요리법과 재료

黄焖鸡 Huang Men Ji

요리법에 따른 표기법

한국어 의미	중국어	병음
중간불로 기름에 볶는다	炒	chǎo
기름에 볶은 후 삶는다	燒	shāo
뜨거운 기름으로 단시간에 튀기거나, 뜨거운 물로 단시간에 데친다	爆	bào
다량의 기름으로 튀긴다	炸	zhà
기름을 약간 두르고 지진다	煎	jiān
수프 종류	湯, 川	tāng, chuān
주재료에 국물을 붓고 쪄낸다	炖	dùn
찐다	蒸	zhēng
달콤한 녹말 소스를 얹는다	熘	liū
불에 직접 굽는다	烤	kǎo
약한 불에서 오래 끓여 달인다	焖	mèn
재료를 연기로 찌는 일종의 훈제법	燻	xūn
얇은 옷을 입혀 바삭바삭 튀긴다	脆	cuì
삶는다	烹	pēng
국물 없이 볶는다	乾烹	gānpēng
묵처럼 응고시킨다	凍	dòng
녹말가루를 연하게 푼다	烩	huì
약한 불에 서서히 익힌다	煨	wēi

 

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재료를 자른 모양에 따른 표기법

한국어 의미	중국어	병음
얇게 썰어낸 것	片	piàn
눈 목(目)자 모양으로 자른 것	丁	dīng
결을 따라 가늘게 찢은 것	絲	sī
크고 두툼하게 썬 것	塊	kuài
깍두기 모양으로 작게 썬 것	段	duàn
완자 모양으로 동그랗게 만든 것	丸	wán
두루마리처럼 감은 것	卷	juǎn
얇은 껍질로 싼 것	包	bāo
갈아서 즙을 낸 것	泥	ní
재료의 속을 비우고 다른 재료를 넣은 것	釀	niàng

 

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채소

한국어	중국어	병음
셀러리	芹菜	qín cài
콩나물	豆芽	dòu yá
부추	韭菜	jiǔ cài
배추	白菜	bái cài
양배추	大头菜	dà tóu cài
시금치	菠菜	bō cài
고구마	地瓜	dì guā
감자	土豆儿	tǔ dòu ér
고추	辣椒	là jiāo
피망	青椒	qīng jiāo
깻잎	酥籽叶	sū zǐ yè
상추	生菜	shēng cài
애호박	角瓜	jiǎo guā
호박	南瓜	nán guā
무	萝卜	luó bo
목이버섯	木耳	mù ěr
버섯	蘑菇	mó gū
홍당무	胡萝卜	hú luó bo
양파	洋葱	yáng cōng
대파	大葱	dà cōng
마늘	大蒜	dà suàn
마늘쫑	蒜苔	suàn tái

 

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양념류

한국어	중국어	병음
후추가루	胡椒粉	hú jiāo fěn
고추가루	辣椒粉	là jiāo fěn
소금	盐	yán
설탕	白糖	bái táng
미원	味精	wèi jīng
깨	芝麻	zhī má

 

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곡류

한국어	중국어	병음
밀가루	面粉	miàn fěn
쌀	大米	dà mǐ
보리	麦子	mài zǐ
옥수수	玉米	yù mǐ
팥	红豆	hóng dòu

 

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주식 (主食)

한국어	영어	중국어 (간체)	병음	중국어 (번체)	병음
쫄면	springy noodle	溜面	liūmiàn	Q麵	Q miàn
죽	porridge	粥	zhōu	粥	zhōu
덮밥	stir-fried ingredients over rice	盖浇饭	gàijiāofàn	蓋飯	gàifàn
비빔밥	Bibimbap	拌饭	bànfàn	拌飯	bànfàn
냉면	cold buckwheat noodles	冷面	lěngmiàn	冷麵	lěngmiàn
짜장면	Jjajangmyeon	炸酱面	zhájiàngmiàn	炸醬麵	zhájiàngmiàn
짬뽕	Jjambbong	炒码面	chǎomǎ miàn	炒碼麵	chǎomǎ miàn
볶음밥	Fried rice	炒饭	chǎofàn	炒飯	chǎofàn
우동	udon	乌龙面	wūlóngmiàn	烏龍麵	wūlóngmiàn
육개장	Yukgaejang	牛肉粉丝汤	niúròu fěnsītāng	辣牛肉湯	là niúròutāng
갈비찜	stewed ribs	炖排骨	dùnpáigǔ	燉排骨	dùnpáigǔ
콩국수	noodles in soybean broth	豆汁面	dòuzhīmiàn	豆漿麵	dòujiāngmiàn
칼국수	noodle soup	刀切面	dāoqiēmiàn	刀削麵	dāoxiāomiàn
수제비	hand-pulled dough soup	面片汤	miànpiàntāng	麵疙瘩	miàngēdā
제육볶음	spicy stir-fried pork	炒猪肉	chǎozhūròu	辣炒豬肉	làchǎo zhūròu
누룽지	scorched rice soup	锅巴	guōbbā	鍋巴	guōbbā
보쌈/수육	Bossam	菜包猪肉	càibāo zhūròu	白切豬肉	báiqiē zhūròu
순대국밥	blood sausage and rice soup	米肠汤饭	mǐcháng tāngfàn	血腸湯飯	xiěcháng tāngfàn
국밥	rice soup	汤泡饭	tāngpàofàn	湯飯	tāngfàn
쭈꾸미	ocellated octopus	炒小章鱼	chǎo xiǎozhāngyú	辣炒章魚	làchǎo zhāngyú
불고기	Bulgogi	韩国烤牛肉	hánguó kǎoniúròu	韓式烤牛肉	hánshì kǎoniúròu
육회	beef tartare	生拌牛肉	shēngbàn niúròu	生牛肉	shēngniúròu
돈까스	pork cutlet	炸猪排	zhá zhūpái	炸豬排	zhà zhūpái
족발	Jokbal	炖猪蹄	dùnzhūtí	豬腳	zhūjiǎo
삼겹살	pork strips	烤五花肉	kǎo wǔhuāròu	烤五花肉	kǎo wǔhuāròu
오리지널치킨	original fried chicken	原味炸鸡	yuánwèi zhájī	原味炸雞	yuánwèi zhàjī
양념치킨	marinated fried chicken	调味炸鸡	tiáowèi zhájī	醬料炸雞	jiàngliào zhàjī
순살치킨	boneless fried chicken	无骨炸鸡	wúgǔ zhájī	無骨炸雞	wúgǔ zhàjī
찜닭	stewed chicken	炖鸡	dùnjī	燉雞	dùnjī
떡만두	dumpling soup with sliced rice cake	年糕饺子汤	niángāo jiǎozi tāng	年糕餃子湯	niángāo jiǎozi tāng
라면	Instant noodles	拉面	lāmiàn	泡麵	pàomiàn

 

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국물/탕 (Soup)

한국어	영어	중국어 (간체)	병음	중국어 (번체)	병음
된장찌개	Soybean Paste Stew	大酱汤	dàjiàng tāng	大醬湯	dàjiàng tāng
김치찌개	Kimchi Stew	泡菜汤	pàocài tāng	泡菜鍋	pàocài guō
부대찌개	Army Stew	部队汤	bùduì tāng	部隊鍋	bùduì guō
순두부찌개	soft tofu stew	海鲜豆腐汤	hǎixiān dòufu tāng	海鮮豆腐鍋	hǎixiān dòufǔ tāng
청국장	Hangover stew	清麴酱汤	qīngqújiàng tāng	清麴鍋	qīngqú guō
해물탕	Spicy seafood stew	海鲜汤	hǎixiān tāng	海鮮湯	hǎixiān tāng
갈비탕	Braised short ribs stew	排骨汤	páigǔtāng	排骨湯	páigǔtāng
설렁탕	ox bone soup	雪浓汤	xuěnóngtāng	雪濃湯	xuěnóngtāng
곰탕	ox bone soup	牛骨汤	niúgǔtāng	大骨湯	dàgǔtāng
삼계탕	ginseng chicken soup	参鸡汤	shēnjītāng	蔘雞湯	shēnjītāng
감자탕	Pork Backbone Stew	脊骨土豆汤	jǐhǔ tǔdòu tāng	馬鈴薯排骨湯	mǎlíngshǔ páigǔ tāng
뼈다귀해장국	pork backbone hangover soup	腔骨醒酒汤	qiānggǔ xǐngjiǔtāng	豬骨醒酒湯	zhūgǔ xǐngjiǔtāng
미역국	seaweed soup	海带汤	hǎidàitāng	海帶湯	hǎidàitāng

 

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부식 (Dishes)

한국어	영어	중국어 (간체)	병음	중국어 (번체)	병음
김치전	kimchi pancake	泡菜煎饼	pàocài jiānbǐng	泡菜煎餅	pàocài jiānbǐng
파전	green onion pancake	葱煎饼	cōng jiānbǐng	葱煎餅	cōng jiānbǐng
해물파전	seafood vegetable pancake	海鲜葱煎饼	hǎixiān cōng jiānbǐng	海鮮煎餅	hǎixiān jiānbǐng
감자전	potato pancakes	土豆煎饼	tǔdòu jiānbǐng	馬鈴薯煎餅	mǎlíngshǔ jiānbǐng
김치찜	stewed kimchi	炖泡菜	dùn pàocài	燉泡菜	dùn pàocài
계란찜	steamed egg	鸡蛋羹	jīdàn gēng	韓式蒸蛋	hánshì zhēngdàn
고등어구이	grilled mackerel	烤青花鱼	kǎo qīnghuāyú	烤鯖魚	kǎo qīngyú
조개구이	grilled clams	烤蛤蜊	kǎo gélí	烤蛤蜊	kǎo gélí
회	sliced raw fish	生鱼片	shēngyú piàn	生魚片	shēngyú piàn
잡채	stir-fried noodles	杂菜	zácài	韓式炒粉絲	hánshì chǎo fěnsī

 

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반찬 (Side dishes)

한국어	영어	중국어 (간체)	병음	중국어 (번체)	병음
김치	kimchi	泡菜	pàocài	泡菜	pàocài
계란말이	egg roll	鸡蛋卷	jīdànjuǎn	雞蛋捲	jīdànjuǎn
콩나물무침	steamed soybean sprouts	凉拌豆芽	liángbàn dòuyá	涼拌豆芽菜	liángbàn dòuyácài
깍두기	radish kimchi	萝卜块泡菜	luóbokuài pàocài	蘿蔔泡菜丁	luóbo pàocàidīng
파김치	green onion kimchi	小葱泡菜	cōng pàocài	蔥泡菜	cōng pàocài
시금치무침	steamed spinach	凉拌菠菜	liángbàn bōcài	涼拌菠菜	liángbàn bōcài
배추김치	cabbage kimchi	白菜泡菜	báicài pàocài	白菜泡菜	báicài pàocài
가지무침	steamed eggplants	凉拌茄子	liángbàn qiézi	涼拌茄子	liángbàn qiézi
간장게장	soy sauce crab	酱蟹	jiàngxiè	醬油螃蟹	jiàngyóu pángxiè

 

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스낵 (Snacks)

한국어	영어	중국어 (간체)	병음	중국어 (번체)	병음
떡볶이	Tteokbokki	炒年糕	chǎo niángāo	辣炒年糕	làchǎo niángāo
오징어	Squid	鱿鱼	yóuyú	魷魚	yóuyú
순대	blood sausage	米肠	mǐcháng	血腸	xiěcháng
김말이	Deep-fried Glass Noodles in Seaweed	紫菜卷	zǐcài juǎn	海苔捲	hǎitái juǎn
김밥	Gimbap	紫菜包饭	zǐcài bāofàn	海苔飯捲	hǎitái fànjuǎn
만두	dumpling	餃子	jiǎozi	水餃	shuǐjiǎo
오뎅 / 어묵	Fish cake	鱼糕	yúgāo	魚板	yúbǎn
붕어빵	Fish-shaped bread	金鱼饼	jīnyú bǐng	鯛魚燒	diāoyú shāo
호떡	Griddlecake with Sugar Filling	糖饼	tángbǐng	糖餅	tángbǐng
산낙지	Sannakji	生章鱼	shēng zhāngyú	活章魚	huó zhāngyú

 

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떡 (Rice cake)

한국어	영어	중국어 (간체)	병음 (Simplified China)	중국어 (번체)	병음
가래떡	Rice Cake Stick	长条年糕	chángtiáo niángāo	長條年糕	chángtiáo niángāo
감자떡	Potato Rice Cake	土豆糕	tǔdòu gāo	馬鈴薯年糕	mǎlíngshǔ niángāo
경단	Sweet Rice Balls	琼团糕	qióngtuán gāo	甜糯米團	tián nuòmǐtuán
기정떡	Gijeongtteok Rice Cake	起酒糕	qǐjiǔ gāo	起酒糕	qǐjiǔ gāo
꽁보리떡	Barley Rice Cake	纯大麦糕	chún dàmài gāo	純大麥糕	chún dàmài gāo
꿀떡	Rice Cake with Honey Filling	蜜糕	mìgāo	蜂蜜糕	fēngmì gāo
녹두떡	Mung Bean Rice Cake	绿豆年糕	lǜdòu niángāo	綠豆年糕	lǜdòu niángāo
단자떡	Rice Cake Balls	团糕	tuángāo	糯米團	nuòmǐtuán
떡	Rice Cake	年糕	niángāo	年糕	niángāo
매화떡	Flower-shaped Rice Cake	梅花糕	méihuā gāo	梅花糕	méihuā gāo
무지개떡	Rainbow Rice Cake	彩虹糕	cǎihóng gāo	彩虹糕	cǎihóng gāo
백설기	Snow White Rice Cake	白雪糕	báixuě gāo	白雪糕	báixuě gāo
부꾸미	Pan-fried Millet Rice Cake	高粱煎糕	gāoliáng jiāngāo	高粱煎糕	gāoliáng jiāngāo
삼색송편	Tricolor Half-moon Rice Cake	三色松糕	sānsè sōnggāo	三色松糕	sānsè sōnggāo
송편	Half-moon Rice Cake	松糕	sōnggāo	松糕	sōnggāo
시루떡	Steamed Rice Cake	蒸糕	zhēnggāo	蒸糕	zhēnggāo
쌈지떡	Rice Cake Pouches	荷包糕	hébāo gāo	荷包糕	hébāo gāo
쑥떡	Mugwort Rice Cake	艾草糕	àicǎogāo	艾草糕	àicǎogāo
야끼모찌	Grilled Sweet Rice Cake with Filling	日式烤年糕	rìshì kǎo niángāo	日式烤麻糬	rìshì kǎo máshǔ
인절미	Bean-powder-coated Rice Cake	打糕	dǎgāo	打糕	dǎgāo
절편	Patterned Rice Cake	片糕	piàngāo	片狀年糕	piànzhuàng niángāo
증편	Raised Rice Cake	发糕	fāgāo	發糕	fāgāo
증편(술떡)	Raised Rice Cake	酒糕	jiǔgāo	酒糕	jiǔgāo
찹쌀떡	Sweet Rice Cake with Red Bean Filling	糯米糕	nuòmǐ gāo	糯米糕	nuòmǐ gāo

 

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음료 (Drinks)

한국어	영어	중국어 (간체)	병음	중국어 (번체)	병음
소주	soju	烧酒	shāojiǔ	燒酒	shāojiǔ
맥주	beer	啤酒	píjiǔ	啤酒	píjiǔ
처음처럼	Soju	初饮初乐烧酒	chūyǐn chūlè shāojiǔ	像最初那樣燒酒	xiàngzuìchū nàyàng shāojiǔ
참이슬/후레쉬	Soju	真露烧酒	zhēnlù shāojiǔ	真露燒酒	zhēnlù shāojiǔ
청하	Soju	清河烧酒	qīnghé shāojiǔ	清河燒酒	qīnghé shāojiǔ
자몽	Soju	西柚烧酒	xīyòu shāojiǔ	葡萄柚燒酒	pútáoyòu shāojiǔ
청포도	Soju	青葡萄烧酒	qīngpútáo shāojiǔ	青葡萄燒酒	qīngpútáo shāojiǔ
순하리	Soju	柚子烧酒	yòuzi shāojiǔ	柚子燒酒	yòuzi shāojiǔ
사과	Soju	苹果烧酒	píngguǒ shāojiǔ	蘋果燒酒	píngguǒ shāojiǔ
막걸리	makgeolli (rice wine)	马格利酒	mǎgélì jiǔ	馬格利	mǎgélì
동동주	dongdongju	冬冬酒	dōngdōng jiǔ	冬冬酒	dōngdōng jiǔ