시락 감성 장난 아니네요, 10위안(약 1,900원)에 물 한 병까지 줍니다.	10塊錢一份 (30년 전 향수를 자극하는 알루미늄 통에 고기반찬을 담아주고도 단돈 10위안을 받는 극강의 물가).
146	你們那個盒飯有幾種啊？有兩種，紅燒肉，還有瘦肉。	Nǐmen nàge héfàn yǒu jǐzhǒng a? Yǒu liǎngzhǒng, hóngshāoròu, háiyǒu shòuròu.	도시락 종류가 몇 가지인가요? 두 종류요, 홍샤오로우(삼겹살 조림)랑, 살코기 볶음이요.	兩種 (복잡한 메뉴 대신 고기 토핑의 종류(비계 vs 살코기)로만 메뉴를 극단적으로 이원화하여 회전율을 극대화함).
147	這有幾個菜？六樣菜，菜搭配菜一樣，就是肉不一樣。	Zhè yǒu jǐgè cài? Liùyàng cài, cài dāpèi cài yíyàng, jiùshì ròu bùyíyàng.	반찬이 몇 가지나 들어가나요? 6가지요. 채소 반찬 구성은 똑같고, 고기 토핑만 다릅니다.	六樣菜 (1,900원짜리 도시락에 채소 반찬 5~6가지와 메인 고기까지 빈틈없이 눌러 담아주는 북방의 혜자스러운 구성).
148	那這個車能裝多少盒呢？這個能裝120，100多盒。	Nà zhège chē néng zhuāng duōshǎo hé ne? Zhège néng zhuāng yìbǎi-èrshí, yìbǎi duō hé.	그럼 이 수레에 도시락이 몇 개나 들어가나요? 이거 한 120개, 100개 넘게 들어갑니다.	能裝120 (보온 상자에 미리 담아둔 도시락을 싣고 와서 즉각적으로 팔아치우는 쾌속 대량 판매 방식).
149	一直這30年都賣這個嗎？對，這些年都是這樣啊。	Yìzhí zhè sānshí nián dōu mài zhège ma? Duì, zhèxiē nián dōushì zhèyàng a.	30년 내내 계속 이것만 파신 건가요? 네, 내내 이렇게 팔았죠.	這些年都是這樣 (수십 년간 변함없는 레시피와 도시락통으로 지역 주민들의 추억과 끼니를 책임져 온 노포의 뚝심).
150	來一個肥的啊，肥的就是紅燒肉。對。	Lái yígè féi de a, féi de jiùshì hóngshāoròu. Duì.	비계 있는 걸로 하나 주시죠, 비계가 홍샤오로우(조림)인 거죠? 네.	肥的 (추운 동북 지방(하얼빈) 사람들이 에너지를 보충하기 위해 즐겨 찾는 큼직하고 기름진 돼지비계 조림).

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151	味道怎麼樣？我吃他家多少年了，都有20多、30年了。	Wèidao zěnmeyàng? Wǒ chī tājiā duōshǎo nián le, dōu yǒu èrshí duō, sānshí nián le.	이 집 맛이 어떤가요? 제가 이 집 밥 먹은 지가 몇 년인데, 한 20년, 30년 다 돼가죠.	吃他家多少年了 (수십 년간 한결같이 노점을 찾아온 단골손님의 세월과 식당의 역사성을 보여주는 표현).
152	我開始賣飯他趕車就吃。	Wǒ kāishǐ màifàn tā gǎnchē jiù chī.	제가 밥 팔기 시작할 때부터 저분은 수레 몰면서(간차) 오셔서 드셨어요.	趕車就吃 (과거 마차나 수레를 몰던 시절부터 길가에 차를 세우고 도시락을 퍼먹던 오래된 길거리 노동자들의 식문화).
153	那你最早是賣多少錢一盒？一塊，一塊五。	Nà nǐ zuìzǎo shì mài duōshǎo qián yìhé? Yíkuài, yíkuài wǔ.	그럼 초창기엔 한 통에 얼마에 파셨나요? 1위안, 1.5위안이요.	一塊，一塊五 (30년 전 물가를 회상하며 현재 10위안(약 1,900원)이라는 가격도 여전히 엄청나게 저렴함을 시사함).
154	那時還送一瓶水呢。吃了30年，對，30年。	Nàshí hái sòng yìpíng shuǐ ne. Chī le sānshí nián, duì, sānshí nián.	그때도 물 한 병을 그냥 줬죠. 30년을 먹은 거네요, 네 30년이요.	還送一瓶水 (1위안이던 시절부터 지금까지 물 한 병을 공짜로 내어주는 노점의 변함없는 넉넉한 인심).
155	就很多人出入，這個太接地氣了，超有感覺啊。	Jiù hěnduō rén chūrù, zhège tài jiēdìqì le, chāo yǒu gǎnjué a.	사람들이 계속 오가는데, 이거 진짜 서민적이고(접지기) 분위기 장난 아니네요.	接地氣 (땅의 기운에 닿아 있다는 뜻으로, 겉치레 없이 매우 서민적이고 대중적인 길거리 분위기를 뜻함).
156	像這個就是帶回家洗一下，老一輩人對這種鋁製飯盒應該是非常有感情的啊。	Xiàng zhège jiùshì dàihuíjiā xǐ yíxià, lǎoyíbèirén duì zhèzhǒng lǚzhì fànhé yīnggāi shì fēicháng yǒu gǎnqíng de a.	이건 다 먹고 집에 가져가서 씻어 썼던 건데, 어르신 세대들은 이런 양은(알루미늄) 도시락에 엄청난 애정이 있을 겁니다.	鋁製飯盒 (중국 기성세대의 궁핍했던 학창 시절과 치열한 노동 현장의 추억이 고스란히 깃든 양은 도시락통).
157	還可以就直接端著吃，對，這麼吃感覺非常好啊，確實是。	Hái kěyǐ jiù zhíjiē duān zhe chī, duì, zhème chī gǎnjué fēicháng hǎo a, quèshí shì.	그냥 이렇게 들고 바로 먹어도 되고요, 네, 이렇게 먹는 게 기분 최고죠, 맞습니다.	直接端著吃 (격식 없이 길가에 서서 낡은 도시락통을 들고 밥을 우적우적 퍼먹는 둥베이 노점 특유의 감성).
158	阿姨，你吃過了嗎？請你吃飯。我不，我吃過了，吃過了，哎，謝謝啊。	Āyí, nǐ chīguò le ma? Qǐng nǐ chīfàn. Wǒ bù, wǒ chīguò le, chīguò le, āi, xièxie a.	이모님, 식사 하셨어요? 제가 밥 한 끼 살게요. 아니요 전 먹었어요, 밥 먹었습니다, 아유 고마워요.	請你吃飯 (합석한 현지인이나 구경하는 동네 사람에게 스스럼없이 밥을 대접하려는 친근하고 넉넉한 오지랖).
159	他們家盒飯吃過嗎？吃過。味道怎麼樣？味道好。	Tāmen jiā héfàn chīguò ma? Chīguò. Wèidao zěnmeyàng? Wèidao hǎo.	이 집 도시락 드셔보셨어요? 네 먹어봤죠. 맛이 어떻습니까? 아주 맛있어요.	味道好 (단순 명료하지만 현지인이 할 수 있는 가장 확실하고 진정성 있는 맛집 보증 멘트).
160	那你們這個為什麼叫鳳仙？ 這個賣飯時候是愛人先出來賣。	Nà nǐmen zhège wèishénme jiào Fèngxiān? Zhège màifàn shíhou shì àirén xiān chūlái mài.	근데 가게 이름이 왜 '펑셴(鳳仙)'인가요? 밥 장사 처음 시작할 때 제 아내가 먼저 나와서 팔았거든요.	愛人 (중국에서는 연인이 아니라 남편이나 아내, 즉 '배우자'를 칭할 때 사용하는 단어).
161	她這動作速度非常快，完了大夥管這叫什麼，說她這動作非常快，像神仙一樣。	Tā zhè dòngzuò sùdù fēicháng kuài, wánle dàhuǒ guǎn zhè jiào shénme, shuō tā zhè dòngzuò fēicháng kuài, xiàng shénxiān yíyàng.	아내가 손놀림이 엄청 빨랐어요. 그래서 사람들이 뭐라 불렀냐면, 손이 너무 빠르니까 마치 신선(神仙) 같다고 했죠.	動作非常快 (수많은 손님에게 밥을 신속하게 퍼 담아 쳐내야 하는 길거리 식당 주인의 경이로운 손재주).
162	像神仙賣飯的，時間長了，大夥叫白了就叫鳳仙。	Xiàng shénxiān màifàn de, shíjiān cháng le, dàhuǒ jiàobái le jiù jiào Fèngxiān.	신선이 밥 파는 것 같다고 하다가, 시간이 지나고 입에 붙으면서(부르기 쉽게 변해서) '펑셴(鳳仙)'이 된 겁니다.	叫白了 (원래의 단어나 뜻이 사람들의 입을 오래 거치면서 부르기 편하게 변형되거나 와전되었음을 뜻함).
163	這就是我媽，鳳仙本仙。哦，鳳仙本仙，謝謝。阿姨漂亮的啊，相當洋氣。	Zhè jiùshì wǒ mā, Fèngxiān běnxiān. Ó, Fèngxiān běnxiān, xièxie. Āyí piàoliang de a, xiāngdāng yángqì.	이분이 저희 어머니, 펑셴 본인(본신)이십니다. 오, 펑셴 본인이시군요, 감사합니다. 이모님 엄청 미인이시네요, 아주 세련되셨어요(양치).	本仙(本鮮) ('본인 그 자체'를 뜻하는 현대 인터넷 유행어 본존(本尊)을 응용해 어머니를 재미있게 소개함).
164	嗯，十塊錢一盒賺錢吧？薄利多銷，賺錢，賺錢。	Ǹg, shíkuài qián yìhé zhuànqián ba? Bólì-duōxiāo, zhuànqián, zhuànqián.	음, 한 통에 10위안(약 1,900원) 팔아서 남는 게 있나요? 박리다매죠, 남습니다, 남아요.	薄利多銷 (이익을 적게 남기는 대신 엄청난 대량 판매를 통해 수익을 창출하는 길거리 노점의 핵심 생존 경제학).
165	好嘞，來一個瘦的。現在買瓶礦泉水還得兩塊錢了啊。	Hǎolei, lái yígè shòu de. Xiànzài mǎi píng kuàngquánshuǐ hái děi liǎngkuài qián le a.	알겠습니다, 살코기로 하나 주시죠. 요즘은 맹물(생수) 한 병 사도 2위안이잖아요.	買瓶礦泉水還得兩塊錢 (물값도 안 나오는 비현실적으로 저렴한 도시락 물가에 대한 감탄).
166	嗯，現在這送礦泉水。這個是肥的，漂亮，哎呀，這個漂亮。	Ǹg, xiànzài zhè sòng kuàngquánshuǐ. Zhège shì féi de, piàoliang, āiyā, zhège piàoliang.	네, 근데 여기선 생수를 공짜로(송) 주니까요. 이건 비계 있는 거네요, 예술입니다, 햐, 때깔 좋네요.	送礦泉水 (10위안짜리 밥에 2위안짜리 생수를 기본 옵션으로 끼워주는 파격적인 서비스 인심).
167	這個鋁製飯盒用多久了？30多年了。對不對？30多年了。	Zhège lǚzhì fànhé yòng duōjiǔ le? Sānshí duō nián le. Duìbúduì? Sānshí duō nián le.	이 알루미늄 도시락통 쓴 지 얼마나 됐죠? 30년 넘었죠. 그렇죠? 30년 넘었어요.	用多久了 (찌그러지고 낡은 도시락통 자체가 이 노점이 버텨온 수십 년 세월의 증거품임을 보여줌).
168	我們四個人，給我們四個肥的。好的。然後就用這個鋁盒可以吧？可以可以，拿這種鋁盒子。	Wǒmen sìgè rén, gěi wǒmen sìgè féi de. Hǎo de. Ránhòu jiù yòng zhège lǚhé kěyǐ ba? Kěyǐ kěyǐ, ná zhèzhǒng lǚhézi.	저희 네 명인데, 비계 있는 걸로 4개 주세요. 알겠습니다. 그리고 이 알루미늄통에 주셔도 되죠? 되죠 되죠, 이 알루미늄통으로 가져가요.	拿這種鋁盒子 (일회용 플라스틱이나 스티로폼 용기 대신 옛날 감성을 느끼기 위해 낡은 양은통을 굳이 지정하여 받음).
169	漂亮，太有感覺了啊，這是我見過的最有感覺的盒飯，四份四份。	Piàoliang, tài yǒu gǎnjué le a, zhè shì wǒ jiànguò de zuì yǒu gǎnjué de héfàn, sìfèn sìfèn.	아주 좋습니다, 감성 찢어지네요. 이건 제가 본 도시락 중에 제일 감성 있는(유감각) 도시락입니다. 네 그릇이요.	最有感覺的盒飯 (현대적인 플라스틱 포장 용기가 감히 흉내 낼 수 없는 옛날 양은 도시락 특유의 레트로한 낭만을 극찬함).
170	打開給我看一下，哎呀，這個肉太漂亮了，漂亮。	Dǎkāi gěi wǒ kàn yíxià, āiyā, zhège ròu tài piàoliang le, piàoliang.	한 번 열어봐 주시죠, 햐, 이 고기 진짜 예술이네요, 예술.	肉太漂亮了 (뚜껑을 열자마자 드러나는 진하게 졸여진 돼지 삼겹살의 윤기 나는 자태에 감탄).
171	哎呀，還有什麼好講的，這個就是我夢寐以求的東北鋁盒飯。	Āiyā, háiyǒu shénme hǎo jiǎng de, zhège jiùshì wǒ mèngmèiyǐqiú de Dōngběi lǚhéfàn.	햐, 더 말해 뭐 하겠습니까, 이게 바로 제가 꿈에 그리던(몽매이구) 둥베이 양은 도시락이죠.	夢寐以求 (자면서도 몹시 바랄 정도로 그리워하고 간절히 원했다는 뜻의 사자성어를 미식에 활용함).
172	來看這個肉，你們管這個叫什麼肉？扒肉。五花肉，大五花肉啊。	Lái kàn zhège ròu, nǐmen guǎn zhège jiào shénme ròu? Bāròu. Wǔhuāròu, dà wǔhuāròu a.	이 고기 좀 보세요, 이 동네에선 이걸 무슨 고기라 부르죠? 바러우(扒肉)요. 삼겹살이네요, 큼직한 삼겹살.	扒肉 (둥베이(동북) 지역에서 간장 양념에 푹 졸여내 입에서 눈 녹듯 부드럽게 부서지는 돼지고기 삼겹살 찜 요리).
173	嘎嘎香啊，老味啊老味，這盒飯就是好吃。	Gāgāxiāng a, lǎowèi a lǎowèi, zhè héfàn jiùshì hǎochī.	완전 기가 막히게 맛있네요(가가향), 옛날 맛입니다, 옛날 맛. 이 도시락 진짜 맛있어요.	嘎嘎香 (둥베이 지역 방언으로 '진짜 진짜 향긋하고 맛있다, 엄청나다'를 뜻하는 직관적이고 친근한 최고의 찬사).
174	這盒飯帶的菜，包括這個肉，就跟二三十年前小時候家裡做菜的味道一模一樣。這種盒飯我估計只有哈爾濱能吃到吧。	Zhè héfàn dài de cài, bāokuò zhège ròu, jiù gēn èr-sānshí nián qián xiǎoshíhou jiālǐ zuòcài de wèidao yìmúyíyàng. Zhèzhǒng héfàn wǒ gūjì zhǐyǒu Hā'ěrbīn néng chīdào ba.	이 도시락 반찬이랑 이 고기까지, 2~30년 전 어릴 적 집에서 해주던 반찬 맛이랑 완전 똑같습니다. 이런 도시락은 아마 하얼빈에서나 먹을 수 있겠죠.	一模一樣 (공장제 식자재 맛이 아니라 과거 집에서 먹던 투박한 가정식 솜씨가 완벽하게 보존되어 있음을 칭찬함).
175	差不多啊，目前應該是只有哈爾濱有。這個乾豆腐嘎嘎香，十塊錢。	Chàbuduō a, mùqián yīnggāi shì zhǐyǒu Hā'ěrbīn yǒu. Zhège gāndòufu gāgāxiāng, shíkuài qián.	아마 그럴 겁니다, 지금은 하얼빈 정도밖에 없을 거예요. 이 건두부 볶음도 기가 막히게 맛있는데, 단돈 10위안입니다.	乾豆腐嘎嘎香 (중국 북방 사람들이 즐겨 먹는 얇은 건두부 볶음 역시 훌륭한 밥도둑 반찬임을 확인).
176	你看這正宗東北盒飯，它有滋味，帶點黏糊糊的滷子，顏色有點略深。	Nǐ kàn zhè zhèngzōng Dōngběi héfàn, tā yǒu zīwèi, dài diǎn niánhúhú de lǔzi, yánsè yǒudiǎn lüè shēn.	보세요, 이 찐 둥베이 도시락은요, 풍미가 있고, 살짝 끈적한(걸쭉한) 소스(루쯔)가 묻어있어서 색이 좀 진합니다.	黏糊糊的滷子 (둥베이 요리 특유의 전분기를 머금고 재료에 착 달라붙어 있는 걸쭉하고 짭짤한 간장 소스).
177	但是吃著味道非常好，這是東北菜的一個特點啊。	Dànshì chī zhe wèidao fēicháng hǎo, zhè shì Dōngběi cài de yígè tèdiǎn a.	근데 먹어보면 맛은 기가 막히게 좋거든요, 이게 바로 둥베이 요리의 특징이죠.	味道非常好 (비주얼은 시커멓고 투박할지 몰라도 흰쌀밥과 비볐을 때 폭발하는 감칠맛의 마법).
178	來，來到東北喝這個，叫什麼？大棒，大棒子。這個會不會太頂啊，大綠棒子。	Lái, láidào Dōngběi hē zhège, jiào shénme? Dàbàng, dàbàngzi. Zhège huìbúhuì tài dǐng a, dà lǜbàngzi.	자, 둥베이에 왔으니 이걸 마셔야죠, 뭐라고 부르죠? 큰 몽둥이, 다방쯔(大棒子)요. 이거 너무 세지 않을까요, 초록색 큰 몽둥이(대녹방자) 맥주.	大綠棒子 (둥베이 지역에서 널리 마시는 저렴하고 큼직한 초록색 병맥주를 '몽둥이'에 비유한 친근하고 터프한 로컬 속어).
179	這酒沒勁，你喝這就跟喝水一樣。對，就是老啤酒的味道啊。	Zhè jiǔ méijìn, nǐ hē zhè jiù gēn hēshuǐ yíyàng. Duì, jiùshì lǎopíjiǔ de wèidao a.	이 맥주는 별로 안 독해서(힘이 없어서), 마시면 그냥 물 같아요. 맞아요, 딱 옛날 슴슴한 맥주 맛입니다.	沒勁 (알코올 도수나 탄산이 강하지 않아 반주로 곁들이며 벌컥벌컥 물처럼 마실 수 있다는 의미).
180	然後這個是我們打車過來的，我們花了多少錢打車？90。	Ránhòu zhège shì wǒmen dǎchē guòlái de, wǒmen huā le duōshǎo qián dǎchē? Jiǔshí.	참고로 저희 이거 먹으려고 시내에서 택시 타고 왔거든요, 택시비가 얼마 나왔죠? 90위안이요.	花了多少錢打車 (저렴한 길거리 도시락을 먹기 위해 그 몇 배에 달하는 거액의 택시비를 기꺼이 지불한 미식 탐험가의 집념).
181	花90塊錢過來吃十塊錢的盒飯，沒白來，沒白來。飯十塊錢，打車花90。	Huā jiǔshí kuài qián guòlái chī shíkuài qián de héfàn, méi báilái, méi báilái. Fàn shíkuài qián, dǎchē huā jiǔshí.	10위안짜리 도시락 먹으려고 90위안(약 17,000원)을 쓰고 왔는데, 헛걸음(백래) 안 했네요, 헛걸음 아니에요. 밥은 10위안인데 차비가 90위안이죠.	沒白來 (시간과 비싼 택시비를 투자한 것이 전혀 아깝지 않을 만큼 도시락의 맛과 감성이 완벽하게 보상해 주었다는 만족감).
182	就直接端著這個鋁盒子，我們就在後面找了個台階坐下。這種感覺太棒了。	Jiù zhíjiē duān zhe zhège lǚhézi, wǒmen jiù zài hòumiàn zhǎo le gè táijiē zuòxia. Zhèzhǒng gǎnjué tài bàng le.	그냥 이 알루미늄통 들고, 뒤에 있는 계단(대계)에 털썩 주저앉았어요. 이 감성 진짜 미쳤습니다.	找了個台階坐下 (식탁도 의자도 없이 찬 바람을 맞으며 길거리 시멘트 계단에서 밥을 먹는 완벽한 로컬 야식 바이브).
183	東北太接地氣了啊，哈爾濱堪稱盒飯天堂。市裡頭有各種15、16塊的自助餐盒飯。	Dōngběi tài jiēdìqì le a, Hā'ěrbīn kānchēng héfàn tiāntáng. Shìlǐtou yǒu gèzhǒng shíwǔ, shíliù kuài de zìzhùcān héfàn.	둥베이 진짜 너무 서민적이네요(접지기). 하얼빈은 그야말로 도시락의 천국입니다. 시내엔 15위안, 16위안짜리 뷔페식 도시락도 널렸거든요.	哈爾濱堪稱盒飯天堂 (저렴하고 푸짐한 음식을 뷔페식이나 도시락 형태로 판매하는 하얼빈의 독보적인 서민 외식 문화 인프라를 극찬).
184	而且這種盒飯確實味道不一樣，味道不一樣，真的味道不一樣。	Érqiě zhèzhǒng héfàn quèshí wèidao bù yíyàng, wèidao bù yíyàng, zhēnde wèidao bù yíyàng.	게다가 이런 도시락은 확실히 맛의 결이 다릅니다, 맛이 달라요, 진짜 맛이 다릅니다.	味道不一樣 (단순히 가성비로 먹는 게 아니라 다른 지역에서는 흉내 낼 수 없는 30년 내공의 깊은 맛이 있음을 거듭 강조).
185	不是我撒谎，味道真不一樣。東北話怎麼講？嘎嘎香，老讷了。老讷了。	Búshì wǒ  sāhuǎng , wèidao zhēn bù yíyàng. Dōngběihuà zěnme jiǎng? Gāgāxiāng, lǎonè le lǎonè le.	제가 헛소리(맹인처럼 허튼소리)하는 게 아니라 진짜로 맛이 다릅니다. 둥베이 사투리로 뭐라 하죠? '가가향', 완전 기가 막히게 맛있는 거죠.	撒谎/瞎說 (아무 근거 없이 떠벌리거나 거짓말을 한다는 뜻으로, 자신의 맛 평가가 100% 진심임을 어필) *동북 지방(요령, 길림, 흑룡강)의 로컬 방언에서 '讷(nē)'는 표준어의 '답답하다'라는 뜻과 달리, 민간 구어체에서 "성격이 사납다", "기세가 매섭다", "하늘을 찌를 듯이 기가 세다(霸道/凶狠)"라는 뜻으로 사용됩니다. 맥락상 기가 막히다/지린다
186	我們又剝了幾瓣蒜啊，這種老式盒飯一定要配蒜，老對味了是吧？對。	Wǒmen yòu bāo le jǐbàn suàn a, zhèzhǒng lǎoshì héfàn yídìng yào pèi suàn, lǎo duìwèi le shì ba? Duì.	저희가 또 마늘 몇 쪽을 깠거든요. 이런 옛날 도시락엔 무조건 생마늘을 곁들여야죠, 궁합이 딱 맞죠? 네.	一定要配蒜 (기름진 고기를 먹을 때 생마늘을 우적우적 씹어먹어 알싸함으로 느끼함을 씻어내는 북방 지역 특유의 호쾌한 식습관).
187	肉絲炒得都很爛，這是豆角，還有茄子。你還沒吃東北大醬。	Ròusī chǎo de dōu hěn làn, zhè shì dòujiǎo, háiyǒu qiézi. Nǐ hái méi chī Dōngběi dàjiàng.	고기볶음도 아주 푹 익혀졌고, 이건 껍질콩(두각)이고, 가지도 있네요. 아직 둥베이식 쌈장(대장)을 안 드셨군요.	肉絲炒得都很爛 (돼지고기를 질기지 않게 오랜 시간 볶고 졸여내어 입에서 부드럽게 풀어지도록 조리한 상태).
188	啊，你吃口蒜，來一口蒜。哎，一口五花肉一口扒肉，先來一瓣蒜。嗯，跟米飯拌一下，對對，拌著扒肉。	A, nǐ chī kǒu suàn, lái yìkǒu suàn. Āi, yìkǒu wǔhuāròu yìkǒu bāròu, xiān lái yíbàn suàn. Ǹg, gēn mǐfàn bàn yíxià, duì duì, bàn zhe bāròu.	아, 마늘 한 입 드세요. 햐, 삼겹살 한 입, 바러우(고기찜) 한 입 먹고 일단 마늘 한 쪽을 씹어줍니다. 음, 밥이랑 같이 싹싹 비벼서요, 네네, 바러우랑 비벼 먹는 거죠.	跟米飯拌一下 (간장 찜 고기의 진한 소스와 부드러운 지방을 맨밥에 으깨듯 비벼 먹어 탄수화물의 단맛과 육향을 극대화하는 꿀팁).
189	來到大場面了啊，這是300斤豬頸骨，一米六定制的大鐵鍋，在河南開封。	Láidào dàchǎngmiàn le a, zhè shì sānbǎi jīn zhūjǐnggǔ, yìmǐ-liù dìngzhì de dàtiěguō, zài Hénán Kāifēng.	(화면 전환 / 허난 카이펑) 자 엄청난 스케일(대장면)의 현장에 왔습니다. 돼지 목뼈만 300근이 들어가고, 1.6미터짜리 특수 제작 무쇠솥입니다, 여기는 허난성 카이펑(开封)입니다.	一米六定制的大鐵鍋 (효율과 생산성을 극대화하기 위해 사람 키만 한 가마솥을 주문 제작하여 길거리에 걸어둔 압도적인 조리 환경).
190	這些全部都是新鮮的吧？是啊，全部都是新鮮的啊，今天要煮700斤。	Zhèxiē quánbù dōushì xīnxiān de ba? Shì a, quánbù dōushì xīnxiān de a, jīntiān yào zhǔ qībǎi jīn.	이 고기들 전부 다 신선한(생고기) 건가요? 네, 싹 다 그날 들어온 생고기입니다. 오늘은 700근(350kg)을 삶을 겁니다.	煮700斤 (로컬 노점임에도 단일 메뉴로 하루에 350kg의 고기를 소진해 버리는 대륙 장사꾼의 무서운 회전율).
191	它這個滿鍋啊，是可以煮800斤的。這一天能賣完嗎？能賣完。賣得完啊，難怪能這麼幹。	Tā zhège mǎnguō a, shì kěyǐ zhǔ bābǎi jīn de. Zhè yìtiān néng màiwán ma? Néng màiwán. Màidewán a, nánguài néng zhème gàn.	이 솥에 꽉 채우면 800근까지 삶을 수 있어요. 이거 하루 만에 다 팔 수 있나요? 다 팝니다. 다 팔린다고요, 어쩐지 그러니까 이렇게 엄청난 규모로 장사하시지.	難怪能這麼幹 (재고 부담 없이 그날 삶은 엄청난 양의 뼈를 모두 소진할 수 있는 탄탄한 지역 수요가 뒷받침되고 있음을 감탄함).
192	晚了就沒了。哦，來晚了就賣光了啊。這是剛運來的肉是吧？這個是400斤，裡頭那個是300斤啊。	Wǎn le jiù méi le. Ó, láiwǎn le jiù màiguāng le a. Zhè shì gāng yùnlái de ròu shì ba? Zhège shì sìbǎi jīn, lǐtou nàge shì sānbǎi jīn a.	늦게 오면 없습니다. 아 늦게 오면 다 팔리고 없군요. 이건 방금 또 실어 온 고기죠? 이게 400근이고, 아까 그 안쪽 게 300근이네요.	晚了就沒了 (거대한 솥으로 끓여내지만 늘 조기 품절되어 버리는 카이펑 뼈찜 식당의 엄청난 인기).
193	哎，有些餐飲啊，真的，怎麼能做得這麼厲害啊？太佩服了。	Āi, yǒuxiē cānyǐn a, zhēnde, zěnme néng zuò de zhème lìhai a? Tài pèifú le.	햐, 식당(외식업) 하시는 분들 중에, 진짜 어쩌면 이렇게 대단하게 하시는지, 너무 존경스럽습니다.	太佩服了 (단순한 노동을 넘어 거대한 물류와 조리 시스템을 완벽하게 통제해 내는 식당 사장님의 수완에 대한 경의).
194	這個大鐵鍋，這一鍋輕鬆就填滿了啊。裝800斤不得溢出來嗎？	Zhège dàtiěguō, zhè yìguō qīngsōng jiù tiánmǎn le a. Zhuāng bābǎi jīn bùděi yìchūlái ma?	이 거대한 무쇠솥이 순식간에 꽉 차버리네요. 800근을 다 넣으면 넘쳐흐르지(일출) 않나요?	輕鬆就填滿了 (아무리 거대한 솥이라도 트럭으로 실어 온 수백 근의 고기 더미 앞에서는 순식간에 꽉 차버리는 스케일).
195	師傅，這個鍋直徑有多少？一米六啊。你看，一米六的大鐵鍋啊。	Shīfu, zhège guō zhíjìng yǒu duōshǎo? Yìmǐ-liù a. Nǐ kàn, yìmǐ-liù de dàtiěguō a.	사장님, 이 솥 지름이 얼마나 되나요? 1.6미터요. 보십쇼, 1.6m짜리 특대 무쇠솥입니다.	鍋直徑一米六 (일반 가정이나 식당에서는 볼 수 없는 산업용 수준의 가마솥이 길거리 흙바닥 조리장에 세팅되어 있는 진풍경).
196	油燒熱以後就加這個，蔥薑蒜。乖乖，好大的鍋。這算是開封最大的鍋了吧？對，一米六。	Yóu shāorè yǐhòu jiù jiā zhège, cōng jiāng suàn. Guāiguāi, hǎodà de guō. Zhè suànshì Kāifēng zuìdà de guō le ba? Duì, yìmǐ-liù.	기름이 달궈지면 파, 생강, 마늘을 넣습니다. 와, 진짜 엄청 큰 솥이네요. 이 정도면 카이펑에서 제일 큰 솥 아닌가요? 네, 1.6미터짜리니까요.	加蔥薑蒜 (엄청난 크기의 솥 안에서 수 킬로그램의 향신 채소들이 폭포처럼 쏟아져 기름에 튀겨지는 웅장한 조리 과정).
197	哦，好香，好香啊。哦，這是香料、辣椒。你說這調料啊，炒什麼能不好吃呢，是不是？	Ó, hǎoxiāng, hǎoxiāng a. Ó, zhè shì xiāngliào, làjiāo. Nǐ shuō zhè tiáoliào a, chǎo shénme néng bùhǎochī ne, shìbushì?	오, 냄새 기가 막히네요, 진짜 향긋합니다. 향신료랑 고추도 넣고요. 이 양념에다가 볶는데, 뭘 넣은들 안 맛있겠습니까, 그쵸?	炒什麼能不好吃呢 (수많은 향신료와 고춧가루, 파 기름이 뒤섞인 완벽한 풍미 앞에서는 어떤 재료를 넣어도 맛있을 수밖에 없다는 극찬).
198	這個加了什麼？豆瓣醬是吧？豆瓣醬。這也是我們加了秘製料的。	Zhège jiā le shénme? Dòubànjiàng shì ba? Dòubànjiàng. Zhè yěshì wǒmen jiā le mìzhìliào de.	이건 뭘 넣은 거죠? 두반장인가요? 두반장이요. 저희만의 비법 양념(비제료)을 섞어 넣은 겁니다.	秘製料 (기성품 두반장을 그대로 쓰지 않고 식당 고유의 재료를 배합해 감칠맛을 끌어올린 핵심 기밀 양념장).
199	哦，秘製料。就不是市場上買的那種普通的豆瓣醬是吧？對對對。	Ó, mìzhìliào. Jiù búshì shìchǎng shàng mǎi de nàzhǒng pǔtōng de dòubànjiàng shì ba? Duì duì duì.	아, 비법 양념. 그럼 그냥 시장에서 파는 흔한 두반장이 아니라는 거네요? 네네 맞아요.	不是市場上買的普通的 (대량으로 요리함에도 불구하고 소스의 퀄리티만큼은 철저히 장인 정신으로 관리하고 있음을 확인).
200	你看啊，相較於這一大鍋，顯得這些料子好少，其實啊鍋底這些料子已經相當多了。	Nǐ kàn a, xiāngjiàoyú zhè yídàguō, xiǎnde zhèxiē liàozi hǎo shǎo, qíshí a guōdǐ zhèxiē liàozi yǐjīng xiāngdāng duō le.	보세요, 이 거대한 솥 크기에 비하면 방금 넣은 양념이 되게 적어 보이는데, 사실 솥 바닥에 깔린 양념 양만 해도 엄청난 거거든요.	已經相當多了 (솥이 워낙 커서 착시를 일으킬 뿐, 실제로는 고기 800근의 누린내를 잡고 간을 맞출 어마어마한 양의 양념이 투입되었음을 설명).

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201	它是因為鍋大，炒這個紅油醬料。	Tā shì yīnwèi guō dà, chǎo zhège hóngyóu jiàngliào.	솥이 워낙 커서 그래요, 이 고추기름 양념장을 볶아냅니다.	紅油醬料 (돼지 누린내를 잡고 매콤한 풍미를 입히는 붉은 고추기름 베이스 양념장).
202	正常就一天一鍋，還幹過一天兩鍋的。	Zhèngcháng jiù yìtiān yìguō, hái gànguò yìtiān liǎngguō de.	보통은 하루에 한 솥 끓이는데, 하루에 두 솥씩 끓여낸 적도 있죠.	一天一鍋 (소량 조리가 아니라 하루에 400kg 가까운 고기를 한 번에 삶아내는 대량 조리 시스템).
203	最高一天能賣多少斤骨頭啊？	Zuìgāo yìtiān néng mài duōshǎo jīn gǔtou a?	최고로 많이 팔 땐 하루에 뼈를 몇 근이나 파나요?	骨頭 (살코기가 두툼하게 붙어 있는 돼지 목뼈와 등뼈 등의 메인 식재료).
204	最高一天賣了1000多斤嘛。	Zuìgāo yìtiān mài le yìqiān duō jīn ma.	제일 많이 팔 땐 하루에 1,000근 넘게 팔았죠.	1000多斤 (하루에 500kg이 넘는 뼈를 소진해 버리는 길거리 식당의 경이로운 판매량).
205	繼續炒料，這種啊一定要把這個紅油給炒出來才好吃。	Jìxù chǎoliào, zhèzhǒng a yídìng yào bǎ zhège hóngyóu gěi chǎochūlái cái hǎochī.	계속 양념을 볶습니다, 이런 건 무조건 이 고추기름(홍유)이 배어 나오게 볶아야 맛있거든요.	把紅油給炒出來 (뜨거운 기름에 고춧가루와 향신료의 색과 맛이 완벽히 우러나오도록 볶는 핵심 공정).
206	老湯，老湯啊。老湯就是昨天的剩下還在鍋裡的湯是吧？	Lǎotāng, lǎotāng a. Lǎotāng jiùshì zuótiān de shèngxià hái zài guō lǐ de tāng shì ba?	노탕(씨육수), 노탕이네요. 노탕은 어제 남아서 솥에 끓고 있던 그 육수 맞죠?	老湯 (전날 삶은 진한 고기 육수를 버리지 않고 덧대어 계속 끓여 쓰는 중식 깊은 맛의 비결).
207	對，這是煮過骨頭的湯，老湯。哎呀，再來一鍋大料。	Duì, zhè shì zhǔguò gǔtou de tāng, lǎotāng. Āiyā, zàilái yìguō dàliào.	네, 뼈를 삶았던 육수, 씨육수(노탕)입니다. 햐, 향신료가 또 한 솥 들어가네요.	大料 (팔각, 계피, 회향 등 국물의 잡내를 없애고 진한 풍미를 더하는 굵직한 한방 향신료 통칭).
208	然後那邊在搞涼菜。大姐，這是涼菜是吧？	Ránhòu nàbiān zài gǎo liángcài. Dàjiě, zhè shì liángcài shì ba?	그리고 저쪽에선 냉채를 무치고 있네요. 누님, 이거 냉채 무치시는 거죠?	涼菜 (메인 고기 요리를 먹기 전이나 식사 중에 곁들이는 상큼하고 차가운 채소 무침 요리).
209	對，這樣，焯水的涼菜。這個要加幾包鹽啊？	Duì, zhèyàng, chāoshuǐ de liángcài. Zhège yào jiā jǐbāo yán a?	네, 이렇게 채소를 데쳐서 냉채를 만들어요. 이건 소금을 몇 봉지나 넣나요?	焯水 (채소의 숨을 죽이거나 식감과 색을 살리기 위해 끓는 물에 살짝 데쳐내는 중식 기초 조리 기법).
210	八包。八包哦。這個都是算好的是吧？	Bābāo. Bābāo ó. Zhège dōushì suànhǎo de shì ba?	8봉지요. 8봉지요. 이거 전부 다 계량된 거죠?	算好的 (초대량 조리에서 맛의 균일함을 잃지 않기 위해 모든 부재료의 투입량을 철저히 계산해 둠).
211	對，固定量啊，標準化。	Duì, gùdìngliàng a, biāozhǔnhuà.	네, 고정된 양입니다, 표준화된 거죠.	標準化 (투박한 길거리 장사임에도 프랜차이즈 못지않게 조리 공정을 엄격하게 규격화함).
212	加完鹽加這個冰糖，黃冰糖裡頭還有雞精。	Jiāwán yán jiā zhège bīngtáng, huángbīngtáng lǐtou háiyǒu jījīng.	소금을 다 넣고 이 빙당(얼음설탕)을 넣고요, 노란 빙당(황빙당) 안엔 닭고기 조미료도 섞여 있네요.	冰糖, 雞精 (국물에 텁텁하지 않은 은은한 단맛과 강력한 감칠맛(MSG)을 더하는 뼈찜 필수 조미료).
213	怪不得都是配好的啊，裡面這些東西還是比較好操作的啊。	Guàibùdé dōushì pèihǎo de a, lǐmiàn zhèxiē dōngxi háishì bǐjiào hǎo cāozuò de a.	어쩐지 전부 배합해 두신 거군요, 안에 든 재료들이 이렇게 되어 있으면 조리하기(조작)가 비교적 수월하죠.	配好的 (조리 속도를 높이기 위해 영업 시작 전 소금, 설탕, 조미료를 비율에 맞게 한 번에 소분해 둔 팩).
214	都是配好的啊？對，我們都是有比例的。	Dōushì pèihǎo de a? Duì, wǒmen dōushì yǒu bǐlì de.	다 배합된 건가요? 네, 저희 다 (정해진) 비율이 있어요.	有比例 (대대로 내려오며 손님들의 입맛을 사로잡은 이 노점만의 절대적인 황금 양념 비율).
215	有比例啊。多少斤肉，加多少斤這些各種料啊。	Yǒu bǐlì a. Duōshǎo jīn ròu, jiā duōshǎo jīn zhèxiē gèzhǒng liào a.	비율이 있군요. 고기 몇 근에, 이 각종 양념들을 몇 근 넣어야 하는지 말이죠.	多少斤肉，加多少斤料 (육류의 무게에 따라 향신료의 질량 비율을 엄수하여 언제 먹어도 같은 맛을 냄).
216	水要加到滿嗎？不加滿，不加滿了。	Shuǐ yào jiādào mǎn ma? Bù jiāmǎn, bù jiāmǎn le.	물은 가득 채우나요? 가득 안 채워요, 꽉 안 채웁니다.	不加滿 (고온에서 재료와 육수가 끓어오르며 부피가 팽창할 것을 대비해 물을 여유 있게 잡는 요령).
217	哦，馬上差不多了哦，水差不多了。	Ó, mǎshàng chàbuduō le ó, shuǐ chàbuduō le.	오, 이제 거의 다 찼네요, 물은 대충 맞았습니다.	差不多了 (물 수위나 조리 상태가 모자라지도 넘치지도 않게 딱 알맞은 상태에 도달했음을 뜻함).
218	煮要煮多久啊？一個多小時。	Zhǔ yào zhǔ duōjiǔ a? Yígè duō xiǎoshí.	끓이는 건 얼마나 끓여야 하죠? 1시간 넘게요.	一個多小時 (거대한 뼈 속의 골수와 질긴 살코기가 부드럽게 분리될 수 있도록 푹 고아내는 최소한의 조리 시간).
219	一個多小時啊。這一鍋輕鬆就填滿了啊。	Yígè duō xiǎoshí a. Zhè yìguō qīngsōng jiù tiánmǎn le a.	1시간 넘게요. 이 엄청난 솥이 순식간에(수월하게) 꽉 차버리네요.	輕鬆就填滿了 (아무리 거대한 솥이라도 트럭으로 실어 온 수백 근의 고기 더미 앞에서는 순식간에 차버리는 대륙의 스케일).
220	放800斤不得溢出來嗎？你看它這個火力全開啊。	Fàng bābǎi jīn bùděi yìchūlái ma? Nǐ kàn tā zhège huǒlì quánkāi a.	800근 넣으면 넘쳐흐르지(일출) 않나요? 보세요, 지금 화력을 최대로 켰습니다.	火力全開 (초대형 무쇠솥의 온도를 끌어올리기 위해 특수 버너의 화력을 끝까지 높여 맹렬하게 끓이는 상태).
221	要煮一個多小時，這鍋700斤，什麼概念？	Yào zhǔ yígè duō xiǎoshí, zhèguō qībǎi jīn, shénme gàiniàn?	1시간 넘게 끓여야 하는데, 이 솥에 700근(350kg)이라니, 이게 무슨 스케일(개념)입니까?	什麼概念 (일반 식당의 상식을 완전히 뛰어넘는 압도적인 크기와 조리량에 혀를 내두르는 멘트).
222	One hour later。就是這家店啊。	One hour later. Jiùshì zhèjiā diàn a.	1시간 뒤. 바로 이 가게입니다.	One hour later (긴 조리 시간을 시청자가 지루해하지 않게 재치 있게 넘기는 브이로그식 편집 영어 멘트).
223	現在大骨頭馬上出鍋，門口小板凳小桌子擺起來。	Xiànzài dàgǔtou mǎshàng chūguō, ménkǒu xiǎobǎndèng xiǎozhuōzi bǎi qǐlái.	이제 큰 뼈(대골)가 곧 솥에서 나오고요, 문 앞엔 작은 목욕탕 의자랑 미니 테이블이 쫙 깔립니다.	小板凳小桌子 (격식 있는 식당이 아니라 노상 흙바닥에 플라스틱 의자와 상을 펴고 먹는 찐 로컬 길거리 노점의 상징적 풍경).
224	這個燒好要撈起來是吧？對，不然泡太鹹是吧？	Zhège shāohǎo yào lāo qǐlái shì ba? Duì, bùrán pào tài xián shì ba?	이거 다 삶아지면 건져내야 하는 거죠? 네, 안 그러면 너무 짜게 절여지니까요, 맞죠?	撈起來 (고기가 질겨지거나 짠 간장 육수를 너무 많이 흡수하는 것을 막기 위해 최적의 타이밍에 국물에서 분리하는 공정).
225	對，一大鍋，煮好全部裝盆。	Duì, yídàguō, zhǔhǎo quánbù zhuāngpén.	네, 이 큰 솥에 다 끓이고 나면 전부 다라(대야)에 담습니다.	裝盆 (작은 그릇에 옮겨 담지 않고 거대한 고무 대야(盆)에 건진 고기를 산더미처럼 쌓아두는 터프한 식당 플레이팅).
226	現在啊還沒有到下班高峰期啊，我們來看一下他待會能不能坐滿。	Xiànzài a hái méiyǒu dào xiàbān gāofēngqī a, wǒmen lái kàn yíxià tā dāihuǐ néngbùnéng zuòmǎn.	지금은 아직 퇴근 피크 시간(고봉기)이 아니거든요, 이따가 자리가 꽉 찰지 한번 보시죠.	下班高峰期 (직장인들과 일용직 노동자들이 일과를 마치고 식사 겸 술자리를 위해 폭발적으로 몰려드는 저녁 타임).
227	700斤大骨頭，哎喲太厲害了。	Qībǎi jīn dàgǔtou, āiyō tài lìhai le.	큰 뼈 700근, 아이고 진짜 대단하네요.	太厲害了 (매일 엄청난 육체노동과 물량을 완벽히 소화해 내는 노점 상인들의 장사 수완에 대한 깊은 존경심).
228	看這一大鍋馬上就撈。這份多少錢？88。	Kàn zhè yídàguō mǎshàng jiù lāo. Zhèfèn duōshǎo qián? Bāshí-bā.	보세요, 이 한 솥을 지금 바로 건져냅니다. 이 한 그릇(세트)은 얼마죠? 88위안이요.	這份多少錢 (메뉴판이 따로 없는 시골 노점에서 세트 1인분의 가격을 직관적이고 빠르게 묻는 표현).
229	88上秤啊，然後再加點湯。	Bāshí-bā shàngchèng a, ránhòu zài jiādiǎn tāng.	88위안짜리를 저울에 달고, 탕(육수)을 좀 붓습니다.	上秤 (눈대중으로 대충 담아주는 것이 아니라, 저울(秤)에 올려 정량대로 공정하게 무게를 달아 판매하는 룰).
230	這個再搞點涼菜，你們這涼菜怎麼賣？	Zhège zài gǎo diǎn liángcài, nǐmen zhè liángcài zěnme mài?	여기 냉채도 좀 담는데, 여기 냉채는 어떻게 파나요?	怎麼賣 (본 메뉴에 곁들이는 채소 반찬의 개별 판매 단가를 물어보는 로컬 미식가의 꼼꼼한 질문).
231	送的，送的。哎，送六個涼菜啊，開始哦。	Sòng de, sòng de. Āi, sòng liùgè liángcài a, kāishǐ ó.	공짜예요(서비스), 공짜. 아, 냉채 6가지를 서비스로 줍니다, 이제 시작이네요.	送的 (추가 요금을 받지 않고 무료 서비스로 제공한다는, 손님들이 가장 반가워하는 마법의 단어).
232	我以為這個涼菜都是賣的啊，其實都是送的啊。	Wǒ yǐwéi zhège liángcài dōushì mài de a, qíshí dōushì sòng de a.	전 이 냉채들이 다 파는 건 줄 알았는데, 사실 다 서비스로 주는 거였네요.	其實都是送的 (뼈찜 하나만 시켰는데 술안주 겸 곁들임 냉채가 무려 6가지나 딸려 나오는 시골 노포의 미친 인심).
233	小份48，中份68，然後大份88。	Xiǎofèn sìshí-bā, zhōngfèn liùshí-bā, ránhòu dàfèn bāshí-bā.	소(小)자가 48위안, 중(中)자가 68위안, 그리고 대(大)자가 88위안입니다.	小/中/大份 (인원수와 먹는 양(食量)에 맞춰 소, 중, 대 사이즈로 직관적으로 세분화된 메뉴 체계).
234	哎，這個就相當感人了啊。它這個撈出來的骨頭啊。	Āi, zhège jiù xiāngdāng gǎnrén le a. Tā zhège lāo chūlái de gǔtou a.	야, 이 정도면 가격이 꽤 감동적이네요. 건져낸 이 뼈고기를요.	相當感人 (비싼 고기 부위를 저렴한 가격에 산더미처럼 퍼주는 시골의 물가에 진심으로 감동했다는 극찬).
235	客人要就直接稱，然後把這個骨頭拆一下。	Kèrén yào jiù zhíjiē chēng, ránhòu bǎ zhège gǔtou chāi yíxià.	손님이 주문하면 바로 저울에 달고, 그다음에 이 뼈를 먹기 좋게 좀 발라냅니다(분해).	拆一下 (거대한 통뼈를 손님이 바로 들고 뜯기 좋도록 주방용 가위나 칼로 관절 부위를 미리 분리해 주는 세심함).
236	中份是68是吧？對，中份多重啊？	Zhōngfèn shì liùshí-bā shì ba? Duì, zhōngfèn duōzhòng a?	중(中)자가 68위안 맞죠? 네, 중자는 무게가 어떻게 되나요?	多重啊 (가격 대비 실제로 뼈를 포함해 제공되는 고기의 근수(무게)를 정확히 확인하려는 실용적인 질문).
237	兩斤一兩啊。剛才我們問了啊，大份的是賣88，兩斤八兩。	Liǎngjīn yìliǎng a. Gāngcái wǒmen wèn le a, dàfèn de shì mài bāshí-bā, liǎngjīn bāliǎng.	2근 1냥(약 1kg)이요. 저희가 방금 물어봤거든요, 대(大)자는 88위안에 파는데 무게가 2근 8냥(약 1.4kg)이랍니다.	兩斤八兩 (대식가들도 혼자 다 먹기 힘들 만큼 거대한 뼈찜의 물리적 무게를 시청자들에게 명확히 고지함).
238	然後小份的是48，一斤半。	Ránhòu xiǎofèn de shì sìshí-bā, yìjīnbàn.	그리고 소(小)자는 48위안이고 1근 반(750g)이에요.	一斤半 (가장 저렴한 1인용 사이즈(소자) 조차도 결코 고기 양이 적지 않음을 보여주는 지표).
239	這個中份的是68，兩斤一兩，然後再打點那個湯啊。	Zhège zhōngfèn de shì liùshí-bā, liǎngjīn yìliǎng, ránhòu zài dǎ diǎn nàge tāng a.	이 중(中)자는 68위안에 2근 1냥이고요, 그리고 저 탕을 조금 떠서 붓습니다.	打點湯 (접시에 담긴 고기가 식거나 마르지 않고 촉촉함을 유지하도록 끓이던 따뜻한 씨육수를 한 국자 얹어줌).
240	隔著這麼遠啊，這個香味啊太香太香了。	Gé zhe zhème yuǎn a, zhège xiāngwèi a tài xiāng tài xiāng le.	이렇게 멀리 떨어져 있는데도, 이 냄새가 진짜 너무너무 향긋하네요.	隔著這麼遠 (가마솥에서 멀리 떨어진 야외 테이블까지 진동하는 묵직한 한방 고기 육수 냄새에 대한 감탄).
241	醬大骨上桌。這個是十分鐘以後啊。	Jiàngdàgǔ shàngzhuō. Zhège shì shí fēnzhōng yǐhòu a.	뼈찜(장대골)이 상에 올랐습니다. 이건 10분 뒤 상황인데요.	醬大骨 (간장과 황장, 향신료 베이스에 돼지 목뼈와 등뼈를 푹 삶아낸 중국 북방의 대표적이고 호쾌한 고기 요리).
242	你看啊，這個人陸陸續續就上了啊。	Nǐ kàn a, zhège rén lùlùxùxù jiù shàng le a.	보세요, 이제 사람들이 끊임없이(육육속속) 몰려들고 있죠.	陸陸續續 (시간이 지나 퇴근 시간이 되자 빈자리 없이 끊임없이 현지 손님들이 들어차는 생생한 광경).
243	這種露天小板凳小桌子啃大骨頭還是相當有感覺的啊。	Zhèzhǒng lùtiān xiǎobǎndèng xiǎozhuōzi kěn dàgǔtou háishì xiāngdāng yǒu gǎnjué de a.	이렇게 야외에서 미니 의자랑 테이블에 앉아 큰 뼈다귀를 뜯는 게 또 나름 감성 장난 아니거든요.	啃大骨頭 (체면 차리지 않고 양손으로 뼈를 잡고 고기와 연골을 원초적으로 뜯어먹는(啃) 와일드한 로컬 취식법).
244	哥哥，他們家大骨頭味道怎麼樣？味道非常好。	Gēge, tāmen jiā dàgǔtou wèidao zěnmeyàng? Wèidao fēicháng hǎo.	형님, 이 집 뼈찜 맛이 어떻습니까? 아주 맛있습니다.	哥哥 (식당에서 우연히 합석하게 된 현지인 남성 손님을 아주 친근하고 싹싹하게 부르는 대인 관계 호칭).
245	基本上每天來，一個星期能來八回左右。	Jīběnshàng měitiān lái, yígè xīngqī néng lái bāhuí zuǒyòu.	기본적으로 매일 와요, 일주일에 한 여덟 번 정도 옵니다.	一個星期能來八回 (매일 점심 저녁을 가리지 않고 뼈찜을 먹으러 출근 도장을 찍는 현지 단골손님의 놀라운 미식 충성도).
246	好，來八回哦。你看沒一會功夫外面就坐滿了。	Hǎo, lái bāhuí ó. Nǐ kàn méi yìhuì gōngfu wàimiàn jiù zuòmǎn le.	와, 여덟 번이요. 보세요 순식간에 밖이 다 꽉 찼습니다.	坐滿了 (인터뷰를 하는 아주 짧은 찰나에 야외 노천석이 완벽하게 만석이 되어버리는 식당의 압도적인 인기).
247	這個是我的小份啊，小份一份。	Zhège shì wǒ de xiǎofèn a, xiǎofèn yífèn.	이건 제 소(小)자입니다, 소자 하나.	小份一份 (다양한 메뉴를 맛보기 위해 유튜버가 혼자 시킨 가장 작고 부담 없는 1인용 사이즈).
248	這個是一斤半的大骨頭，然後送的是兩個涼菜。	Zhège shì yìjīnbàn de dàgǔtou, ránhòu sòng de shì liǎnggè liángcài.	이게 1.5근짜리 큰 뼈다귀고(돼지고기), 서비스로 나온 냉채 2가지입니다.	送的兩個涼菜 (가장 저렴한 소자(48위안)를 시켜도 입가심용 상큼한 냉채 반찬 2가지를 서비스로 내어주는 훌륭한 구성).
249	我們喝點湯啊，大開封的美食啊，真的太接地氣了。爽。	Wǒmen hē diǎn tāng a, dà Kāifēng de měishí a, zhēnde tài jiēdìqì le. Shuǎng.	저희 육수(탕)부터 좀 마셔보죠, 대 카이펑의 미식은 진짜 서민적이네요(접지기). 시원합니다.	接地氣 (대자연과 맞닿은 노상에서 먼지 날리는 길거리 의자에 앉아 서민들과 부대끼며 밥을 먹는 진짜 로컬 바이브).
250	我們這個大骨頭啃起來啊，你看這一盆我一個人吃量太足了。	Wǒmen zhège dàgǔtou kěn qǐlái a, nǐ kàn zhè yìpén wǒ yígè rén chī liàng tài zú le.	이제 이 큰 뼈를 좀 뜯어볼게요, 보세요 저 혼자 먹기에 이 한 솥은 양이 진짜 너무 많네요.	量太足了 (혼자 먹기 벅찰 정도로 푸짐한 고기 양과 미친 가성비를 칭찬하며 본격적인 먹방에 돌입하는 마무리 멘트).

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251	豬的頸骨，就脖子那塊的，它的肉口感首先就很好很好。	Zhū de jǐnggǔ, jiù bózi nàkuài de, tā de ròu kǒugǎn shǒuxiān jiù hěnhǎo hěnhǎo.	돼지 목뼈인데요, 딱 목 부분에 있는 거라, 일단 고기 식감부터가 아주 훌륭합니다.	頸骨 (돼지 목뼈는 등뼈보다 활동량이 많아 살코기가 훨씬 쫄깃하고 부드러워 뼈찜용으로 최상급 부위로 침).
252	哦，羊肉好，就點了幾個羊肉串。	Ó, yángròu hǎo, jiù diǎn le jǐgè yángròuchuàn.	오, 양고기가 좋네요, 그래서 양꼬치도 몇 개 시켰죠.	點了幾個羊肉串 (돼지 뼈찜을 메인으로 먹으면서도 노점에서 구워 파는 양꼬치까지 곁들이는 풍성한 육식 밥상).
253	這個肉吸透了這紅油麻辣口的啊。	Zhège ròu xītòu le zhè hóngyóu málàkǒu de a.	이 고기가 매콤하고 얼얼한(마라) 고추기름 맛을 쫙 빨아들였네요.	吸透了 (거대한 솥에서 1시간 넘게 푹 고아지며 뼈 깊숙한 곳의 살점까지 양념이 완벽하게 스며든 상태).
254	真的啊，我們對醬骨啊誤會太深了。	Zhēnde a, wǒmen duì jiànggǔ a wùhuì tài shēn le.	진짜네요, 저희가 장골(뼈찜)에 대해 오해가 너무 깊었습니다.	誤會太深了 (그동안 뼈찜이 퍽퍽하고 먹기 불편할 것이라 생각했던 미식가의 편견이 완벽히 깨졌음을 고백함).
255	南方的各種什麼什麼自助的那種，真的跟這個沒法沒法比。	Nánfāng de gèzhǒng shénme shénme zìzhù de nàzhǒng, zhēnde gēn zhège méifǎ méifǎ bǐ.	남방 쪽에 있는 그 온갖 종류의 무한리필 뼈찜 같은 건, 진짜 이거랑은 도저히 비교조차 안 됩니다.	沒法比 (도심의 프랜차이즈 식당이나 뷔페에서 파는 공장형 뼈찜과는 차원이 다른 로컬 노포의 압도적인 깊은 맛).
256	沾一下這個紅油，你看，味道特別好。	Zhān yíxià zhège hóngyóu, nǐ kàn, wèidao tèbié hǎo.	이 고추기름(홍유)에 살짝 찍으면, 보세요, 맛이 기가 막힙니다.	沾一下 (바닥에 깔린 매콤한 기름 육수에 고기를 한 번 더 적셔 지방의 풍미를 극대화하는 먹방 팁).
257	紅油很香很香，淡淡的麻辣啊。	Hóngyóu hěnxiāng hěnxiāng, dàndàn de málà a.	고추기름이 진짜 엄청 향긋하고요, 은은하게 매콤하고 얼얼합니다.	淡淡的麻辣 (너무 자극적이지 않고 기분 좋게 식욕을 돋워주는 완벽한 밸런스의 매운맛을 칭찬).
258	再加上這個肉的口感啊，絕了絕了。	Zài jiāshàng zhège ròu de kǒugǎn a, jué le jué le.	거기다 이 고기 식감까지 더해지니, 진짜 끝내주네요, 미쳤습니다.	絕了絕了 ('끊어질 절(絕)' 자를 써서 다른 비교 대상을 차단할 만큼 '완벽하다, 최고다'라는 뜻의 유행어).
259	難怪生意這麼好。	Nánguài shēngyi zhème hǎo.	어쩐지 장사가 이렇게 잘되더라니.	難怪 (엄청난 대기 줄과 하루 800근 매진이라는 경이로운 실적에 대해 고개를 끄덕이며 수긍하는 멘트).
260	來看一下啊，這個是送的這個涼菜啊。	Lái kàn yíxià a, zhège shì sòng de zhège liángcài a.	한 번 보시죠, 이게 서비스로 주는 그 냉채입니다.	送的涼菜 (무료로 제공됨에도 불구하고 구색 맞추기 용이 아니라 퀄리티가 훌륭함을 보여주려 함).
261	這個是什麼？你們認識嗎，來嚐一下。	Zhège shì shénme? Nǐmen rènshi ma, lái cháng yíxià.	이건 뭘까요? 다들 아시겠나요, 한 번 맛을 보죠.	你們認識嗎 (생소한 로컬 향신 채소를 시청자들에게 보여주며 퀴즈처럼 호기심을 유발하는 화법).
262	嗯，哦，這個好像就是濮陽吃的是叫荊芥啊。	Ǹg, ó, zhège hǎoxiàng jiùshì Púyáng chī de shì jiào jīngjiè a.	음, 오, 이거 허난성 푸양(濮阳)에서 먹던 그 형개(징제)인 것 같네요.	荊芥 (허난성 전역에서 여름철 더위를 식히기 위해 상추처럼 널리 즐겨 먹는 독특한 향의 꿀풀과 허브).
263	哎，開封人太幸福了。	Āi, Kāifēngrén tài xìngfú le.	햐, 카이펑(开封) 사람들은 진짜 행복하겠어요.	太幸福了 (이렇게 저렴한 가격에 엄청난 고기와 서비스를 매일 즐길 수 있는 현지인들에 대한 부러움).
264	我這是小份，送了兩個涼菜。	Wǒ zhè shì xiǎofèn, sòng le liǎnggè liángcài.	제 건 소(小)자인데, 냉채 2가지를 서비스로 주더라고요.	小份 (48위안짜리 가장 작은 1인분을 시켜도 곁들임 반찬을 아낌없이 내어주는 푸짐한 인심).
265	他們大份88，送六個涼菜，還有兩斤八兩的骨頭。	Tāmen dàfèn bāshí-bā, sòng liùgè liángcài, háiyǒu liǎngjīn bāliǎng de gǔtou.	저분들 대(大)자는 88위안인데, 냉채 6가지 서비스에, 뼈 고기가 2근 8냥(약 1.4kg)이나 나옵니다.	兩斤八兩的骨頭 (1만 6천 원 정도의 돈으로 성인 여럿이 배터지게 먹을 수 있는 압도적인 가성비를 재차 강조함).
266	來，開封真的太棒了。	Lái, Kāifēng zhēnde tài bàng le.	야, 카이펑 진짜 끝내주네요.	太棒了 (카이펑 로컬 미식 탐방을 대만족으로 마무리하며 던지는 직관적인 찬사).
267	之前我去過很多地方，我覺得以後啊有必要經常來開封。	Zhīqián wǒ qùguò hěnduō dìfang, wǒ juéde yǐhòu a yǒu bìyào jīngcháng lái Kāifēng.	예전에 제가 참 많은 곳을 다녀봤지만, 앞으론 카이펑에 자주 올 필요가 있겠습니다.	有必要經常來 (전국구 미식 유튜버가 꼽은 손에 꼽을 만한 로컬 가성비 미식 도시로 카이펑을 인정함).
268	太爽了！	Tài shuǎng le!	진짜 엄청납니다(시원합니다)!	太爽了 (맛, 가격, 분위기 삼박자가 완벽하게 맞아떨어졌을 때 느끼는 통쾌하고 짜릿한 감정).
269	兄弟們，你們吃過最豪華的牛肉麵是什麼樣子的？	Xiōngdìmen, nǐmen chīguò zuì háohuá de niúròumiàn shì shénmeyàngzi de?	(화면 전환/푸젠성) 형제들, 여러분이 먹어본 가장 럭셔리한 소고기면은 어떤 비주얼이었나요?	最豪華的 (평범한 소고기면을 뛰어넘는 상상 초월의 비주얼을 가진 미식이 등장할 것임을 예고하는 도입부).
270	今天我們在泉州石獅帶你們看一下。	Jīntiān wǒmen zài Quánzhōu Shíshī dài nǐmen kàn yíxià.	오늘 저희가 푸젠성 취안저우(泉州) 스스(石狮)에서 한 번 보여드리겠습니다.	泉州石獅 (해상 실크로드의 출발점이자 중국 최대의 의류 도매 시장이 위치한 활력 넘치는 상업 도시).
271	服裝城這邊，擺在店門口太香了，漂亮。	Fúzhuāngchéng zhèbiān, bǎi zài diànménkǒu tài xiāng le, piàoliang.	의류 시장(복장성) 이쪽인데, 가게 문 앞에 차려놓은 게 냄새가 기가 막히네요, 예술입니다.	服裝城 (바쁜 도매 상인들과 하역 노동자들이 빠르고 든든하게 끼니를 해결하는 상권의 중심지).
272	這個滿滿30塊，30啊。	Zhège mǎnmǎn sānshí kuài, sānshí a.	이 꽉 찬 한 그릇이 30위안(약 5,700원)입니다, 30위안요.	30塊 (일반적인 로컬 국수가 10위안대인 것에 비하면 상당히 고가지만, 토핑을 보면 납득이 가는 럭셔리 메뉴).
273	這個30的，石獅服裝城牛肉湯麵。	Zhège sānshí de, Shíshī fúzhuāngchéng niúròutāngmiàn.	이 30위안짜리, 스스 의류 시장 소고기 탕면(컵라면)입니다.	牛肉湯麵 (고급 소고기 육수와 건더기를 시판용 인스턴트 컵라면 용기에 부어주는 극단적인 하이엔드-로우엔드 조합).
274	這裡是全亞洲最大的服裝城。	Zhèlǐ shì quán Yàzhōu zuìdà de fúzhuāngchéng.	여기가 바로 전 아시아에서 가장 큰 의류 시장이거든요.	全亞洲最大 (엄청난 유동 인구와 노동력이 오가는 상권의 특수성이 이 독특한 길거리 음식을 탄생시켰음을 설명).
275	這個都是牛肉，堆得滿滿的。	Zhège dōushì niúròu, duī de mǎnmǎn de.	이거 전부 다 소고기입니다, 산더미처럼 꽉꽉 쌓여 있죠.	堆得滿滿的 (용기 위로 넘칠 듯이 푸짐하게 담아내는 시각적 풍요로움을 묘사).
276	一個詞形容啊，香迷糊了。	Yígè cí xíngróng a, xiāng míhu le.	단어 하나로 표현하자면, '향에 정신을 잃었다(향미호)'입니다.	香迷糊了 (냄새가 너무 좋아서 정신이 아찔할 정도라는 뜻의 친근한 인터넷 유행어 겸 방언 표현).
277	真的太香太香了啊。	Zhēnde tài xiāng tài xiāng le a.	진짜 너무너무 향긋하고 냄새가 미쳤습니다.	太香太香了 (고급스러운 소고기 찜의 냄새가 컵라면 용기에서 뿜어져 나오는 비현실적인 상황).
278	這個生意其實蠻好的，非常有創意。	Zhège shēngyi qíshí mán hǎo de, fēicháng yǒu chuàngyì.	이 장사 진짜 꽤 잘되네요, 아이디어(창의)가 아주 좋습니다.	非常有創意 (바쁜 상인들을 위해 용기 설거지(회수)가 필요 없는 컵라면을 활용하여 최고급 토핑을 얹어 파는 틈새 기획력).
279	看著非常非常的治癒，非常非常的有食慾啊。	Kàn zhe fēicháng fēicháng de zhìyù, fēicháng fēicháng de yǒu shíyù a.	보고 있으면 진짜 엄청 힐링(치유)되고, 엄청나게 식욕이 돕니다.	治癒 (보글보글 끓는 소고기 솥과 컵라면이 결합된 독보적인 비주얼이 주는 미식적 위안과 카타르시스).
280	這下面還有火啊，這個火很大。	Zhè xiàmiàn háiyǒu huǒ a, zhège huǒ hěndà.	이 밑에 불도 피워 놨네요, 불이 꽤 셉니다.	還有火 (야외 매대임에도 솥 밑에 강한 불을 피워 육수를 계속 펄펄 끓게 유지하는 디테일).
281	我今天換個大盆誒，要不不夠燙。	Wǒ jīntiān huàngè dàpén ēi, yàobù búgòu tàng.	(사장) 오늘 제가 아예 큰 대야(솥)로 바꿨어요, 안 그러면 덜 뜨겁거든요.	換個大盆 (장사가 너무 잘되어 육수가 식는 것을 방지하고자 아예 용량을 키워 끓이는 사장님의 대처).
282	這個在石獅賣這種牛肉湯泡麵是不是你第一家？	Zhège zài Shíshī mài zhèzhǒng niúròutāng pàomiàn shìbushì nǐ dìyījiā?	여기서 이런 소고기 육수 컵라면 파는 건 사장님이 1호점(첫 집)인가요?	第一家 (전국구 미식 유튜버조차 처음 보는 기발한 판매 방식의 원조가 맞는지 묻는 질문).
283	是啊，以前是我第一家出來賣的。	Shì a, yǐqián shì wǒ dìyījiā chūlái mài de.	네, 예전에 제가 제일 처음 나와서 팔기 시작했죠.	第一家出來賣的 (자신의 아이디어로 상권 내에 새로운 미식 트렌드를 만들어냈다는 사장님의 프라이드).
284	哦，人家後來才跟著賣是吧。	Ó, rénjia hòulái cái gēn zhe mài shì ba.	아, 다른 사람들은 나중에 따라 팔기 시작한 거군요.	後來才跟著賣 (대박 아이템이 등장하면 주변 상인들이 우후죽순 카피하여 골목 전체의 유행이 되는 중국 상권의 특성).
285	我一直加熱啊，加熱。	Wǒ yìzhí jiārè a, jiārè.	전 육수를 계속 데우거든요, 계속 끓입니다.	一直加熱 (인스턴트 면을 완벽하게 익히고 풍미를 입히기 위해 국물의 펄펄 끓는 온도를 최우선으로 관리함).
286	這一天能賣多少桶泡麵啊？	Zhè yìtiān néng mài duōshǎo tǒng pàomiàn a?	이거 하루에 컵라면을 몇 통이나 파십니까?	多少桶泡麵 (일반 식당이 그릇 수를 세듯, 여기선 소비된 컵라면의 개수로 장사의 규모를 가늠함).
287	50多桶啊，這個還能給我看一下嗎？	Wǔshí duō tǒng a, zhège hái néng gěi wǒ kàn yíxià ma?	50통 넘게 팔죠. 이거 저도 한 번 구경 좀 해도 될까요?	50多桶 (커다란 박스로 수십 통씩 쌓아두고 파는 어마어마한 회전율).
288	來看看到底是不是這一鍋料。	Lái kànkan dàodǐ shìbushì zhè yìguō liào.	과연 이 솥 안에 든 재료들이 어떤 건지 한 번 보시죠.	是不是這一鍋料 (평범한 라면 국물 대신 부어주는 이 집만의 강력한 핵심 토핑(소고기 찜)을 확인하려는 멘트).
289	哇，雞蛋，牛肉，牛筋，牛肚什麼都有。	Wa, jīdàn, niúròu, niújīn, niúdǔ shénme dōu yǒu.	와, 계란에 소고기, 소 힘줄(스지), 소 양평(깐양)까지 진짜 없는 게 없네요.	牛筋，牛肚什麼都有 (인스턴트 컵라면 용기 안에 들어간다고는 믿기 힘들 정도의 초호화 프리미엄 소 내장 토핑들).
290	都有，那個雞蛋都有，一天要幾鍋這個？	Dōuyǒu, nàge jīdàn dōu yǒu, yìtiān yào jǐguō zhège?	다 들어있죠, 저기 계란도 싹 다 있고요, 이런 솥을 하루에 몇 솥이나 파시나요?	都有 (가격이 비싼 부위와 든든한 계란까지 푸짐하게 끓여내어 고객의 지갑을 열게 만드는 비결).
291	這是這兩鍋啊，等一下上面還有一鍋。	Zhè shì zhè liǎngguō a, děngyíxià shàngmiàn háiyǒu yìguō.	지금은 이 두 솥이고요, 이따 저 위에 한 솥 더 있습니다.	這兩鍋 (노점 매대 위에 거대한 소고기 찜 솥을 여러 개 동시에 끓여내며 수요를 감당하는 중).
292	啊，等一下不夠，我兒子再拉一鍋出來。	A, děngyíxià búgòu, wǒ érzi zài lā yìguō chūlái.	아, 이따가 모자라면, 우리 아들이 한 솥 더 끌고(수레로) 나올 겁니다.	再拉一鍋出來 (가족이 집에서 솥째로 계속 조리를 하여 길거리 매대로 릴레이식으로 조달하는 효율적인 운영 방식).
293	其實就相當於紅燒牛肉是吧。	Qíshí jiù xiāngdāngyú hóngshāoniúròu shì ba.	이건 사실상 그냥 홍샤오뉴러우(소고기 간장 조림)나 다름없네요 그쵸.	相當於紅燒牛肉 (라면 수프의 가벼운 맛이 아니라 묵직한 정통 소고기 요리가 베이스가 됨을 통찰함).
294	香辣都有，反正它蠻有風味的。	Xiānglà dōuyǒu, fǎnzhèng tā mán yǒu fēngwèi de.	매콤하고 향긋하고, 아무튼 풍미가 아주 끝내주죠.	蠻有風味的 (인스턴트와 수제 요리가 결합하여 탄생한, 기묘하지만 완벽한 로컬 특유의 복합적인 감칠맛).
295	這個吃法真的太神奇了，我看著都流口水。	Zhège chīfǎ zhēnde tài shénqí le, wǒ kàn zhe dōu liú kǒushuǐ.	이 식사법 진짜 너무 신기하네요, 전 보기만 해도 군침이 돕니다.	吃法太神奇了 (종이 용기에 끓는 고기 솥을 국자째로 들이붓는 신선하고 충격적인 길거리 퍼포먼스에 대한 감탄).
296	真好吃，香不香？這個生意啊是真的好。	Zhēn hǎochī, xiāng bù xiāng? Zhège shēngyi a shì zhēnde hǎo.	(사장) 진짜 맛있어요, 냄새 끝내주죠? (맥총) 이 집 장사 진짜 기가 막히게 잘되네요.	生意是真的好 (냄새에 이끌려 끝없이 몰려드는 시장 상인들로 북새통을 이루는 매대의 인기).
297	這個是什麼？這是湯，邊加邊弄。	Zhège shì shénme? Zhè shì tāng, biān jiā biān nòng.	이건 뭔가요? 이건 육수예요, 부어 가면서 끓이는 거죠.	邊加邊弄 (국물 소비가 엄청나기 때문에 솥에 끊임없이 베이스 육수를 보충하며 간을 맞추는 조리 과정).
298	哦，這個耗的最多的就是湯是吧？就是泡麵主要吃湯啊。	Ó, zhège hào de zuìduō de jiùshì tāng shì ba? Jiùshì pàomiàn zhǔyào chī tāng a.	아, 여기서 제일 많이 닳는(소진되는) 게 바로 저 국물(탕)이군요? 컵라면은 원래 국물 먹으려고 먹는 거니까요.	耗的最多的就是湯 (면발보다도 얼큰하고 진한 소고기 국물을 들이켜기 위해 이 메뉴를 찾는 노동자들의 니즈를 꿰뚫어 봄).
299	那人家泡麵的那麼多，你是怎麼想起來搞這個的呢？	Nà rénjia pàomiàn de nàme duō, nǐ shì zěnme xiǎngqǐlái gǎo zhège de ne?	근데 다른 컵라면 파는 곳도 많은데, 사장님은 어쩌다 이런 걸(조합을) 하실 생각을 하신 겁니까?	怎麼想起來搞這個 (평범한 공산품을 훌륭한 길거리 럭셔리 미식으로 재탄생시킨 사장님의 번뜩이는 상술의 기원이 궁금해짐).
300	以前是有客人餓了，說餓了去買泡麵來給他泡，泡出名了就變成這樣了。	Yǐqián shì yǒu kèrén è le, shuō è le qù mǎi pàomiàn lái gěi tā pào, pào chūmíng le jiù biànchéng zhèyàng le.	예전에 배고픈 손님이 있었는데, 배고프다길래 컵라면을 사 와서(저희 육수로) 불려줬거든요. 그게 유명해져서 이렇게 된 겁니다.	泡出名了 (손님의 가벼운 요구(라면을 고기 육수에 익혀 달라)를 수용했던 우연한 계기가 의류 시장 최고의 시그니처 메뉴로 진화한 스토리가 담겨 있음).

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301	大家好，我是麦总。今天我在菏泽定陶黄店镇啊。	Dàjiā hǎo, wǒ shì Màizǒng. Jīntiān wǒ zài Hézé Dìngtáo Huángdiànzhèn a.	(화면 전환) 안녕하세요 맥총입니다. 오늘 저는 허쩌시(菏泽) 딩타오(定陶) 황뎬진(黄店镇)에 왔습니다.	黄店镇 (산둥성 허쩌시 딩타오구에 위치한 마을로, 산둥식 거대 파이인 장모(壮馍)의 본고장).
302	这边有一个特色美食壮馍，号称中式大披萨，有这么大。	Zhèbiān yǒu yígè tèsè měishí zhuàngmó, hàochēng Zhōngshì dà pīsà, yǒu zhème dà.	이쪽에 '좡모(壮馍)'라는 특색 미식이 있는데, 중국식 대형 피자라고 불릴 만큼 이렇게 큽니다.	壮馍 (밀가루 반죽 안에 고기, 계란 등 소를 듬뿍 넣고 기름에 지져내는 산둥성 특유의 거대하고 두꺼운 파이 요리).
303	你看我后面这个雾啊，今天真的是冒着生命危险来吃这个，走我们去。	Nǐ kàn wǒ hòumiàn zhège wù a, jīntiān zhēnde shì màozhe shēngmìng wēixiǎn lái chī zhège, zǒu wǒmen qù.	제 뒤에 이 안개 좀 보세요, 오늘은 진짜 목숨을 걸고(생명 위험을 무릅쓰고) 이거 먹으러 온 겁니다. 자 가보시죠.	冒着生命危险 (앞이 보이지 않을 정도로 자욱한 안개를 뚫고 로컬 맛집을 찾아온 미식가의 집념을 과장되게 묘사).
304	看一下壮馍，它的这个馍大啊，字也相当大。	Kàn yíxià zhuàngmó, tā de zhège mó dà a, zì yě xiāngdāng dà.	좡모 간판 좀 보시죠, 이 모(파이)가 크다 보니, 간판 글씨도 엄청 큼직하네요.	字也相当大 (거대한 파이의 정체성에 걸맞게 식당 간판 글자도 큼직하게 적어둔 시골 식당의 투박한 모습).
305	哦，这个在打鸡蛋啊。哦，这个好漂亮哦。	Ó, zhège zài dǎ jīdàn a. Ó, zhège hǎo piàoliang ó.	오, 이건 계란을 깨고 있네요. 오, 이거 색깔 참 예쁩니다.	打鸡蛋 (거대한 좡모 반죽 안에 수십 개의 날계란을 깨트려 넣어 고소함과 단백질을 보충하는 핵심 조리 과정).
306	一个馍放几个蛋？一个馍放16个。	Yígè mó fàng jǐgè dàn? Yígè mó fàng shíliù gè.	파이(모) 하나에 계란이 몇 개나 들어가죠? 하나에 16개 들어갑니다.	一个馍放16个 (일반적인 파이나 만두와는 차원이 다른, 파이 한 장당 계란 한 판의 절반이 통째로 들어가는 경이로운 스케일).
307	放八个，一边放八个啊。一边放八个。	Fàng bāgè, yìbiān fàng bāgè a. Yìbiān fàng bāgè.	8개씩이요, 한쪽에 8개씩 들어갑니다. 한쪽에 8개요.	一边放八个 (반달 모양으로 접기 전 널찍한 반죽 양쪽에 각각 8개씩 총 16개의 계란을 아낌없이 때려 넣는 현장).
308	这一张馍几斤肉啊？七八斤哦。	Zhè yìzhāng mó jǐjīn ròu a? Qī-bājīn ó.	이 파이 하나에 고기가 몇 근이나 들어가요? 한 7~8근(약 4kg)이요.	七八斤 (두꺼운 반죽 안에 성인 여럿이 먹을 분량의 엄청난 다진 고기가 속재료로 꽉 채워짐).
309	我们来看一下啊，完整的壮馍制作流程。不怕别人看吧？	Wǒmen lái kàn yíxià a, wánzhěng de zhuàngmó zhìzuò liúchéng. Búpà biérén kàn ba?	저희가 한번 보겠습니다, 완벽한 좡모 제작 과정을요. 남들이 보는 건 안 두려우신가요(비법 유출)?	不怕别人看吧 (자신만의 비법 레시피가 카메라에 모두 담기는 것에 대해 사장님이 괘념치 않는지 묻는 멘트).
310	不怕，有些小姐自己做着自己吃了，来看看。	Búpà, yǒuxiē xiǎojiě zìjǐ zuò zhe zìjǐ chī le, lái kànkan.	안 무서워요, 어떤 아가씨들은 혼자 만들어서 혼자 먹기도 하던데요 뭘, 와서 보세요.	不怕 (숨길 비법이 있다기보단, 압도적인 재료량과 고된 노동력이 진정한 맛의 비결이라는 장인의 쿨한 대답).
311	对，你们那个做了多少年？我都干了十年了。	Duì, nǐmen nàge zuò le duōshǎo nián? Wǒ dōu gàn le shínián le.	사장님은 이거 만드신 지 몇 년이나 되셨어요? 저도 한 10년 꼬박 했죠.	干了十年了 (무거운 파이를 매일 뒤집고 기름에 부치는 고된 노동을 10년간 이어온 현지 상인).
312	这个为什么叫壮馍呢？我也吃饱就挺老边，反而就叫壮馍。	Zhège wèishénme jiào zhuàngmó ne? Wǒ yě chībǎo jiù tǐng lǎobiān, fǎn'ér jiù jiào zhuàngmó.	근데 이건 왜 '좡모(壮馍)'라고 부르나요? 배불리 먹고 나면 몸이 든든해져서, 좡모라고 부르게 된 것 같아요.	壮馍 (장정(壮丁)이 먹을 만큼 크고 든든하다는 뜻, 혹은 먹고 나면 몸이 건장해진다(壮实)는 뜻에서 유래한 명칭).
313	哦，我以为是你比较壮的。不是，就馍比较大是吧？	Ó, wǒ yǐwéi shì nǐ bǐjiào zhuàng de. Búshì, jiù mó bǐjiào dà shì ba?	아, 전 사장님 체격이 건장해서(좡) 그런 줄 알았네요. 그게 아니라 파이가 큰 거군요?	比较壮的 (건장한 체격의 사장님 모습을 '좡(壮)'이라는 글자와 엮어 가볍게 농담을 던지는 친화력).
314	对，一张馍八九斤重。	Duì, yìzhāng mó bā-jiǔjīn zhòng.	네, 파이 한 장이 8~9근(약 4.5kg)이나 나갑니다.	八九斤重 (일반적인 밀가루 부침개나 파이와 달리, 거대한 고기 케이크에 가까운 묵직한 중량).
315	这有好几种馅子啊。四种馅。这是什么馅？	Zhè yǒu hǎojǐzhǒng xiànzi a. Sìzhǒng xiàn. Zhè shì shénme xiàn?	여긴 소(馅) 종류가 여러 개 있네요. 4가지 소가 있어요. 이건 무슨 소인가요?	馅子 (만두나 파이 안에 들어가는 '속재료'를 뜻하며, 지역과 취향에 따라 소의 종류가 극명하게 갈림).
316	这是五花肉，后面那个，这是驴肉。	Zhè shì wǔhuāròu, hòumiàn nàge, zhè shì lǘròu.	이건 삼겹살(우화러우) 소고, 저 뒤에 건 나귀 고기(뤼러우)입니다.	驴肉 (중국 북방에서 고급 식재료로 꼽히는 쫄깃하고 담백한 나귀 고기가 파이의 최고급 속재료로 쓰임).
317	这还是一定技术难度的啊，对，这个片不能干了。	Zhè háishì yídìng jìshù nándù de a, duì, zhège piàn bùnéng gàn le.	이거 꽤 고난도 기술이 필요한 거네요. 네, 반죽 겉면이 마르면(건조해지면) 안 되거든요.	一定技术难度 (단순해 보여도 거대한 반죽이 찢어지지 않고 고기 육즙을 가두도록 빚어내는 고도의 숙련도).
318	刷的这什么油？这是香油拌的芝麻，哦，叫料盐是吧？对，料盐。	Shuā de zhè shénme yóu? Zhè shì xiāngyóu bàn de zhīma, ó, jiào liàoyán shì ba? Duì, liàoyán.	바르시는 건 무슨 기름이죠? 참기름에 참깨 섞은 거랑, 아 '료염(양념 소금)'이란 거군요? 네 향신료 소금이요.	料盐 (일반 소금이 아니라 팔각, 산초 등 한방 향신료를 곱게 갈아 섞어 고기 잡내를 잡고 풍미를 더하는 비법 소금).
319	打个瘦肉的吧。八九斤重，里头这个肉不得三四斤吧。	Dǎ gè shòuròu de ba. Bā-jiǔjīn zhòng, lǐtou zhège ròu bùděi sān-sìjīn ba.	살코기로 하나 해주시죠. 총 89근인데, 이 안에 든 고기만 34근(2kg)은 되겠는데요.	不得三四斤吧 (밀가루 껍질은 그저 고기를 담는 그릇일 뿐, 사실상 고기 덩어리를 튀겨 먹는 것과 같다는 감탄).
320	差不多，也没细称。那你这个馍怎么卖呢？	Chàbuduō, yě méi xì chēng. Nà nǐ zhège mó zěnme mài ne?	그쯤 될 겁니다, 자세히 달아보진 않았어요. 그럼 이 파이는 어떻게 파시나요?	没细称 (재료를 잴 때 눈대중으로 대충 듬뿍듬뿍 퍼 넣는 산둥성 상인 특유의 호쾌하고 통 큰 장사 스타일).
321	这个馍是400块。那这一个就得100多吧？100多哦。	Zhège mó shì sìbǎi kuài. Nà zhè yígè jiù děi yìbǎi duō ba? Yìbǎi duō ó.	이 좡모 전체(한 판)는 400위안(약 76,000원)이에요. 그럼 이거 한 조각에 100위안 넘겠네요? 100위안 넘죠.	400块 (고기가 무려 4kg 가까이 들어가는 특대 사이즈 좡모 한 판의 거대한 스케일과 비례하는 압도적인 가격).
322	嗯，看这个肉确实不少。这是肉，这个肉真的太提味了。	Ǹg, kàn zhège ròu quèshí bù shǎo. Zhè shì ròu, zhège ròu zhēnde tài tíwèi le.	음, 고기 양이 확실히 장난 아니네요. 이게 다 고기인데, 고기가 진짜 감칠맛(제미)을 확 끌어올립니다.	提味 (신선한 다진 고기에서 빠져나온 육즙과 기름이 밀가루 피에 스며들어 전체적인 맛의 퀄리티를 최상으로 높임).
323	这个就是濮阳盒子那边的名食啊？对，跟那边不一样啊。	Zhège jiùshì Púyáng hézi nàbiān de míngshí a? Duì, gēn nàbiān bù yíyàng a.	이게 푸양(濮阳)의 고기 파이(盒子)랑 비슷한 그 지역 명물인가요? 맞아요, 근데 그쪽이랑은 스타일이 좀 다릅니다.	跟那边不一样 (지리적으로 인접한 허난성 푸양의 '허쯔(만두 파이)'와 유사해 보이지만, 조리법과 식감이 전혀 다름을 강조).
324	对，我们到尝着。有一个大肉盒子大肉馅呀。	Duì, wǒmen dào cháng zhe. Yǒu yígè dà ròuhézi dà ròuxiàn ya.	네, 저희가 이따 맛보겠습니다. 엄청나게 큰 고기 파이에 고기 소가 꽉 찼네요.	大肉馅 (빈틈없이 꽉 채워진 묵직한 고기 속재료가 주는 시각적인 포만감).
325	这个东西你觉得到哪一刀都是肉，你没肉太不好吃。	Zhège dōngxi nǐ juéde dào nǎ yìdāo dōushì ròu, nǐ méi ròu tài bù hǎochī.	이런 음식은 어딜 썰어도 고기가 꽉 차 있어야지, 고기가 부실하면 진짜 맛없거든요.	哪一刀都是肉 (칼로 어느 단면을 잘라내어도 고기가 빈틈없이 들어차 있어야만 비로소 '좡모'로 인정받을 수 있다는 뜻).
326	光吃你们的一天要卖多少张馍？	Guāng chī nǐmen de yìtiān yào mài duōshǎo zhāng mó?	사장님네 집에서만 하루에 이 큰 좡모를 몇 판이나 파시나요?	多少张馍 (제작 시간이 오래 걸리는 특대형 파이를 하루에 얼마나 소진하는지 물으며 식당의 인기를 가늠함).
327	每个馍都有鸡蛋？这个瘦肉的没有鸡蛋，没有给驴肉用。	Měigè mó dōuyǒu jīdàn? Zhège shòuròu de méiyǒu jīdàn, méiyǒu gěi lǘròu yòng.	모든 파이에 다 계란이 들어가나요? 이 살코기(돼지)는 계란 안 넣고, 나귀 고기에도 안 넣습니다.	没有鸡蛋 (재료 고유의 담백한 맛을 살려야 하는 특정 속재료에는 계란의 비린내가 간섭하지 않도록 빼고 조리함).
328	哦，刚才讲是一个馍16个蛋啊。其实成本还挺大的啊。	Ó, gāngcái jiǎng shì yígè mó shíliù gè dàn a. Qíshí chéngběn hái tǐng dà de a.	아, 아까 파이 하나에 계란이 16개 들어간다고 하셨죠. 사실 재료 원가(성본)가 꽤 많이 들겠네요.	成本还挺大 (계란 16개와 고기 4kg이라는 상식 밖의 재료 투입량을 보며 400위안이라는 가격이 오히려 합리적임을 느낌).
329	你看这边啊，几个锅全部在炕，总共四个锅，六个。	Nǐ kàn zhèbiān a, jǐgè guō quánbù zài kàng, zǒnggòng sìgè guō, liùgè.	이쪽 좀 보세요, 솥 여러 개가 전부 다 지지고(캉) 있네요, 총 4개, 6개요.	炕 (불을 피운 얕고 넓은 무쇠 철판에 기름을 자작하게 두르고 두꺼운 반죽을 튀기듯 지져내는 북방의 조리 방식).
330	这个做的什么现在？就粉配驴肉鸡蛋。	Zhège zuò de shénme xiànzài? Jiù fěnpèi lǘròu jīdàn.	이건 지금 무슨 소로 만드시는 거죠? 펀탸오(당면)에 나귀 고기, 계란 들어간 겁니다.	粉配驴肉 (고급 나귀 고기에 탄수화물인 당면을 섞어 식감을 다채롭게 만들고 포만감을 극대화한 특별 메뉴).
331	价格也是一样吗？这个贵点，这个25一斤。	Jiàgé yěshì yíyàng ma? Zhège guì diǎn, zhège èrshí-wǔ yìjīn.	가격도 다 똑같나요? 이건 좀 더 비쌉니다, 1근에 25위안(약 4,800원)이에요.	这个贵点 (고급 식재료가 들어간 좡모는 일반 돼지고기 좡모(1근 16위안)보다 훨씬 높은 단가로 판매됨).
332	哦，驴肉贵嘛，驴肉都90了。	Ó, lǘròu guì ma, lǘròu dōu jiǔshí le.	아, 나귀 고기가 비싸서 그렇군요, 驢肉 생고기 단가가 90위안이나 하니까요.	驴肉都90了 ('하늘엔 용 고기, 땅엔 나귀 고기'라는 말이 있을 정도로 중국에서 높은 몸값을 자랑하는 식재료의 원가).
333	做这个得舍得放料子哈。对，你得舍得放东西。	Zuò zhège děi shěde fàng liàozi hā. Duì, nǐ děi shěde fàng dōngxi.	이거 만들려면 재료를 아끼지(사득) 않고 팍팍 넣어야겠네요. 네, 재료 아끼면 안 됩니다.	舍得 (비용이나 노력을 들이는 것을 아까워하지 않는다는 뜻으로, 로컬 미식 장인들의 넉넉하고 우직한 철학을 나타냄).
334	刷油，对，刷油，每一个壮馍都在发油。	Shuāyóu, duì, shuāyóu, měiyígè zhuàngmó dōu zài fāyóu.	기름을 바릅니다. 네, 기름 칠하죠, 모든 좡모가 기름을 듬뿍 머금고 번들거리네요.	发油 (반죽 표면이 튀겨지며 기름을 뿜어내어 황금빛으로 번들거리는 극강의 시각적 식탐을 묘사).
335	他们合作人讲这个叫中式大披萨啊。对，你这个算远近闻名了。	Tāmen hézuòrén jiǎng zhège jiào Zhōngshì dà pīsà a. Duì, nǐ zhège suàn yuǎnjìn-wénmíng le.	동업자분들이 이걸 중국식 대형 피자라고 부른다던데요. 네, 이 집 엄청 유명(원근문명)하잖아요.	中式大披萨 (거대한 원판 모양으로 구워내어 부채꼴로 잘라 파는 형태가 서양의 대형 피자와 완벽히 일치함).
336	最远哪边人来吃？最远的有个黑河跑来的。黑河啊？	Zuìyuǎn nǎbiān rén lái chī? Zuìyuǎn de yǒu gè Hēihé pǎo lái de. Hēihé a?	제일 멀리서 온 손님은 어디서 오셨나요? 헤이허(黑河)에서 달려온 분도 있습니다. 헤이허요?	黑河 (러시아와 맞닿은 중국 최북단 헤이룽장성 지역으로, 이 파이를 먹으러 3천 킬로미터를 내려왔다는 과장 섞인 자랑).
337	这边加油，那个叫什么油啊？棉油，对，棉子油。	Zhèbiān jiāyóu, nàge jiào shénme yóu a? Miányóu, duì, miánzǐyóu.	여기 기름을 추가하는데, 저건 무슨 기름이죠? 면유(목화씨유)요, 네, 면실유.	棉子油 (목화씨를 짜낸 기름으로 끓는점이 높고 튀김 요리 시 고소한 맛이 일품이라 산둥성 등 북방에서 자주 쓰이는 특제 지짐유).
338	它炸东西香，没有棉油炸没有这么香。	Tā zhá dōngxi xiāng, méiyǒu miányóu zhá méiyǒu zhème xiāng.	이 기름으로 튀겨야 향긋하거든요, 면실유로 안 튀기면 이렇게 고소한 향이 안 납니다.	炸东西香 (일반 대두유나 땅콩기름보다 묵직하고 고소한 풍미를 반죽 겉면에 강렬하게 입혀주는 핵심 조리 요소).
339	来看看这个油啊，这能不好吃吗？用油炸出来的啊。	Lái kànkan zhège yóu a, zhè néng bù hǎochī ma? Yòng yóu zhá chūlái de a.	이 끓는 기름 좀 보세요, 이게 맛없을 수가 있겠습니까? 거의 기름에 튀겨지듯 구워내는 거잖아요.	用油炸出来的 (마치 거대한 튀김 케이크처럼 막대한 기름을 머금고 구워지는 북방식 고칼로리 미식의 특징).
340	大姐这是什么？梅子汤，这个也是定陶特色啊。	Dàjiě zhè shì shénme? Méizǐtāng, zhège yěshì Dìngtáo tèsè a.	누님 이건 뭔가요? 매실탕(메이쯔탕)이요, 이것도 딩타오 지역 특산품입니다.	梅子汤 (기름지고 묵직한 좡모를 먹을 때 입안을 상큼하게 씻어주는 로컬 음료의 완벽한 페어링).
341	满叔这个壮馍味道怎么样？壮馍可以，很好。经常来吃吗？经常来吃。	Mǎnshū zhège zhuàngmó wèidao zěnmeyàng? Zhuàngmó kěyǐ, hěnhǎo. Jīngcháng lái chī ma? Jīngcháng lái chī.	(합석) 삼촌 이 좡모 맛이 어떻습니까? 좡모 괜찮아요, 아주 맛있어요. 자주 드시러 오시나요? 자주 오죠.	经常来吃 (고칼로리의 거친 음식임에도 현지 어르신들이 오랫동안 소울푸드처럼 즐겨 찾는 일상적인 향토 미식임을 확인함).
342	这种乡镇美食啊，最招人喜欢。来，壮馍。	Zhèzhǒng xiāngzhèn měishí a, zuì zhāorén xǐhuan. Lái, zhuàngmó.	이런 시골 향토 미식이 사람들을 제일 끌어당기죠. 자, 좡모 나왔습니다.	乡镇美食 (도심의 화려한 프랜차이즈가 흉내 낼 수 없는, 시골 마을 단위(향진)에서만 맛볼 수 있는 투박한 로컬 음식의 마력).
343	它这个壮馍你看啊，看形态它是分层的。	Tā zhège zhuàngmó nǐ kàn a, kàn xíngtài tā shì fēncéng de.	이 좡모를 보시면요, 단면의 형태를 보면 층(결)이 나뉘어 있습니다.	分层 (반죽을 여러 겹으로 겹치고 그 사이에 속을 넣어 구워내어, 씹을 때 페이스트리처럼 파사삭 부서지는 다채로운 식감을 냄).
344	我们之前吃过很多这个牛肉馍，包括曹县的那个壮馍，它是不分层的，它是有个盒子。	Wǒmen zhīqián chīguò hěnduō zhège niúròumó, bāokuò Cáoxiàn de nàge zhuàngmó, tā shì bù fēncéng de, tā shì yǒugè hézi.	저희가 예전에 소고기 파이를 많이 먹어봤거든요, 차오시안(曹县) 좡모도 포함해서요. 근데 거긴 층이 없고 만두(盒子)처럼 생겼었어요.	曹县的壮馍 (같은 산둥성 내에서도 차오시안 지역의 좡모는 겹겹이 층을 내지 않고 고기를 한 번에 감싸는 '허쯔(盒子)' 형태임을 비교 설명함).
345	我们来尝一个，我点的这五花肉啊，16一斤。	Wǒmen lái cháng yígè, wǒ diǎn de zhè wǔhuāròu a, shíliù yìjīn.	하나 맛볼게요, 제가 시킨 건 삼겹살(우화러우) 소고, 1근(500g)에 16위안(약 3,000원)입니다.	16一斤 (고기가 넘칠 듯 들어간 두툼한 파이 한 근 조각이 햄버거 단품보다도 저렴한 산둥의 비현실적인 로컬 물가).
346	这个口感啊就很有层次分明了啊。真的是焦脆的，这个皮好吃。	Zhège kǒugǎn a jiù hěn yǒu céngcì-fēnmíng le a. Zhēnde shì jiāocuì de, zhège pí hǎochī.	식감이 층별로 뚜렷하게 나뉘어져 있네요. 겉은 진짜 바삭하게 잘 구워졌고, 이 껍질이 너무 맛있습니다.	焦脆的皮 (면실유에 튀겨지듯 구워져 극강의 바삭함(초취)을 자랑하는 파이 겉면 껍질에 대한 최고의 미식적 찬사).
347	这个也是定陶特色啊，有点像巨野的罐子汤啊。	Zhège yěshì Dìngtáo tèsè a, yǒudiǎn xiàng Jùyě de guànzitāng a.	(국물 시식) 이것도 딩타오 명물인데, 쥐예(巨野)의 뚝배기 탕(관쯔탕)이랑 좀 비슷하네요.	巨野的罐子汤 (인근 지역인 쥐예현에서 양고기와 당면을 넣고 뚝배기에 끓여내는 유명한 로컬 탕 요리를 빗대어 설명함).
348	一口啊其实就是一个杂菜啊，就是条很宽的粉条，清爽。	Yìkǒu a qíshí jiùshì yígè zácài a, jiùshì tiáo hěn kuān de fěntiáo, qīngshuǎng.	한 입 먹어보니 사실 그냥 잡채(잡채탕)네요. 넓적한 당면(펀탸오)이 듬뿍 들어가 있어서 아주 시원합니다.	杂菜，粉条 (산둥 탕 요리의 핵심 탄수화물 재료인 두툼한 고구마 당면이 맑은 육수를 머금어 호로록 넘어가는 식감).
349	感觉这两样很配啊，如果这个是羊汤就很腻了。它这个是应该就是很淡的那种骨汤。	Gǎnjué zhè liǎngyàng hěn pèi a, rúguǒ zhège shì yángtāng jiù hěn nì le. Tā zhège shì yīnggāi jiùshì hěn dàn de nàzhǒng gǔtāng.	이 두 음식(좡모와 탕) 궁합이 참 좋네요. 만약 양고기 탕이었으면 너무 느끼했을 텐데. 이 탕은 슴슴하게 우려낸 맑은 뼈 육수 같습니다.	这两样很配 (기름을 흠뻑 머금은 묵직한 고기 파이와, 고기 없이 맑고 슴슴하게 끓여낸 당면 탕의 완벽한 밸런스와 페어링).
350	汤加上馍，现在这个雾还没散，真的是冒着生命过来了。点赞点赞。	Tāng jiāshàng mó, xiànzài zhège wù hái méi sàn, zhēnde shì màozhe shēngmìng guòlái le. Diǎnzàn diǎnzàn.	맑은 탕에 좡모 곁들이기! 아직도 이 짙은 안개가 안 걷혔네요, 진짜 목숨 걸고 먹으러 온 보람이 있습니다. 좋아요, 최고입니다.	点赞点赞 (맛과 가성비, 현지의 투박한 분위기까지 모든 것이 완벽했던 딩타오 미식 탐방을 만족스럽게 마무리하며 시청자에게 추천(좋아요)을 유도하는 마지막 멘트).