河北沧州任性小摊，200斤牛杂1小时卖光，出摊时间不定想吃靠运气！

 

 

 

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🐮 《허베이 창저우 소 부속 노포 & 안후이 무수 홍샤오러우》

大家好，我是勇哥。我現在是在河北的沧州市，現在是下午的3點半。	Dàjiā hǎo, wǒ shì Yǒnggē. Wǒ xiànzài shì zài Héběi de Cāngzhōu Shì, xiànzài shì xiàwǔ de sān diǎn bàn.	여러분 안녕하세요, 용거(勇哥)입니다. 저는 지금 허베이성 창저우시(沧州市)에 나와 있으며, 현재 시각은 오후 3시 반입니다.	• 在...: 현재 행동이 일어나는 공간 및 지리적 위치 표지어입니다. • 下午的 3 點半: 구체적 시간 시점 표현입니다.
今天帶你們去看一個可算得上沧州最牛的牛雜攤，而且他家這個出攤時間还不固定，能不能買到完全靠運氣。	Jīntiān dài nǐmen qù kàn yígè kě suàn de shàng Cāngzhōu zuì niú de niúzá tān, érqiě tājiā zhège chūtān shíjiān hái bù gùdìng, néng bù néng mǎi dào wánquán kào yùnqì.	오늘은 창저우에서 단연 으뜸(最牛)이라 꼽히는 소 부속(牛雜) 노점을 보여드리려 합니다. 게다가 이 집은 장사 나오는 시간조차 일정치 않아서, 살 수 있을지 여부는 순전히 운에 맡겨야 합니다.	• 算得上: "~라 꼽힐 만하다 / 인정받다"라는 가능 보어 어구입니다. • 能不能... 完全靠...: "~할 수 있는지 여부는 전적으로 ~에 달려 있다"라는 조건 결정 구문입니다.
大哥，我看你這外面老掛着牌子，一會有一會沒有的，這是不是天天出啊？	Dàgē, wǒ kàn nǐ zhè wàimiàn lǎo guà zhe páizi, yìhuǐ yǒu yìhuǐ méiyǒu de, zhè shì bú shì tiāntiān chū a?	사장님, 가게 밖에 늘 표지판을 걸어두시는데 어떤 날은 있다가 어떤 날은 없더라고요. 매일 장사를 나오시는 게 아닌가요?	• 老...: (부사) 늘, 계속해서. • 一會... 一會...: "언제는 ~했다가 또 언제는 ~하다"라는 번갈아 일어나는 상태 묘사 구문입니다.
不是天天出，我們是根據這個貨源定出攤的次數，基本上都是有預定的，不預定的話不一定能買得到。	Búshì tiāntiān chū, wǒmen shì gēnjù zhège huòyuán dìng chūtān de cìshù, jīběn shàng dōu shì yǒu yùdìng de, bú yùdìng de huà bù xíng néng mǎi de dào.	매일 나오지는 못합니다. 저희는 소 부속 원재료 물량 수급 상태에 따라 장사 회수를 정하는데, 기본적으로 예약 손님이 많아서 미리 예약하지 않으면 사기 힘듭니다.	• 根據... 定...: "~라는 기준 및 조건에 의거하여 ~를 결정하다"라는 구문입니다. • 不一定能買得到: 결코 사리라는 보장이 없다 (가능보어 부정).
我也幹了二十多年了，一下拉着兩三套，也有個二三百斤吧。	Wǒ yě gàn le èrshí duō nián le, yíxià lā zhe liǎng-sān tào, yě yǒu gè èr-sān bǎi jīn ba.	저도 이 장사를 20년 넘게 해왔는데, 한번 장사를 나올 때마다 소 2~~3마리 분량의 부속, 즉 200~~300근(100~150kg)씩 가져옵니다.	• 幹了... 年了: 동사 뒤 지속 조사 '了'와 문말 '了'가 결합하여 20년 이상 지속되어 온 직업 경력을 나타냅니다. • 二三百斤: 수량 연속 개략 수치 표현.
現在是下午的3點45分，離出攤還有15分鐘，已經有好幾個人在等著了。	Xiànzài shì xiàwǔ de sān diǎn sìshíwǔ fēn, lí chūtān hái yǒu shíwǔ fēnzhōng, yǐjīng yǒu hǎojǐ gè rén zài děng zhe le.	현재 시각 오후 3시 45분, 장사 시작까지 15분이 남았는데 이미 여러 명의 손님이 줄을 서서 기다리고 있습니다.	• 離... 還有...: "~라는 시점/장소까지 아직 ~만큼 남아 있다"라는 시공간 간격 구문입니다. • 在... 著: 동작의 진행과 상태 지속 결합.
這桶裏面這個湯也是老湯吧？對，老湯，這湯得有二十多年了。	Zhè tǒng lǐmiàn zhège tāng yěshì lǎo tāng ba? Duì, lǎo tāng, zhè tāng děi yǒu èrshí duō nián le.	이 들통 안에 있는 국물도 씨육수(老汤)죠? 그렇습니다. 20년 넘게 계속 고아내며 이어온 우족·소 부속 씨육수입니다.	• 老湯 (Lǎotāng): 수십 년간 핏물을 빼고 고기를 삶아내며 맛을 축적해 온 전통 씨육수. • 得有: (수치가) 무려 ~에 달하다.
今天才賣了50分鐘就賣完了！我們買了点牛頭肉和牛筋，總共是35塊錢。	Jīntiān cái mài le wǔshí fēnzhōng jiù mài wán le! Wǒmen mǎi le diǎn niútóuròu hé niújīng, zǒnggòng shì sānshíwǔ kuài qián.	오늘은 겨우 50분 만에 들통 하나가 싹 비워지며 품절되었습니다! 저희는 소머리고기(牛头肉)와 소힘줄(牛筋)을 조금 샀는데 도합 35위안입니다.	• 才... 就...: "겨우 ~밖에 되지 않았는데 벌써 ~해버렸다"라는 시간의 신속함 및 경탄 어구입니다. • 賣完: 결과보어 '完' 결합.
這牛頭肉吃起來味道比較濃郁，有明顯的醬香味，嚼勁十足，滿滿的膠原蛋白。	Zhè niútóuròu chī qǐlái wèidao bǐjiào nóngyù, yǒu míngxiǎn de jiàngxiāngwèi, jiáojìn shíbái, mǎnmǎn de jiāoyuán dànbái.	이 소머리고기는 입에 넣었을 때 풍미가 매우 진하고 은은한 장향(酱香味)이 느껴지며, 쫄깃하게 씹히는 맛과 콜라겐이 듬뿍 담겨 있습니다.	• 吃起來: 방향보어 '起來'가 쓰여 "먹어보니/시식해본 결과 ~하다"라는 감각 평가를 이끕니다. • 嚼勁十足: 씹는 맛이 아주 쫄깃하다.
大家好，我是勇哥。我現在是在安徽滁州的定遠縣，聽說這邊有一家做“無水紅燒肉”做得很出名。	Dàjiā hǎo, wǒ shì Yǒnggē. Wǒ xiànzài shì zài Ānhuī Chúzhōu de Dìngyuǎn Xiàn, tīngshuō zhèbiān yǒu yìjiā zuò “wúshuǐ hóngshāoròu” zuò de hěn chūmíng.	여러분 안녕하세요, 용거입니다. 저는 지금 안후이성 추저우시 딩위안현(定远县)에 와 있는데, 이곳에 물을 단 한 방울도 넣지 않고 만드는 '무수(无水) 홍샤오러우' 명가가 있다고 해서 찾아왔습니다.	• 無水紅燒肉: 물을 전혀 붓지 않고 돼지고기 자체의 수분과 비계 기름, 자작한 유채기름으로만 3시간 동안 달달 볶아 고아내는 안후이 딩위안의 특색 요리. • 做得很出名: 정도보어 '得' 결합.

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把麵粉放裏面，加麵粉的話使它更乾淨，上面的黏物都會洗掉。	Bǎ miànfěn fàng lǐmiàn, jiā miànfěn de huà shǐ tā gèng gānjìng, shàngmiàn de niánwù dōu huì xǐ diào.	삼겹살에 밀가루를 집어넣어 주는데, 밀가루를 더해 세척하면 고기 겉면의 이물질과 불순물이 깔끔하게 씻겨 나갑니다.	• 加... de huà: "~를 더할 경우 / ~한다면"이라는 조건 어구입니다. • 洗掉: 결과보어 '掉'가 결합하여 불순물을 완전히 씻어내어 제거함을 나타냅니다.
我為了做這個紅燒肉，肉眼可見胖了20斤，原先110多斤，現在都快奔140了。	Wǒ wèile zuò zhège hóngshāoròu, ròuyǎn kějiàn pàng le èrshí jīn, yuánxiān yìbǎi-yīshí duō jīn, xiànzài dōu kuài bēn yìbǎi-sìshí le.	저는 이 무수 홍샤오러우를 개발하고 만드느라 눈에 보일 정도로 20근(10kg)이나 살이 쪘습니다. 예전엔 110근대였는데 지금은 거의 140근을 육박합니다.	• 肉眼可見: "눈으로 직접 확인할 수 있을 만큼 현저하다"라는 성어 어휘입니다. • 奔...: (수치나 연령을 향해) 빠르게 육박하다/돌진하다.
我家幾個廚師來，但肉都是我自己燒，原因就是自己燒才能把控味道、保持穩定。	Wǒjiā jǐgè chúshī lái, dàn ròu dōu shì wǒ zìjǐ shāo, yuányīn jiùshì zìjǐ shāo cái néng bǎkòng wèidao, bǎochí wěndìng.	저희 가게에 주방장이 여러 명 있지만, 홍샤오러우만큼은 제가 직접 볶아냅니다. 그 이유는 주방장이 바뀌면 맛이 흔들리기에 일관된 맛을 유지하기 위해서입니다.	• 才 néng: 비로소 ~할 수 있다. • 把控: 장악하고 통제하여 일관성을 지키다.
這油是我們老家小作坊榨的菜籽油，不加一點水，硬炒三個小時，把油脂炒掉才不膩。	Zhè yóu shì wǒmen lǎojiā xiǎozuōfáng zhà de càizǐyóu, bù jiā yìdiǎn shuǐ, yìng chǎo sān gè xiǎoshí, bǎ yóuzhī chǎo diào cái bú nì.	이 기름은 저희 고향 방앗간에서 짠 특제 유채기름(菜籽油)입니다. 물은 단 한 방울도 넣지 않고 3시간 동안 달달 볶아 돼지고기 기름을 빼내야 느끼하지 않습니다.	• 不加一點水: 물을 단 한 방울도 첨가하지 않다. • 把... 炒掉: 처치문(將/把) 구조 및 결과보어 '掉' 결합입니다.
一份紅燒肉68塊錢，再配上這個魚頭撈飯和肥腸魚泡，吃起來特別過癮。	Yífèn hóngshāoròu liùshí-bā kuài qián, zài pèi shàng zhège yútóu lāofàn hé féicháng yúpào, chī qǐlái tèbié guòyǐn.	무수 홍샤오러우 한 그릇에 68위안이며, 여기에 생선 머리 덮밥(魚頭撈飯)과 곱창 생선부시래기 요리를 곁들여 먹으면 손님들이 극찬을 아끼지 않습니다.	• 配上: ~를 보충하여 곁들이다. • 過癮: (구어체) 매우 만족스럽다/끝내주다.
商丘特色美食連面馍，裏面是紅棗和糯米，外層煎得特別酥脆，裏面很糯。	Shāngqiū tèsè měishí liánmiànmó, lǐmiàn shì hóngzǎo hé nuòmǐ, wàicéng jiān de tèbié sūcuì, lǐmiàn hěn nuò.	허난성 상치우(商丘)의 특색 미식 연면모(連面馍)는 속에 대추와 찹쌀을 넣고 겉면을 기름에 노릇하게 구워내어 겉은 바삭하고 속은 쫄깃합니다.	• 煎得特別酥脆: 정도보어 '得'가 쓰여 구워진 바삭함의 정도를 묘사합니다. • 連面馍: 떡 반죽 피 두 장을 겹쳐 대추·찹쌀 소를 가두어 구워내는 상치우 전통 주식.
黑米和黃米的一斤18塊錢，白糯米的一斤12塊錢，味道香甜自然。	Hēimǐ hé huángmǐ de yìjīn shíbā kuài qián, bái nuòmǐ de yìjīn shí'èr kuài qián, wèidao xiāngtián zìrán.	흑미와 조(黃米)를 넣은 연面馍는 1근(500g)에 18위안, 일반 백찹쌀 연面馍는 1근에 12위안이며 인공 설탕 대신 자연의 단맛을 냅니다.	• 香甜自然: 향긋하고 달콤함이 자연스럽다.
阜陽1.5米超大鍋菜，一下子倒進去600棵大白菜，一鍋能出1000多碗！	Fùyáng yìmǐ-wǔ chāodà guōcài, yíxiàzi dào jìnqù liùbǎi kē dàbáicài, yìguō néng chū yìqiān duō wǎn!	허난성 푸양(阜陽)의 1.5미터 초대형 가마솥 대과채(大鍋菜): 한 번에 배추 600포기를 때려 넣고 끓여내며, 가마솥 한 번에 무려 1,000그릇 이상이 나옵니다!	• 倒進去: 방향보어 '進去' 결합으로 솥 안으로 부어 넣음을 시각화합니다. • 大鍋菜: 허난·허베이 서민들이 대형 가마솥에 배추, 돼지고기, 두부, 당면을 넣고 끓여내는 전통 찌개 요리.
這白菜可不能洗，洗了就失去了它的靈魂，而且出水太多就不鮮了。	Zhè báicài kě bùnéng xǐ, xǐ le jiù shīqù le tā de línghún, érqiě chūshuǐ tài duō jiù bù xiān le.	이 배추는 절대 씻어서는 안 됩니다. 씻으면 배추 본연의 감칠맛(영혼)을 잃어버리고, 물이 너무 많이 나와 국물이 싱거워집니다.	• 失去了... 靈魂: 본질적 가치와 맛을 잃어버리다. • 不鮮: 감칠맛이 없어지다.
大鍋菜一碗只要10塊錢，配上黑豬肉、水豆腐、雞蛋糕，饅頭免費管飽！	Guōcài yìwǎn zhǐyào shí kuài qián, pèi shàng hēizhūròu, shuǐdòufu, jīdàngāo, mántou miǎnfèi guǎnbǎo!	이 초대형 가마솥 찌개는 한 그릇에 단돈 10위안이며, 흑돼지고기와 수두부, 계란묵이 푸짐하게 들어가고 갓 지은 찜빵(饅頭)은 무제한 공짜입니다!	• 管飽: 배부르게 마음껏 먹도록 보장하다. • 配上: ~를 조합해 곁들이다.

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早上5點出攤，8點就得收攤。這一個牛肉夾饃10塊錢，肉給得特別實誠，每天能賣300多個。	Zǎoshang wǔ diǎn chūtān, bā diǎn jiù děi shōutān. Zhè yígè niúròu jiāmó shí kuài qián, ròu gěi de tèbié shícheng, měitiān néng mài sānbǎi duō gè.	아침 5시에 장사를 시작해 8시면 정리를 마쳐야 합니다. 이 소고기 자모(牛肉夹馍)는 단돈 10위안에 고기를 아주 푸짐하게 채워주어 매일 300개 이상 팔려나갑니다.	• 就得: 마땅히 ~해야 한다 / ~하지 않을 수 없다. • 給得特別實誠: 정도보어 '得'가 쓰여 정직하고 푸짐한 고기의 양을 나타냅니다.
今天帶你們去看一個全中國最便宜的手工水餃，在安徽安豐堂鎮，一碗只要3塊錢，足足16個！	Jīntiān dài nǐmen qù kàn yígè quán Zhōngguó zuì piányi de shǒugōng shuǐjiǎo, zài Ānhuī Ānfēngtáng Zhèn, yìwǎn zhǐyào sān kuài qián, zúzú shíliù gè!	오늘은 전국에서 가장 저렴한 수제 물만두를 보여드립니다. 안후이성 안풍당진(安丰堂镇)에 위치해 있으며, 수제 물만두 16개가 들어간 한 대접이 단돈 3위안입니다!	• 足足: 분량이나 수량이 충분히 꽉 참을 나타내는 부사입니다. • 只要: 단지 ~만 필요하다 (가격의 저렴함 강조).
我們老兩口幹了20年，也沒想著靠這個發財，就想賺點生活費，供孫女讀書。	Wǒmen lǎoliǎngkǒu gàn le èrshí nián, yě méi xiǎng zhe kào zhège fācái, jiù xiǎng zhuàn diǎn shēnghuófèi, gòng sūnnǚ dúshū.	저희 노부부가 20년 동안 만두를 빚어왔는데, 이걸로 큰돈을 벌 생각은 없고 그저 생활비 조금 벌어 손녀딸 공부시키는 데 보태려고 합니다.	• 靠... 發財: "~에 의지하여 부자가 되다"라는 수단 구문입니다. • 供... 讀書: 자녀나 손주의 학비를 지원하여 공부시키다.
这肉和皮子都是我自己擀的、自己包的，20年沒漲過價，來的都是街坊鄰居。	Zhè ròu hé pízi dōu shì wǒ zìjǐ gǎn de, zìjǐ bāo de, èrshí nián méi zhǎng guò jià, lái de dōu shì jiēfang-línjū.	만두 피도 만두 소도 다 제가 직접 밀고 빚어내며 20년 동안 가격을 올린 적이 없습니다. 찾아오는 손님들도 다 정겨운 동네 이웃들입니다.	• 沒... 過: 과거 경험의 부정을 나타내는 '沒+동사+過' 구문입니다. • 街坊鄰居: 정겨운 이웃사촌.
來到合肥這家70年代風格的“場景館”，老飯館菜量特別大，50塊錢就能買到一隻三斤多的紅燒雞！	Lái dào Héféi zhèjiā qīshí niándài fēnggé de “chǎngjǐngguǎn”, lǎo fànguǎn càiliàng tèbié dà, wǔshí kuài qián jiù néng mǎi dào yìzhī sānjīn duō de hóngshāojī!	허페이(合肥)의 70년대풍 노포에 왔습니다. 식당의 양이 엄청나게 푸짐하여, 단돈 50위안이면 3근(1.5kg)이 넘는 토종닭 홍샤오지(红烧鸡) 한 마리를 맛볼 수 있습니다!	• 場景館: 특정 시대의 추억과 감성을 복원해 놓은 레트로풍 식당. • 就能買到: 가능보어 '買到' 결합.
老闆娘非常熱情，看我們就兩個人，非不讓多點菜，說點多了吃不完浪費，硬是幫我們把菜退了。	Lǎo bǎnniáng fēicháng rèqíng, kàn wǒmen jiù liǎng gè rén, fēi bú ràng duō diǎncài, shuō diǎn duō le chī bù wán làngfèi, yìngshì bāng wǒmen bǎ cài tuì le.	사장님이 아주 친절하신데, 저희가 두 명인 것을 보더니 음식을 많이 시키지 못하게 말리며 남기면 아깝다고 강제로 메뉴 하나를 빼주셨습니다.	• 非不讓...: 굳이 한사코 ~하지 못하게 말리다. • 吃不完: 다 먹지 못하다 (가능보어 부정).
這紅燒豬蹄一份55塊錢，燉得軟爛入味，肥腸一份65塊錢，滿滿一大碗，吃起來特別過癮。	Zhè hóngshāozhūtí yífèn wǔshíwǔ kuài qián, dùn de ruǎnlàn-rùwèi, féicháng yífèn liùshíwǔ kuài qián, mǎnmǎn yí dàwǎn, chī qǐlái tèbié guòyǐn.	홍샤오 돼지족발(红烧猪蹄)은 한 그릇에 55위안으로 부드럽게 고아졌고, 돼지 곱창(肥肠)은 65위안으로 그릇 가득 수북해 시식하는 내내 탄성이 절로 나옵니다.	• 燉得軟爛入味: 정도보어 '得'가 쓰여 조림의 부드러움과 양념의 침투 상태를 묘사합니다. • 過癮: 대단히 만족스럽다.
來到湖北仙桃，必吃的美味就是“毛嘴鹵雞”，全鎮現在只有他家還堅持用柴火大樹樁慢燉。	Lái dào Húběi Xiāntáo, bìchī de měiwèi jiùshì “Máozuǐ Lǔjī”, quánzhèn xiànzài zhǐyǒu tājiā hái jiānchí yòng cháihuǒ dà shùzhuāng màn dùn.	후베이성 시엔타오(仙桃)에 오면 꼭 먹어야 할 명물이 바로 '마오쭈이 루지(毛嘴卤鸡)'인데, 이 마을에서 유일하게 통장작불로 은근히 조려내는 전통을 고수하고 있습니다.	• 毛嘴鹵雞: 후베이 시엔타오 마오쭈이진의 명물 닭 조림/훈제 요리. • 堅持用...: 고집스럽게 ~라는 도구를 사용하여 요리하다.
老闆說：哪有什麼祖傳百年秘方，全是騙人的！食材新鮮、火候到位，才是好吃硬道理。	Lǎobǎn shuō: Nǎ yǒu shénme zǔchuán bǎinián mìfāng, quánshì piànrén de! Shícái xīnxiān, huǒhou dàowèi, cái shì hǎochī yìdàolǐ.	사장님은 말합니다: "백년 가문 비법 같은 건 다 거짓말입니다! 신선한 재료와 완벽한 불조절이야말로 맛의 본질이자 정답입니다."	• 哪有... 全是...: "어디 ~가 있겠는가, 전부 ~일 뿐이다"라는 반어적 강조 표현입니다. • 硬道理: 불변의 진리 / 정답.
一隻毛嘴鹵雞45塊錢，雞肉非常有韌勁，越嚼越香，雞皮脂香濃郁，是最好的下酒菜。	Yìzhī Máozuǐ Lǔjī sìshíwǔ kuài qián, jīròu fēicháng yǒu rènjìn, yuè jiáo yuè xiāng, jīpí zhīxiāng nóngyù, shì zuìhǎo de xiàjiǔcài.	마오쭈이 루지 한 마리에 단돈 45위안으로, 닭고기가 아주 쫄깃하여 씹을수록 구수하며 껍질의 풍미가 진해 최고의 술안주(下酒菜)가 됩니다.	• 越... 越...: "~할수록 더욱더 ~하다"라는 연쇄 정도 어구입니다. • 下酒菜: 술안주.

 

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